|
名城新闻网讯 不少市民都会在可的超市购买卤蛋和关东煮，不过市民刘女士向我们反映，她昨天在可的买的卤蛋，有些奇怪。 刘女士昨天到金山路上的一家可的超市，买了个卤蛋给女儿吃。 消费者刘女士说，女儿吃了说不对，我看看，闻闻还好，没闻出特别的味道，一看好像是有些不对劲。 刘女士一看，卤蛋蛋白都煮烂了，呈片状，蛋黄也几乎看不见了。刘女士认为，这可能是因为长时间加热造成的。 消费者刘女士说，保温是好事情，可是东西可能不新鲜了，而且，边上的颜色，我观察了一下很黑，估计不是当天的。 那么，刘女士说的情况是否属实呢，记者以消费者的身份，到可的超市购买先煮的食品。记者发现，盛放卤蛋的卤水盆，一直处于加热状态。不仅如此，旁边的关东煮也一直在加热。 可的超市工作人员说，不煮才坏呢，煮了才不坏。不煮怎么会坏，不煮放在这里，温度这么高，不要坏在那里的，本来就是熟的东西，生的东西不会坏的。 店员介绍，一般加热器会开一整天，以保证卤蛋和关东煮的肉串，一直处于高温状态，不会被细菌感染。但记者了解到，卤水如果不断加热，反复沸腾，就会破坏食物中的营养物质，而且会产生致癌物质亚硝酸盐。那么，可的超市的卤蛋和关东煮是否真的存在问题呢，记者购买了两个卤蛋和两串关东煮，带到南环桥食品安全检测中心进行检测。首先是检测亚硝酸盐，从卤蛋中抽取几滴卤水，放入快速检测溶液中，经过检测，并没有发现卤水中亚硝酸盐异常。随后，检测人员又对关东煮进行了二氧化硫检测，结果刚把从关东煮中抽取的汤汁滴入检测溶液中，溶液就呈现出紫色，表明二氧化硫超标。 南环桥食品安全检测中心检测员唐晔说，送过来的关东煮里，有可能其中超范围添加了焦亚硫酸盐和亚硫酸盐。 检测人员介绍，焦亚硫酸盐和亚硫酸盐，是一种漂白剂和防腐剂，虽然属于食品添加剂，但国家对于其用途和用量有明确规定。 南环桥食品安全检测中心检测员唐晔说，这个一般是用在漂白水果，和其他类物质的漂白和防腐上。 业内人士介绍，在关东煮中使用亚硫酸盐，是国家明令禁止的。由于亚硫酸盐中，含有铅，砷等重金属，在熏蒸煮的时候，很容易进入食物，人吃了之后，可能引起慢性中毒，最终导致神经系统受损，红血球减少等症状。传真记者甄军报道。 (责编：nuoya) |
|
|
