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第 09 期 ▼ 抓药和炮制都是手上的活，一定要做熟，一个司机不跑够1万公里，就不能叫老司机 中医馆馆长一般分为两类，要么中医大夫出身，要么经营管理出身。中医大夫出身的馆长算是书生，懂中医不容易脱离中医的本质；管理人才出身的馆长算作商人，可以将中医馆经营得更规范。 如果一位馆长出身跟上述两者都不同，中药学徒也就是药工出身，算是“士农工商”中的工，他能给医馆业带来哪些不一样的闪光点呢？ 1991年，还只有19岁的姚国平，被分配到医药公司旗下的饮片厂工作，即使不是中药学出身，却阴差阳错成了一名中药学徒。 “说实话，刚开始工作的时候，我也抵触过中医药，中药的加工炮制都是又苦又累的活” 他说最怕的是冬天沾水磨刀，寒冷刺骨，几十把刀一磨就是一上午；第二怕就是夏天大雨来临前，打着赤膊到大晒场“抢救”草药，中草药大多有绒毛，还容易引发过敏。但是他在饮片厂坚持了下来。正如姚馆长所说，他们那个年代，即使是年轻人都比较听话。 不知该说是足够幸运，还是中医药本身有足够的魅力，非中医药出身的姚馆长，在中医药里找到了乐趣。“中医药当你只了解他的皮毛，确实比较枯燥，但钻研进去了就觉得很有意思。我第一个月工资120块钱一发下来，就跑到新华书店买了很多中医药的书籍。” “炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”可以说是中药界的至高之言，多少代中药人恪守这份原则，严谨行事。也许是学徒生涯磨炼了姚馆长，衣着体面整洁一丝不苟，讲话逻辑清晰慢条斯理，一派卓然严谨的气质。很多见过姚馆长的同行，都被他的形象气质折服。 虽然做中医学徒只有两年，姚馆长却说那是对自己人生影响最大的两年。他堪称馆长界的形象代言人，但中药学徒出身，带给他的东西不仅仅只有这些。 1 老字号的重生 ▼ 生生堂所在地浙江丽水，在历史上曾是厚朴、白术和元胡等中药材的重要产区，借着药材重地的光，近两百年的老字号生生堂曾经发展的很大，最辉煌的时候，光货栈就有5000多平米，直到现在，生生堂旧址还保留着一个草药铺。 历史上的生生堂更是精于中药炮制，其“招牌”全鹿丸曾经给胡庆余堂供过货。每年三月三，是当地少数民族畲族过年，生生堂会借着节日的气氛，不仅敲锣打鼓，携鹿游行，还会当众绞鹿，显示全鹿丸的货真价实，可以说是古代中医药营销的一种典范了。 建国后，生生堂划为国有，生生堂的招牌也不复存在，直到2011年生生堂复馆。浙江地区老字号一般做大型的综合性医馆，姚馆长却选择了从一个特色独辟蹊径——四季膏方。 2 改变膏方的刻板印象 ▼ 7年前当江浙地区中医馆，还在为冬季的膏方节狂欢的时候，刚刚开业的生生堂虽然随大流选择膏方作为特色，但做法与理念上完全颠覆了膏方的传统。 上到开膏方的中医，下到吃膏方的群众，大家都觉得膏方是冬季进补的，贵族的奢侈养生。生生堂却推出四季膏方，让膏方应用到全年而不是限于冬季，要膏方偏于治疗而不是一味进补，让膏方更平价。 生生堂必须得从零教育市场，当时连大夫都没有四季膏方的概念，何况大众。 “教育市场，首先是教育我们自己内部的员工，在老中医的身上做一些突破，当时连老中医都认为膏方只有冬天能做。我就拿着川贝枇杷膏，问大夫这个夏天能不能吃”。 其次是教育后勤人员，只有他们认可了，才能带动到店市民的认可。最后才是面向大众的科普宣传，2011年我们在丽水电视台，做了介绍四季膏方的“生生堂·养生时间”系列。 最关键的还是“坚持下来，坚持很重要，很多人不认可，慢慢地就接受了，不可能一下子就很火爆。” 6年过去了，2017年生生堂一年产出7000料膏方，即使夏季产量最低的月份也有500料。生生堂的受众也形成了根据季节，选择不同膏方的习惯，或为治病、或为防病。 姚馆长说能坚持下来可能还是跟他学徒出身有关系，“我始终认为膏方只是中药的一个剂型，一年四季都能用。” ▲熬膏的花纹像万马奔腾—姚国平 “中药煎煮的不便，以及饮用时的痛苦，将很多人拒之中医门外，让很多人直接放弃了中医治疗，难道不让中医人扼腕叹息。我有一个很强烈的意愿，是不是有一种东西让中药不再麻烦，是不是有一种东西让良药不再苦口。方便的膏方更适合快节奏的现代生活，适合长期调理慢性病、亚健康。当良药不再苦口，可能会有更多的人，愿意尝试中医药。” 现在生生堂的膏方一个月的量平均1500元左右，在姚馆长在内心里面，还想做得更低一些。如何做到呢，现代人极少营养不良，没必要用的滋补贵细就可以不用了；膏方必须要用的胶类，阿胶价格比较高，思考选用替代的胶类比如黄明胶。当一天的服用成本只有30块钱，那就比比汤药还要便宜。其实真正的四季膏方是节约药材的，一个30天的汤药处方，做成膏方可能只需要10-15天汤剂的量。 3 温暖的工作氛围 ▼ 姚馆长的助理告诉医馆君，“馆长最会跟大夫沟通了，总能改变大夫的顽固思想” 生生堂以膏方为特色，广告打得再好都不如疗效口碑来得真，而疗效离不开大夫开出的处方，要保持跟大夫学术和业务上的交流，不要迷信中医大夫的权威，让大夫在四季膏方上尽量少走弯路，少走偏差，比如提醒大夫冬夏季的膏方肯定是有所差别。 对于大夫的引进与维稳，生生堂也没有做管理两个字，以诚相待，用最好的服务去吸引大夫，像一家人一样在交往；用特色去留住大夫，学别的地方学不到的东西，毕竟生生堂历史200年，用药考究，内容丰富，不单纯是四季膏方，在丽水人心目中，是当地最好的医馆。 对于普通员工，管理氛围也颇为轻松。“生生堂是一个大家庭，所有的员工是其中的一员，大家可以放松。” 4 精细化的人才培养体系 ▼ 医馆招收学徒不新鲜，招收三种学徒的就很少了，生生堂的学徒就有三种：中药调剂学徒，煎药熬膏学徒和中医师承学徒。 “熬膏和抓药要分开，抓药以药材的认知上为主，比如药性药理；煎药与其说是技术，“修合无人见，存心有天知”的品行更重要，好的煎药的师傅一定严格服从流程，肯定是很规范、很标准、很用心。先煎另煎虽然简单刻板，但每一次都要遵从” 生生堂还招收中医学徒，生生堂便顺应《中医药法》的师承政策，开始招收中医学徒，帮助他们公证登记，五年后便可以参加出师考试，不需要交学费，还可以领工资。 现在的年轻人思维活跃，接触面比较广，比较难引导。但生生堂会一直在做学徒培养。一旦发现好的苗子会更严厉，姚馆长强调吃苦在前。 “抓药和炮制都是手上的活，一定要做熟，一个司机不跑够1万公里，就不能叫老司机”。姚馆长正在探索，如何建立一个合适的机制，既可以培养出人才，又可以保证人才不会流失。 5 稳健地走出去 ▼ 复馆7年后的2018年，生生堂才开了自己的第二家分馆，有连锁化的想法，但走得比较稳。 ▲生生堂新馆简洁的装修 新馆也不是对老馆的一味复制，而是各有定位。既然丽水市民已经认定老馆具有膏方特色，那就延续下去，新馆就发展覆盖面更广的经方。 “老馆和新馆有本质差别，首先是地理位置上，老馆在老城区，新馆在生生堂的旧址附近，生生堂要的不仅仅是形式上旧址的回归，也是要内心回归中医药传统—经方。” “现在的患者大包小包拎着中药，其实是一种悲哀，用药不够精简，我手头《日本汉方用药指南》，运用的都是经方，药味很少，药量也很小，如果我们也发展经方，患者一天的花费可能只有十几块钱，中药就更加平民了，中医馆服务的人群自然就更广，在新馆坐诊的大夫都是往这些方面去做的” 新馆也是生生堂未来，能不能低成本连锁的一个试探：新馆装修只花了两个月，姚馆长在没有请设计师的情况下，利用颇具中医药特色的装饰，比如生生堂的老物件，朴素不失高雅，强调简洁而不是花大钱装修的盛气凌人，装修成本还控制得非常好，。 丽水是一个相对信息不够发达，中医药的氛围比较弱的地区，生生堂用平价四季膏方剂型打开了局面。四季膏方在丽水成功了，希望未来能够走出去，形成权威性的品牌。 生生堂还会建立全国性的膏方中心，在便利的快递服务的加持下，为不方便熬膏的医馆代加工。 当年只有19岁的中药学徒姚国平，在饮片厂，在书本里学习中药；如今一馆之长的他，不仅要了解中药本身，每年都会有计划去产区寻访道地药材，只有这样才能真正了解道地药材的意义，才能从合法的途径去购进好的中药。 职位不同，承担的责任不同，曾经还是学徒的姚国平有了更多的担当。现在他是成功的馆长，未来能不能让“良药不再苦口”成为现实，能不能让更多的人选择中药治疗，我们拭目以待。 I 访谈嘉宾 姚国平，19岁入行成为中药炮制学徒，痴迷中医药事业，从基层到高管，终成生生堂四季浸膏技艺传承人，中华中医药学会胶类中药和膏方临床应用指导老师，对四季膏方应用与推广心得独到. 本文原创，转载请注明来源：医馆界（yiguanjie001） |
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