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真聪明！媳妇2分钟腌的酱黄瓜，泡一晚就可以吃，爽口又开胃酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。原材料为黄瓜。色泽褐绿，酱香浓郁。咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。媳妇今天花了2分钟来一道，非常懒人版的腌脆瓜，其实口味和一般的腌脆瓜有点小差异，算是口味较简单清爽一点的，有点像泡黄瓜的感觉，觉的口味还不错，我家的小朋友也很喜欢吃  原料：黄瓜食盐 姜蒜生抽朝天椒 泡椒 白酒 糖，花椒  黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条；在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分；黄瓜用盐腌制（一般十斤黄瓜八两盐）24小时后，装入蛇皮袋子，用重物压除水分24小时，中间可倒到袋子正反面，保证水分尽量多析出。生抽，糖，花椒熬制开锅并凉凉。  压好的黄瓜一层，姜片，蒜片，红尖椒一层，以此类推均匀铺开并用手压实，将凉好的酱汁倒入，酱汁能沫过黄瓜为宜，到少量白酒，最后热油凉凉倒入封口。泡一晚就可以吃，爽口又开胃酱黄瓜这道美食是家庭菜谱必不可少的小菜，如果平时不知道吃什么菜了，那酱黄瓜绝对是你的首选菜谱，没有什么烹饪技巧，腌上一次可以吃好几天，随吃随取，棒的很啊。 |
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