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今天要说的话题，似乎和老酒收藏没什么关系，毕竟在老酒收藏界，很少有人会收藏啤酒。小酒童也是翻阅着曾品堂珍藏多年的老酒标，忆起了中国啤酒的种种往事。 啤酒与陈年老酒截然相反：如果说老酒是陈香，那啤酒就是鲜香——它的饮用追求新鲜，特别是刚下流水线的“鲜啤”味道是最一流的。在炎热的夏季，若是来上一扎啤酒，小碟毛豆，配上龙虾，那滋味！ 其实现在的啤酒比起上个世纪，能喝到的品牌是越来越少了，在漫长的商业收购与兼并中，国产品牌基本形成了三足鼎立的态势：华润雪花、青岛啤酒、燕京啤酒，再加上一个国外的百威英博。觉得不止这么点？其实大家经常喝到的许多地方性啤酒品牌，比如南昌啤酒，就是隶属百威英博旗下的了。 更别提浙江的红石梁啤酒、国光啤酒，江苏的金陵、三泰、大富豪啤酒早已难觅踪迹；曾经深圳“夜夜笙歌”的金威啤酒威风何在？上海的力波啤酒被亚太集团收购后，屡次被转手，如今芳踪不再；陪伴杭州青春岁月的“中华啤酒”，也不知何时从我们的生活中消失了。 在那个时代，啤酒的玻璃瓶、铁皮盖都是要回收的。为了方便，大家常用塑料壶、塑料杯、保温瓶甚至塑料袋来打酒喝：至今青岛仍保留着用塑料袋装啤酒的习惯，插个吸管就可以喝，多肆意潇洒！ 中国历史上的“啤酒”并不是无迹可寻，相反，我们离啤酒只是一步之遥。 早在千年以前，我们就掌握了酿制啤酒的“蘖”（谷物发芽酿酒法），也掌握了自蘖制造饴糖的方法。只是在时代的发展中，醴逐渐被酒所取代。于是后世我们喝米酒、黄酒、露酒、蒸馏酒......却始终不曾喝到过啤酒。 直到1900年，俄国人在中国哈尔滨建立乌卢布列夫斯基酿酒厂，此后的五年，俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立了另外三家啤酒厂。 1903年英国和德国人建立了——英德酿酒有限公司，即青岛啤酒厂的前身；1914年我们在哈尔滨开办东北三省啤酒厂；1914年哈尔滨建立五洲啤酒汽水厂，同年北京建立双合盛啤酒厂；1935年广州建立广州啤酒厂前身——五羊啤酒厂。 中国的啤酒文化至此开始热闹非凡。翻阅这时期的民国广告资料，我们会看到许许多多制作精美的人物画像广告与月份牌，令人心驰神往。 直至新中国成立后，天津、杭州、武汉、重庆、西安、兰州、昆明等地都投资新建了啤酒厂，年产量规模达到了2000吨。在1979年，全国啤酒厂总数有90多家，产量达到37.3万吨。80年代举办的全国评酒会中，获奖啤酒也不在少数。 1984年获得金奖的啤酒类就有8个：上海啤酒、佳凤啤酒、青岛啤酒、天鹅牌上海啤酒、五星啤酒、西湖啤酒、北京啤酒、雪花啤酒。
啤酒虽市井，但在中国酒史里一直有着自己的一片天地。 我们中国人喝啤酒，口味和外国人截然不同：黑啤、深啤这种苦味颇深的喝不惯，偏爱淡啤酒，而且度数也相对较低。特别是南方地区，市场上啤酒的麦芽度通常为8度甚至7度，酒精度和苦味值也相应比较低。淡啤酒的广受欢迎，与国人喜欢豪饮的饮酒习惯是分不开的。 另外，中国的啤酒是非常物美价廉的，有的价格甚至比矿泉水还低。巴西、尼泊尔、泰国、菲律宾这些国家，啤酒价格差不多都是咱我们的2-3倍！
在小酒童看来，老酒或啤酒，高端或市井，昂贵或便宜，并没有孰高孰劣，因为喝酒本就是一种极大众又极私人的事——不管你喝的是什么，只要喝得开心，喝得尽兴，谁能说这不是一种享受呢！在即将到来的夏天，邀上三五知己畅饮啤酒，找寻一番旧时的岁月回忆吧！亲爱的朋友们，欢迎您留言告诉我们，夏天您最喜欢喝的是什么啤酒？ 【上期获奖名单公布】 恭喜醉尘、青河清兮、关耳帅伯大叔、得知淡然，失之泰然、快乐生活六位朋友获得上期互动奖项、请大家后台与小酒童联系，以便我们为您送出奖品！ |
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