朴 食 素 颜 食材准备:大白菜、面筋泡、八角、干辣椒、香叶、生抽、香油、盐。 食材处理: 1、将大白菜横刀分成多瓣,再斜刀切碎放入容器中。 2、倒入盐、香油适量,拌匀后静置半小时。如果等不了半小时,可以用手揉捏白菜,白菜很快就开始出水了。 3、面筋泡倒入碗中,注入开水,用盘子盖住碗口,将面筋泡全部压入水中,浸泡10分钟。 开始制作: 1、锅中倒入菜籽油,油热后下入白菜翻炒。 2、至菜稍微出水时,加入生抽,八角和香叶。 3、锅中加水没过白菜,随后放入面筋泡。 4、稍加炖煮后将少量干辣椒整颗放入调味。如果喜欢重口味,可以在菜籽油热后先下八角,香叶,干辣椒炒出香味,再下白菜。 5、开大火再煮1分半钟,至面筋泡入味就可以出锅啦! 大白菜,很多人都会做,但今天的这招你学会了,口感肯定更上一层台阶。 一粥一饭,当思来之不易; 一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。
|
|