 气温渐渐升高，雨水也多了起来， 在炎热潮湿的天气里， 大米更容易潮湿霉变生虫， 从现在开始学起来， 让米虫远离自己家大米！ 大米加一物，不怕米长虫 01 花椒  用几块纱布分别包一些花椒，分别放入米箱的不同位置，然后把盖子盖严即可。如果家里是用米袋装米，可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干再装米。 02 白酒  白酒挥发的气体中含有乙醇，可以起到灭虫杀菌的作用。在米箱里放入一个装有白酒的干净酒瓶，让瓶口高于米面，不要盖上瓶盖，把米箱盖严即可。 03 干海带  干海带的吸湿能力很强，能吸收空气中的水分，起到抑制生虫和霉菌的作用。放入大米中的干海带，每隔十天左右取出来晒干，然后再放回米缸。干海带可以反复使用，经济实惠。 04 大蒜  在存米的容器里分散地放几瓣大蒜，把容器盖严，同样能起到防虫的效果。 05 冷冻室  假如你家大米已经生虫，但虫子不多不想扔掉，可以把大米装进塑料袋后放入冰箱的冷冻室，冷冻24小时,吃的时候用水漂洗大米，冻僵的虫子会飘在水面上，洗几次就可以煮饭了。当然如果虫子太多或者已经发霉了，要马上扔掉。 假如只用一样东西你不放心， 也可以拿张纸巾 把蒜瓣、八角、花椒等包在一起， 分别在大米的上层、中层、底层放一包， 妥妥的让米虫远离你家大米。 关于大米，这些常识要知道 1 长粒大米好还是短粒大米好？  短粒米，也叫粳米，颗粒短圆。口感软糯，很适合用来煮饭或煮粥，最为典型的就是东北大米。长粒米，也叫籼米，粘性较差，煮出来的饭颗粒独立不粘连，很适合用来焖饭。常见的有中国香米、泰国香米、丝苗米等。 就营养成分而言，二者没有大差异，主要是口感不同。 2 紫米黑米比白米更好吗？  紫米和黑米的不仅富含花青素，B族维生素、矿物质、纤维素等营养素也更丰富，而且它们都含有抗氧化的花青素（紫色和黑色的来源），整体营养价值很棒。建议在白米饭中，掺杂进部分有色米，看上去更有食欲，口感和营养也更有层次、更丰富。 3 要不要淘米？  如果买的是免淘米或净米，可以直接下锅。其他的米，建议在烹调前把米淘洗一下。但淘洗会多少会造成一些营养损失，所以要注意几点：不要用太热的水；淘米不要使劲搓；淘洗1～2次即可。 4 煮米饭用冷水还是热水？  现在大家基本都是用电饭煲煮饭，煮一锅饭用不了多长时间，一小锅煮饭水从冷变热的几分钟里，营养根本损失不了多少。所以用冷水热水，凭自己喜好就行。不过假如煮的是柴火饭，用时较长，建议加热水，减少长时间蒸煮营养流失。 5 大米中重金属含量超标？  国家对水稻的种植环境及各种重金属含量都有严格监管，我们平常吃到的大米，是不会有镉、砷、铅之类超标问题的，放心吃就好。 了解每一种食物， 做个健康的吃货~ 素材来源/乐活记、丁香医生 编辑/李婧 美编/张晓彤 运营人员： 唐骏 MX002 |
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