吃百合有什么好处？怎么吃呢？

我是旷慧，健康系师姐。

今天是特别的日子，爱就要勇敢的表达。祝福已婚和新婚的朋友们百年好合，祝单身的小可爱们如愿找到属于自己的另一半。今天我们来了解一下百合，百合有丰富的营养价值和药用价值，一般我们熬粥的时候会放少许，下面一起看一看吧。

百合的营养价值

百合含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉、钙、磷、铁，维生素B、维生素C等营养素，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。

吃百合有什么好处？

1、润肺止咳、养心安神

鲜百合甘甜美味，中医认为百合具有润肺止咳、养心安神的功效。

2、健胃养肺

鲜百合含有丰富的黏液质，能够健胃养肺，适合口臭、口舌生疮、咳嗽、肺结核以及心悸患者，但都不宜过食。

3、对病后虚弱的人非常有益

中医认为，百合清润干凉，主心护肺，能够有效地改善热病后的精神恍惚、虚烦惊悸、失眠多梦和余热不清。

4、预防秋季季节性疾病

百合花具有良好的营养滋补功效，对秋季气候干燥引起的多种季节性疾病有一定防治作用，比如一些慢性疾病以及心悸的患者都是可以食用的。

百合怎么吃呢？

1、百合粥

做法：取百合50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。

2、鲜百合海鲜豆腐羹

做法：1）放入鸡汤和水煮滚

2）依次加入海鲜、豆腐、青豆、蛋白及鲜百合，即可

3、腰果百合炒芹菜

食材：芹菜、腰果、百合、葱及水淀粉

做法：1）百合提前浸泡半天，西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，并且段

2）锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟，捞出，投凉

3）锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色

4）另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香，放入芹菜、百合、腰果

5）煸炒过后，放入调好的水淀粉，芹菜表面挂均匀晶莹的汁，即可出锅啦

4、百合炒芦笋

食材：芦笋、百合

做法：1）芦笋洗净，切斜段；放开水中焯个半分钟左右，放冷水中漂一下

2）百合一瓣瓣清洗干净

3）炒锅上火，加适量油，油热后下入百合翻炒1-2分钟断生

4）下入处理好的芦笋翻炒几下，加入适量的盐，翻炒几下，即可出锅

温馨提示：类风湿患者或者是湿热体质的朋友及肾脏虚弱的男性少吃百合或者是千万不要吃百合；大便稀溏者也不应该多吃百合。

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我是旷慧，浙江大学食品科学博士，资深营养师，减肥师。

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