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每一个人都有老板梦，没有谁生下来就想给别人打工，看别人脸色。 广州的小杨就是这种情况，小杨今年27岁，已经在一家工厂七年了，从20岁就跟叔叔来到了这家工厂上班，每个月从刚开始的两千到现在的五千。五千块钱看着不少，可要养家糊口下来剩不了几个钱。 过年，是小杨最痛苦的时候，和自己一块长大的小伙伴开着豪车，拎着各种各样的高档年货，小杨就会很羡慕他。小杨的这个玩伴是从小光屁股长大的，当时小杨还取笑过这个小伙伴，从心里看不起他，因为这个小伙伴初中都没毕业，就和家里人一块去摆摊，风里来雨里去的。每天身上脏兮兮的。 过年的时候，这个小伙伴总是穿着一件破大衣，开着三轮车去赶集，而小杨那时候的工资已经是3000多块钱了，这在他们村里收入算是不错的。 而这个被自己看不起的小伙伴，几年后在城里买了房，后来买了车，小杨开始凌乱了，为什么这个朋友变得比自己有钱了。小杨也想去做生意，可是家里人不支持，劝他好好工作，创业会有风险。结婚后再去做生意吧。 2015年的时候，小杨结婚了，小两口合计想做点小生意，可家里的人都说现在还年轻，再上两年班攒点钱再做生意，小两口想了一下，就双双外出打工，日子过得到也充实。都说人刚结婚那年会有好运气，果不其然小杨升官了，当了车间副主任。工资从3000多涨到了5000多。小杨想创业的心思越来越淡了。 2016年底的时候，老婆生了一个小男孩，家人都高兴坏了，过完年小杨回厂里上班，老婆留在家里做月子，小杨发现了一个很糟心的事情，工资不够花了。这5000块钱小杨要寄给家里面3000，孩子要吃奶粉，要买衣服，玩具，这些事情都得要用钱，不能省。 老婆做月子也要补身体，母亲的身体也不太好，只能在家做些农活，家里以前的积蓄也都给小杨结婚用了。父亲倒是能赚些钱，但小杨没想花父母的钱，自己想办法吧！ 小杨曾和老板提过涨工资的事情，可是老板说现在厂里效益不好，在厂里工作二三十年的老员工，工资才六七千块钱 。小杨了解厂里的事情，也只能叹了口气退了出来。 寄回家3000，自己留下2000块钱，可工厂里面的人多，隔三差五就有同事结婚生子，要随份子，这2000块钱就去掉了一多半，自己只能省吃俭用过日子 。到了过年，小杨又看到了他的朋友，朋友回家开了一辆宝马车回来，小杨狠狠的盯了几眼宝马车，不自觉的咽了几口唾沫！
小杨不断的问着自己。 大年30那天，小杨终于和父母说出自己的心声，父母沉思良久之后，同意了小杨的想法。 小杨学历也不是特别高，选择什么生意做呢？ 为此，小两口商量了好几天，感觉餐饮行业不错，门槛低，不需要啥学历，只要能吃苦就行。说干就干，过完年回广州辞掉工作，就开始找学小吃技术的地方。 小杨从网上查找了好几天的资料，决定做石锅鱼技术。他看到周边石锅鱼挺火的，也很有特色，就想自己也开家石锅店做。 怎么学会石锅鱼技术呢？他也从网上找出了答案，有四种方法 1、从加盟公司加盟 好处：别人能传授点经验， 坏处：加盟费特别高，不教给核心配方 2、从实体店里学习 好处：能学到真实的技术 ，教核心配方 坏处：学费比较高 3、从小吃培训学校学习 好处：学费比较低 ，教配方 坏处：除了技术外，其余全靠自己摸索 4、自己从网上找资料学习 好处：不用花钱，能学到配方 坏处：要自己大量尝试，浪费料钱。 小杨认为自己还是很聪明的，就算去培训学校学习也要两三千块钱呢，自己从网上找个配方琢磨下就行了，于是小杨开始去网上找比较靠谱的配方，还从淘宝上花了2块钱，买了几百个配方。 小杨买回配方后，突然感觉自己是不是太聪明了，明明两块钱就能搞定的事，为什么有人会花几千块钱去学习，真笨！ 小杨第一天就遇到问题了，调料不知道去那买，很多东西自己都没听说过。 白芷，香茅草，罗汉果..... ? 看到一个个陌生的名字，小杨有些不知所措了，去问淘宝的商家，告知去药店有卖。 于是小杨就跑到中药店买这些料，零零总总花了好几百。 小杨感觉花这些钱都是值得的，开始了试验。什么是糍粑辣椒？什么是郫县豆瓣酱？火候要怎么掌控？ ...... 小杨彻底不知道怎么做了，去网上找视频，找资料，又花了半个月时间，终于搞明白了。开始实际操作了 理论和现实总是有差别的 小杨的第一锅料熬糊了，三百元的成本，就这样没有了。 再试验.... 一次又一次的经验教训，最后小杨决定不试验了，去学习。 找家培训学校学习吧，谈好了3800元学费，教配方。 到了学校以后，签订合同，交学费。小杨很诧异，不是先试味道吗？ 培训学校的经理告诉他说，有人来学习就可以试吃，没人来学习就不能试吃，然后第二句话就是你放心吧，我们一年培训上千学员，味道有保证的。 小杨也看到有很多学员在学习，于是小杨就心动了，签了合同缴了学费就开始学习。 师傅演示了一遍做法，做出鱼来后，小杨感觉味道不是特别满意，和师傅请教说能不能调整一下味道。 这个师傅原本是炒大锅菜的，对于里面的调料配比也是一知半解，就告诉小杨说，学校里就是这个味道。 小杨对味道很不满意，找到经理，经理告诉他说，我可以教给你8种小吃技术，只收你5500元，技术学多了，以后肯定会有用的。 小杨听了，很心动，又交了1700块钱。 结果，师傅只培训了小杨石锅鱼的做法，告诉他如果另外7种技术都要学习的话，需再缴2000元的食材费，如果不缴的话，可以提供技术视频，小杨可以照着做就可以。 小杨感觉有视频也能学会，就要了视频后，回家了。 回家后把每种技术所需要的食材准备好，酱料该调的调，老油该熬的熬，这些食材准备齐全可是让小杨费了一番功夫，采购这些食材也花了不少钱。 食材做出来后，兴冲冲的找朋友来试吃。 每种菜品都做了一遍，因为操作不太熟练，花了大半天的时间，就只做了六种出来，朋友吃的直皱眉头。 小杨老婆尝了口，也是没说话。小杨赶紧自己试吃了一下，感觉也是太难吃，比自己在实体店吃的差多了。 到此，小杨才发现自己错了。 学技术，带试验花了差不多上万，而自己学到的技术一个也不实用。 强颜欢笑送走了朋友，老婆看到小杨一脸自责后悔的表情，也没多说什么，叹了一口气，哄孩子睡觉去了。 晚上，小杨一晚上没合眼，坐在外面的石墩上，一地的烟头。 第二天，小杨洗了把脸，带上行李又去打工了。 一个月后，小杨给这次失败总结了几点教训 1、不是自己笨，而是自己太聪明了，把开饭店这件事想得太简单了。 2、不要想着贪便宜，便宜的东西只有买的那一刻是开心的，其它时间都是不开心的，一定要选择适合自己的。 3、自己只考虑花多少钱，而没想时间的价值。自己从开始打算开饭店到从学校学技术回来试验，一共用了三个半月的时间，按5000一个月的工资算，是17500元，加上学习的费用花了近3万。 4、学的小吃技术再多，不如学一个实用的。原本我只想开石锅鱼店，结果贪心，学了8种不实用的技术，导致没开店就失败了。 5、选择学习小吃技术的地方，应该根据自己的实际情况来选择，自己没有基础，就应该去实体店或加盟公司学习。 6、越怕花钱，越浪费钱 7、味道正宗不是别人说出来的，只有自己亲自品尝后，再决定要不要学习。不能试吃的地方，再便宜也不要学习。 小杨的故事，到这里就结束了，可他的失败经历告诉我们，餐饮创业看着门槛挺低的，想要做好，不扒层皮下来是很难成功的。 佳跃提示餐饮行业是门槛很低的一个行业，任何一个人都可以做，不在乎学历，年龄。餐饮行业也是门槛很高的一个行业，他要求老板什么都得懂，菜品选择、营销、装修、选址等等那个环节出错，都能让你的店迅速倒闭。 没有经验的人开店，更要求慎重对待，否则前面会有一个一个的坑等着你，最好能有一个明白人指点着你，时刻提醒着你，让你绕开这些坑，多走些直道。 |
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