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黄瓜肉包 我孩子很喜欢吃馒头和包子，为了让孩子吃得放心，我学了怎么做馒头和包子。在我印象里，馒头和包子都要两次发酵，要很长时间，学习以后改变了我固有的想法，像这样的天气做馒头和包子一个小时之内都能做好。为什么我想短时间能做好包子呢？因为刚刚蒸好的馒头包子真香，我家孩子闻着这香味就馋得流口水，她对包子没有任何抵抗力，刚刚蒸好的包子，她起码吃三个。就因为做一次包子只需要1个小时，我每次都只做一顿的份量，让孩子每次都能吃到刚刚蒸好的包子。 最近，我做了一款肉包子，孩子特别喜欢吃，她说：“这个夏天，包子只吃这味道了。黄瓜就是夏天最好吃的蔬果之一，荸荠爽甜，清热，这肉包子有黄瓜和荸荠真的太好吃了。”在孩子的赞美之下，我做了三四次，每次孩子都吃得很开心，我想孩子那么喜欢吃这馅的肉包子，就因为这口味适合夏天，清爽不油腻。
【肉馅的材料】 猪肉糜 150克，荸荠 8个，黄瓜 2根（这里用的是小黄瓜，一条很短的） 料酒 1小勺，蚝油 10毫升，生抽10毫升，姜末2克，香油适量 【肉馅的制作过程】 1 我把上肉剁成肉糜，猪上肉的肥瘦比例是3:7，瘦肉多一些，荸荠削皮，图片里的黄瓜个头小的，如果用大的黄瓜一根就够了。
2 猪肉糜加入料酒、蚝油、生抽和姜末搅拌上劲
3 荸荠切碎，加入猪肉糜中，拌匀
4 黄瓜切粒，加入肉馅中，拌匀
5 加入香油和盐调味，拌匀，冷藏着，等包包子再拿出来使用。
【包子皮的材料】 中筋面粉 200克，水 120克，干酵母粉 3克，砂糖 10克 【制作过程】 1 把中筋面粉、水、干酵母粉和砂糖揉匀成光滑面团，这里写的水量要根据面粉的吸水性调整，可以倒入100克水，看着面团的状态再决定是否把余下的20克加入面粉中。
2 把揉好的面团松弛15分钟
3 分出一个个小剂子，压扁擀成小面片，在面片的边缘蘸上薄薄的面粉。
4 将调好的肉馅包入面片中间
5 用手沿着一个方向捏上褶子，把包子封好口
6 将包好的包子放在蒸锅中，醒发20分钟
7 烧开水后，用中火蒸15-20分钟，蒸好后焖5分钟再打开盖子，关火以后不要急着打开锅盖，一冷一热，包子皮容易回缩，影响外表。
这就是我家最近常做的肉包子，您喜欢吗？欢迎留言和我交流，感谢您的阅读！ |
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