虾子酱油制作方法

 原料配方

    本色酱油100千克。    新鲜虾子10千克。 白糖4千克

    高梁酒4千克。生姜1千克。

    制作方法

    先将本色酱油加热煮沸，除去泡沫，然后将清洗过的新鲜虾子、白糖、高梁酒及生姜等同时放入锅内，继续加热，到虾子向上浮时，立即停止加热，出锅冷却后装瓶，即得虾子酱油。