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苏东坡有“白菘类糕豚”的诗句，这里的“白菘”是今人称的白菜。 对中国大/陆的北方人来讲，白菜是常吃的蔬菜。 在酷寒的北方，雪地里挖个大冰窖，把新鲜白菜大批存放，待大雪纷飞、草木不生的寒冬时节，就成为唯一佐餐的菜肴。天寒地冻，坐在炕上，吃一锅白菜粉丝豆腐，就别提那份暖到心窝中的感觉了。 白菜不但有“耐吃”的美名，更因其含有大量可观的维生素与钙质、矿物质，因此有通肠利胃、消食下气、和中益气、利大小便等等的作用，是北方人眼里的蔬菜王。 至于苹果，也有百果之王的美誉，它的营养价值高，对于大部分的病患皆有或多或少的帮助，最大的作用即在于保护肠胃，它一方面可以中和其它食物的刺激性，另一方面在肠胃不适感、下痢的情况时，可以降低其症状。 苹果里包含营养元素里，最多的是烟草酸、单宁酸，特别是单宁酸，它可以抑制并且收敛细菌的生长，所以如果吃进不洁的饮食，引起下痢，则可以喝300至400mL的苹果汁，或吃整粒的苹果，皆对下痢有改善的效用。 治疗下痢小偏方 ★苹果白菜汁 材料：苹果、白菜、柠檬、冰块。 做法：洗干净白菜和苹果，把白菜的茎和叶切开苹果连皮切成适当大小。 柠檬榨汁，再将白菜和苹果交互放进果菜机内榨汁。 可加些食盐调味。 
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