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俗话说“百菜不如白菜”，白菜不但味道鲜作，而且营养丰富，是非常适合冬季吃的应季菜。它适用于各种烹调 ，可以跟多数菜肴搭配，可谓名副其实的 “平民菜” 和“百搭菜”，不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、炮、腌，只要烹调合理，白菜都让人百吃不厌。那么，白菜都可以跟哪些食材搭配做美食呢？下面跟大家分享五道白菜的美食，一起来看看吧。
一、干锅辣肉白菜帮 功效：腊肉脂肪、胆固醇含量较高，和白菜、蒜苗搭配，营养丰富、香气扑鼻、鲜美爽脆，还能改善油腻口感，老少皆宜。 食材：白菜帮、腊肉、蒜苗、杭椒、剁椒、生抽、白糖。 做法： 1、将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟取出，稍冷却后切成1厘米长的小薄片； 2、腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩，不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大； 3、白菜帮洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿； 4、蒜苗洗净去掉头部，用刀将其拍几下，再斜切成4厘米长的段，杭椒也洗净，切段备用； 5、锅中倒入油，大火加热，待油五成热，放入利椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒二十秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟； 6、看到白菜帮略微变软，调入生抽和糖，如果咸味不够，可以调入一点点； 7、搅拌均匀后，放入切好的青蒜段，翻炒几下，即可关火出锅。
二、白菜烧牛肉 功效：白菜营养丰富，含有丰富的维生素C和锌，可增强机体抵抗力，促进生长发育，促进伤口愈合；还含有较多的粗纤维，能促进肠道蠕动，增进食欲。牛肉含有丰富的蛋白质和维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分，有补脾胃、益精血、强筋骨的功效。白菜与牛肉搭配，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效。 食材：熟牛肉、大白菜、糖、盐、老抽。 做法： 1、大白菜洗净切好，熟牛肉切片，少许老葱，食材准备好； 2、锅热后倒入花生油 先倒入老葱爆炒起香，接着倒入牛肉一起翻炒。接着放入半勺盐； 3、倒入大白菜翻炒一下。盖上锅盖大火烧开，当大白菜烧蔫后，放入大半勺糖； 4、接着放入少许老抽，翻炒均匀后，盖上锅盖继续煮大概十五分钟左右，不用放水，大白菜出水比较多，不怕糊锅； 5、十五分钟后即可出锅。
三、金边白菜 功效：金边白菜是一道西北地区传统名菜。此菜非常考验火候。具有酸、辣、咸、辛、鲜五味，口感香脆。 食材：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。 做法： 1、大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末； 2、炒锅加热菜油，烧成七成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香； 3、旺火快炒，加醋、酱油、盐、白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。
四、高汤白菜 功效： 大白菜的营养成分是非常的丰富，里面是含有多种营养物质，可以很好的帮助清热除烦和通利肠胃，经常吃可以预防一些疾病的发生。高汤白菜的汤汁浓郁，味道很是鲜美，此汤含有的全部都是时蔬，含有丰富的膳食纤维和维生素，食材新鲜可口，营养丰富，功效还很多，特别适合冬季以及干燥地区的人群食用。 食材：白菜、鸡汤、火腿、皮蛋、姜、青、红椒丝、八角、盐、味精适量。 做法： 1、取白菜的叶子，切成大块，先放在开水里烫一下； 2、锅中油烧至七成热，加入一瓣八角炸一下，有香味出来即可； 3、倒入鸡汤，汤不要太多，没过白菜即可，放入姜片煮，直到大开，放入切好的白菜叶、火腿、皮蛋，加入适量的盐和味精，煮至菜叶软塌，起锅，将姜片拣出，倒入汤盆加青、红椒丝调色即可。
五、羊肉烧白菜 功效：羊肉属于高蛋白食物，而白菜中含有丰富的纤维素，属于不同种类的两种食物，各自含有不同的营养素，一起搭配食用有利于取长补短，起到互补、均衡营养的作用。 食材：羊肉、白菜、葱、蒜、辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、醋、香菜、胡椒粉、辣椒油。 做法： 1、羊肉煮熟凉透切厚片，白菜切块，料备好； 2、锅中倒油放大料类煸香； 3、倒入羊肉翻炒，倒入煮羊肉的汤，煮五分钟放盐胡椒粉，放入白菜翻匀，滴几滴醋，放鸡精即可。
无论是素炒白菜，还是白菜和各种肉类的荤素搭配，都完美显示了白菜的百搭感，即可以增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。日常总说“白菜价”，大白菜价格虽便宜，在冬天吃更是好处多多，吃白菜又爱吃肉的朋友可以在家尝试着做一下。 |
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