鱼肉这样做完给孩子吃最好！越吃越聪明，不挑食，身体老壮了！

酸菜在各式料理中,总是扮演着提味的角色,有了它,料理就变得好下饭,咸酸脆嫩的口感,让人食欲大开,平常最爱用酸菜炒面肠或肚丝 ,偶尔也会拿来做包子的内馅 ,老公爱吃夹了酸菜及红烧肉的割包,这些都是大家熟悉的酸菜料理,今天想试试,用酸菜来煮鱼,再加些豆腐增加口感及份量,酸菜搭配海鲜也是不错的选择.鱼肉这样做完给孩子吃最好！越吃越聪明，不挑食，身体老壮了！

酸菜鲜鱼豆腐

材料: 龙利鱼或任何白色鱼肉300g、豆腐半盒(约270g)、酸菜150g、红辣椒1支、姜末2茶匙、葱2支

腌鱼料: 盐1/4茶匙、酒1汤匙、太白粉2茶匙

调味料: 盐、糖1/2汤匙

做法:

Step1. 酸菜切丁,红辣椒、葱、姜切末备用.

Step2. 豆腐切块,龙利鱼切小块,加入塩及酒拌腌5分钟后,再沾上太白粉备用.

Step3.锅中入油,将龙利鱼块煎熟.

Step4. 煎熟的龙利鱼块,先盛出备用.

Step5. 加入姜末炒香,再加入酸菜丁炒香.

Step6. 加入豆腐块及水半杯煮开.

Step7. 加入鱼块、红椒末及葱末拌炒.

Step8. 试一下味道,再加入塩及糖调味.(酸菜咸度不同,先试过味道再调,因为鱼块沾了太白粉煎过,所以煮过汤汁会变浓稠,就不用再芶芡.)

Step9. 盛盘上桌.

小贴士：

**酸菜的咸度不同,调味料的量,请自行调整.