90％的人都不知道大白菜怎么做好吃！

最便宜，最大众的蔬菜——大白菜，怎么做好吃？处理大白菜的秘诀，是一定要先腌制，让大白菜脱水，达到脆爽可口的效果，这样的大白菜无论是炒是炖都会更好吃。腌制的方法有很多种，今天分享给你一种简单的方法——盐和香油腌制法！

朴食素颜

食材准备：

大白菜、面筋泡、八角、干辣椒、香叶、生抽、香油、盐

食材处理：

①.将大白菜横刀分成多瓣，再斜刀切碎放入容器中。

②.倒入盐、香油适量，拌匀后静置半小时。如果等不了半小时，可以用手揉捏白菜，白菜很快就开始出水了。

③.面筋泡倒入碗中，注入开水，用盘子盖住碗口，将面筋泡全部压入水中，浸泡10分钟。

开始制作：

①.锅中倒入菜籽油，油热后下入白菜翻炒。

②.至菜稍微出水时，加入生抽，八角和香叶。

③.锅中加水没过白菜，随后放入面筋泡。

④.稍加炖煮后将少量干辣椒整颗放入调味。如果喜欢重口味，可以在菜籽油热后先下八角，香叶，干辣椒炒出香味，再下白菜。

⑤.开大火再煮1分半钟，至面筋泡入味就可以出锅啦！

闲言碎语

大白菜，很多人都会做，但今天的这招你学会了，口感肯定更上一层台阶。面筋，可能有人没有见过，如果你买不到可以留言，我来帮你。油，我很喜欢用菜籽油，菜籽油也分黑菜油和黄菜油，主要是菜籽的品种不一样。南方从春节到四月初，都是油菜的天下，美不胜收。而浓浓的菜籽油，是南方人的念想，小时候妈妈做菜的味道，就是那一眼望不到边的油菜地味道！是否，这也是你的念想呢？

                                                                                                

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