凉拌黄瓜有诀窍，记住这一点，香脆入味又爽口，好吃到爆！

同一种食材，总是有很多种不同的吃法，每一道不同口味的美食都是吃货们智慧的结晶，可能这种吃法你不喜欢，但是不会妨碍喜欢这种味道的人喜欢，所以同样的一种美食，就有了不同的口味，每一道不同口味的美食，都是与众不同的的。

拍黄瓜，夏季里每家每户都在吃。夏天就爱拍黄瓜，1块多1斤的黄瓜，买上两三根，回家洗洗用刀拍裂，加点儿油盐醋之类的调料拌拌就是一盘菜。有多少个家庭，就有多少个版本的做法，也就有千万种口味。

黄瓜的营养也是很丰富的，黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。

做法：

1、准备一根黄瓜，将黄瓜洗干净，然后去头去尾。

2、将黄瓜拍碎，切成小段，装入大碗中备用。然后碗中加入适量的食用盐，用筷子将黄瓜和食用盐搅拌均匀，腌制十分钟左右。（这一点很重要的，好多人都是切块后直接凉拌了吗，反而不容易入味）

3、然后倒掉黄瓜多余的水分，然后往黄瓜中加入适量的姜蒜末和小米辣椒段。

4、、加入适量的鸡精、白砂糖、生抽、米醋、耗油，辣椒酱等抓均匀，简单美味的凉拌黄瓜就制作完成了。

另外，最重要的一点，刚拌好的凉拌菜，马上吃还没有入味，要腌制一会入味了才好吃的。蚝油，蒜蓉辣椒酱都有咸味了，所以这盐的份量要控制，不要放太多了。