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琢，琢磨也。茗，茶树芽也。琢茗，琢磨茶叶也（哈哈，有点绕口了）。 说茶，国人是再熟悉不过了。柴米油盐酱醋茶，是居家过日子少不了的，喝茶是常人生活必不可少的要素，富足的人喝，清贫之家日子过得不松快也喝（起码是待客之物）。或一掷万金拍得千元一泡的茶中之王，或抓一把几角钱的茶叶沫，沏上酽酽地喝上几口，也觉乐不可支。这些年人们渐渐富足，饮茶的队伍日益壮大，茶这寻常之物的地位真提高了不少，其价格烟酒逊之，一夜间茶艺馆布满街市，茶叶城的规模气势恢宏，与之相关的茶具物件一应俱全，书商们更是推出古籍今著，引领各色人等加入品茗弄雅之列。鄙人也是跟风之人，在友人点化下，转茶城，买茶书，学茶道，一有空闲便如法炮制，领悟这茗中之妙，孜孜不倦，其乐融融。与茶接触了些日子，这点点滴滴下来自然就会有心得一二，记录下来与各位分享。一家之言，若是谬误，请诸君无须计较。 茶是喝的 有益就好 说起喝茶，无论你是冲泡沏煮，无论你是用杯壶罐汆，无论你是吞饮品食，（友君告我喝茶有：一口为驴吞，两口为牛饮，三口为人品之说。可红楼梦里不是这个说法）忙活半天，炮制出的不过是以茶为原料的饮品，最终都要喝到腹中。因此，整个过程茶是主角，茶的好坏至关重要。但何谓好茶？各有好恶取舍，答案不一。中国茶的历史久远，种类繁多，粗略一想就有绿、红、青、白、黄、黑六种，细分更是类别繁多，加上商家的吆喝，雅士的追捧，真有点儿让人云里雾里不知所措。其实，种茶的是普通人，卖茶的是普通人，喝茶的也是普通人，只不过是这东西被有些人忽悠的过头了。以鄙人拙见，咱们平常人喝茶，只要买的对路，泡的得法，喝得顺口，落肚无害，也就达到目的了，更高的境界那是发挥，只能意会不可言传，假如你的爱车刚撞个七零八落面目全非，品茶就能品出个好心情，那才是怪事。文化归文化，喝茶归喝茶，不能一事同语。现在流行的茶主要是红（普洱）、青（乌龙含铁观音）、绿（碧螺春龙井等）三类。今天先说普洱茶： 国人新宠普洱茶 其茶古代就有，产于云南西双版纳和思茅（现改为普洱市），当地哈尼族称水湾为“洱”，寨为“普”，普洱就是水湾寨的意思，普洱茶由此得名。因产量有限，交通不便，加上色如锅灰硬如砖坯，让很多人不大喜欢。过去普洱的名声随大，但能喝上的，常喝的人并不多。现代都市里的人富贵病渐多，忽闻喝普洱茶有治病延年之功效，还有收藏价值，且惠及子孙好处多多，便一哄而上都来追捧，且不知你可能掉进陷阱，误入圈套。 圈套之一：普洱治病 看看包装的介绍都会有“降血压、降血脂、减肥、利尿”等等功效。女孩儿要减肥，上了一定年龄的男人要治富贵病，听人一吆喝，就都盯上了普洱茶。可诸君不知，这世道视钱如命，利欲熏心的不法商人无孔不入。见此道赚钱，就瞄准了普洱爱好者哪鼓鼓的荷包，开始大肆炮制劣等普洱茶。此茶有“干仓”、“湿仓”和“香港仓”之分。普洱茶分生和熟两种，无论那种都应存入干仓自然发效，当下喝的人多却产量少，有的厂商就将其存于湿仓（高温、高湿、密闭处）迅速催茶陈化，导致霉烂变质，使茶无光汤不透。试想这样的茶喝到腹中不等同慢性毒药？加上以次充好，掺入枝条梗棍等不洁之物，那又是什么感觉？所以初入此道者，要慎之又慎，光靠喝茶治病还不如多多运动。 怪圈之二：普洱增值 普洱之贵世人皆知，半斤百年老茶要价百万，鲁迅家的一小块存物拍了三十多万！比珠宝细软还价值连城，那存它几斤百年之后得值多少钱呐！有个朋友家中砣饼砖散装了一屋子，请来行内的人看后告知：你的收藏不值几文，你卖的贵茶是假货，便宜的几年以后会发霉变质，你家没那个条件。朋友伤心之极。其实你不是道儿里的人，花点钱就想发财，还要等一百年以后，增值的事，劝您还是想好了再说吧。 普洱这东西太深，一两句说不完，容鄙人以后再述。再告之的就是，现在的普洱茶价格大降，其实这东西本就不是神话，只是茶中一枝而已。 （旧文重贴） |
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