猪饲料中添加DDGS的最佳方式

目前，在动物饲料中添加干酒糟及其可溶物（DDGS）仍存在一定的问题，尽管美国养猪场已经使用多年。最适添加水平如何？如何在不同生产阶段进行添加？让我们来盘点一下。

生物乙醇产业的发展产生了新的谷物副产品，如干酒糟及其可溶物（DDGS），含有相对较高的蛋白和能量，对畜牧业供应稳定。假设饲料成本占养猪场总费用的60%～70%，许多养猪场希望用DDGS（成本仅为豆粕的一半或更低）来替代豆粕（饲料蛋白源的“黄金标准”）就不足为怪了。

营养视角

在不同蛋白源中，豆粕是单胃动物配合饲料中最常用的蛋白源，由于其营养含量、氨基酸构成相对稳定。DDGS是一种富含蛋白的玉米副产品，其氨基酸含量大约比玉米高3倍。回肠消化率是评估动物氨基酸利用率的衡量标准。据美国Hans Stein和Gerald Shurson分别与明尼苏达州立大学和伊利诺斯州立大学厄本那分校于2009年进行的研究显示，DDGS中大多数氨基酸的标准回肠消化率大约比玉米低10%。DDGS中干物质和能量消化率的降低值，这可以通过日粮纤维表观总肠道消化率低于50%的事实来解释。

评估蛋白质质量 

当缺乏某种营养物质会导致动物健康状况和/或繁殖性能变差时，该营养物质通常被称为具有限制性。 

含有44%粗蛋白的豆粕与含有25%粗蛋白的DDGS相比，豆粕的优质氨基酸含量较高，其消化率也更高。虽然存在上述差异，但DDGS仍可作为含硫氨基酸的一种优质来源。

建议检查DDGS中赖氨酸与粗蛋白（CP）比值，因为改比值可提供关于干燥过程中可能热损失的指标。平均质量（从赖氨酸消化率的角度来看）DDGS的赖氨酸/粗蛋白比值通常为2.8%或更高。

提高营养物质消化率

虽然来自植物的植源性饲料添加剂或植物性药物无法改变蛋白质适量，但他们可以对营养素消化率起到正面影响。这一点对于仔猪格外重要，因为仔猪消化道尚未发育完全。一项为期41天使用25日龄仔猪的试验表明，使用Digestarom（百奥明公司的一种植源性饲料添加剂）可使粗蛋白、粗脂肪和淀粉的消化率分别比对照组提高9.8%、7.7%和1.4%（图1）。添加植源性饲料添加剂后，仔猪总的平均氨基酸回肠消化率可提高10%以上。生长猪与育肥猪 

在生长育肥猪饲料中，DDGS添加量最高可达20%，而不会对生长性能产生明显负面影响。但在许多实例中，在育肥猪饲料中提高DDGS添加量会导致增重降低和饲料转化率升高。在出栏前3～4周停止向日粮中添加DDGS可以降低DDGS对胴体脂肪的英雄。在18项试验（生长育肥日粮中DDGS添加量最高为30%）中有8项试验的屠宰率出现下降。日粮中每多添加1%的DDGS，胴体产量可降低0.03%，但在出栏前6周停止添加DDGS可防止产量下降。

保育猪与仔猪

断奶后2～3周的保育仔猪可饲喂最高含有30%DDGS的日粮，而不会对生长性能产生明显不良影响。仔猪对镰刀菌属真菌所产生的霉菌毒素高度敏感，因此会限制DDGS在仔猪饲料中的应用，因为玉米及其副产品被霉菌毒素污染非常常见。据2014年百奥明霉菌毒素调查对玉米样品的分析显示，脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检出率为73%，T-2毒素检出率为13%，伏马菌素的检出率为72%，玉米赤霉烯酮的检出率为55%，黄曲霉毒素检出率为23%，赭曲霉毒素A检出率为5%。

大部分被霉菌毒素污染的玉米部位为外侧，在发酵后仍残留在DDGS内。由于霉菌毒素无法分解或挥发，DDGS中的霉菌毒素浓度通常比玉米中高3倍。同时，2014年霉菌毒素调查结果表明，在常见猪饲料原料DDGS中，黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和伏马菌素的检出率最高，分别为占被检样品的39%、72%、81%和81%。T-2毒素和赭曲霉毒素A的检出率分别为26%和27%。

在最近进行的一项为期40天中，将300头仔猪分配至对照组和处理组，两组均暴露给低剂量自然污染霉菌毒素的饲料。处理组饲喂预防剂量的霉菌毒素解毒剂——Mycofix Plus。结果表明解毒剂可显著提高猪只的日增重。

母猪

目前，鲜有研究关注母猪日粮中DDGS的添加量问题。2012年，美国明尼苏达州立大学的Lee Johnston等一组研究人员，进行了一项试验，对对照组和处理组的400头母猪从第1胎至第3胎进行了研究。对照组母猪饲喂玉米大豆型日粮，试验组母猪在妊娠期添加40%的DDGS，在泌乳期添加20%的DDGS。在仔猪出生后，尽管DDGS组母猪的关键性能指标平均比对照组母猪低4%，但每胎断奶仔猪数和仔猪死亡率未观察到显著差异。