导语:腌青辣椒的做法。青辣椒营养丰富。想想看,一盘色泽碧绿油亮的、味道香辣甜咸青辣椒摆在你面前,是不是立马胃口大开了。今天四季养生网小编就来向大家介绍一下,腌青辣椒的做法。 腌青辣椒方法一: 材料:青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。 腌制方法: 1、将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。 2、将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。 腌青辣椒方法二: 材料:青椒,盐,酱油,花生油,蒜,香油少许,花椒,生姜,白糖,白酒,味精。 腌制方法: 1、将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。 2、将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。 3、再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。 入坛密封30天后即成。 腌青辣椒方法三: 材料:青辣椒,蒜瓣,生姜,红烧酱油,盐,白糖,高度白酒,色拉油,味精。 腌制方法: 1、青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。 2、酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。 3、将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,如果容器小,可以分批放入。 |
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