红烧茄子是一道很受欢迎的菜,今天,小编来教大家做出又香又嫩的红烧茄子。按照我的方法来,保证你做得不比五星级大厨差。
首先,准备好食材。 长茄子 三个、西红柿 一个、青椒 一个、蒜 六瓣、葱、姜、淀粉、糖、盐、生抽、老抽、醋。
第一步,将茄子切成滚刀块,然后直接放入盆中,用干淀粉裹均匀。这里千万不要放水。
第二步,锅中倒油,油多一点。然后将裹好的茄子下入锅中进行煎炸。直至炸出金黄色,然后捞出备用。
第三步,将西红柿、青椒和调料都切好备用。然后取个碗加入老抽、生抽、醋、糖、盐、淀粉和水,然后搅拌均匀备用。
第四步,将葱姜下入锅中爆香,然后加入西红柿和青椒,翻炒至5成熟,再加入茄子继续翻炒。翻炒均匀后,加入调好的料汁,裹均匀后,再放蒜炒两下就可以了。
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来源:美食圈