几年前，我认识了一位朋友，福建人，说话慢条斯理，做起事来井井有条。他从事海运物流等营生，后来在秀英时代广场承包了两层近两千平方经营海鲜酒楼。开张尚未经年，生意正风生水起之时，偶遇一大师，佛面善心，劝他停止杀生，立地成佛，回头是岸。于是，思虑再三，毅然关停酒楼，歇业改造，不久以经营禅茶素食的"德月轩"悄然面市。再后来，主人皈依佛门，戒酒戒煙，不沾肉腥。虽未到晨钟暮鼓，青灯黄卷之境界，却也是整天素衣布鞋，念珠不离身手。德月轩就这样惨淡经营了两年。其间，我多次帮他出谋划策，让他去看看同行诸如700度、伊真、爱上素食做法。他也去广深宁沪参观学习，也与樊登读书会、禅修人士接洽，做了不少活动。但经营未见大的起色。经营禅茶素食是做功德，却是亏本的营生，这也是普遍现象。但是好功德，也不能一直赔下去。因此，我建议他转让出素食，让专业人士去经营，专注经营好禅茶便是了。当然，这并非上策，也是无奈之举。我本建议，引进合作伙伴，将整座物业打造成海口功能最完善、最具规模、最具文化品味的禅茶素食城，将佛事用品、文玩、工艺、禅茶、素食、演艺等融为一体。然规划不落地便成了"鬼话"。现实是残酷的，肯德基、足浴按摩、电玩、KTⅤ…什么营生赚钱，业主自然欢喜招揽引进。在商言商，急功近利才是王道，什么文化呀，情怀呀，功德呀，算啥呀！后来，我有好长一阵子没去秀英时代广场了，德月轩的微信群也很少上。但一直还牵挂着这里。毕竟我在这也做过一些活动，出过一些点子，付出过一些心思，总还是希望能生生不息。今天上午，我来到这，已找不到德月轩的招牌，换成了福海轩禅茶(棋牌、简餐…)，二楼是树叶仙素食。上到三楼，未见到主人，只有一位前台坐在那，说主人云游出行了。厅房陈设依然，似乎减少了些文玩素服的商品展柜。下到二楼来，倒是亮亮堂堂，有几分生气。张伟老师的"喫素是福"的墨宝还在大厅的墙上挂着。素食自助餐品种不算多，但样样做得很精道，秀色可餐。还有四川麻辣串串。五月"母亲节"至月末优惠到15元/位，真是太便宜了。我与主人冯经理短暂地聊了聊。得知，年初从德月轩转手过来几个月，依然是亏本运营，但没有原来亏得多。冯经理说，素食经营很难赚钱，树叶仙是台湾素食品牌，他们还有其他的产品运营，素食只是在做功德，打品牌，树形象。我一直不太同意这种观点，任何企业，不赚钱，如果有政策扶持，实力支撑，可以勉强维持。然而，一直亏本，一定是难以为续的，也不符合市场经济的规律。素食是餐饮业的一个业态，应当遵循其运营规律。随着人们健康意识的增强，素食会越来越受到青睐。关键在于商家如何以小搏大，形成素食餐饮联盟，积极推广素食文化，避免素食等同于佛门斋戒的概念。普及素食营养健康知识，不仅是为减少排放，维护生态环境，也不只是尊崇佛教信仰，而更多是利己利生。与冯经理加了微信，他要留我用午餐，我说下回吧！接下来，我会关注树叶仙素食，希望能帮助他们把生意做下去，让市民多一处品味素食人生的好去处。一一资深职业经理人、文化策划人、自媒体人强哥友情摄编并友情宣传推广 |
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