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原料：四角豆150克（10根）大蒜5瓣干红辣椒4根。调料：盐1茶匙（5克）、大蒜。做法：1、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。2、将四角...  材料集合图： 清炒四角豆步骤1 大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎 步骤2  将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成薄片 步骤3 锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟 步骤4  捞出后必须放入冷水中浸泡，要不很容易变黑 步骤5 炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香 步骤6  倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可 清炒四角豆成品图  |
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