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鱼肉炖豆腐家常做法，好吃不腻，鲜嫩多汁！  1.鱼选自己喜欢的就好，处理干净，切段，备用。 2.葱切葱花、姜切片、蒜切片，香菜切段，备用。 3.老豆腐切成块，备用。 4.锅中热油，放入鱼段煎炒，煎制表面金黄，捞出，备用。豆腐看个人喜好，最好也煎一下，煎过的话，就不容易炖碎。 5.再次热油，如果锅中油不多，可以适当加一些，再放入葱、姜、蒜、少许花椒粒翻炒出香味。 6.放入鱼块，淋入生抽、老抽、料酒，轻轻翻炒。 7.倒入豆腐，加入清水，淋入少许陈醋、少许白糖、适量盐调味。 8.中小火焖煮10分钟左右，再大火收汁，收汁程度看个人喜好，最后加点香菜即可。 鲫鱼豆腐汤这个不需要多形容，营养又好喝！  1.鲫鱼处理干净后，用水彻底洗净，尤其肚子里的黑膜一定要去掉。然后控干水分，再用厨房纸擦干水分。 2.豆腐切块，将切片，葱切葱段备用。 3.锅中热油，最好用不粘锅，放入姜片爆香，放入鲫鱼，煎至鱼皮微微泛黄。 4.锅中加热水（有助于汤白），水要没过鱼身4cm左右，不然后面容易煮干了，放入葱段。 5.先大火煮15分钟（大火汤白），再放入豆腐块，改中小继续炖煮15分钟。 6.出锅前根据个人口味加入盐和香菜即可。加点胡椒粉也不错哦！ 番茄龙利鱼酸酸甜甜非常不错。  1.龙利鱼冲洗干净后，改刀，然后用少许玉米淀粉、料酒、黑胡椒粉、盐抓匀腌制。 2.番茄去皮，切成块备用。 3.洋葱切丁，备用。豌豆粒，玉米粒洗净，备用。 4.锅中热一块黄油，然后加入洋葱丁和黑胡椒，慢慢炒香。 5.下入番茄块翻炒，加一点点清水翻炒，待番茄炒化，变成浓稠汤汁的时候，下入玉米粒、豌豆粒稍微煮一下。 6.重新起一个锅，淋入少许橄榄油，把龙利鱼下入油锅煎一煎。没有橄榄油就选用没有味道的食用油，不要用菜籽油哦。 7.煎好的鱼，放入汤汁中一起煮一煮，根据个人口味加些盐调味。 8.待汤汁收的差不多了，就可以出锅了。 啤酒烧鱼加了啤酒，更鲜美！  1.葱切段、姜切片、蒜剥皮就好，备用。 2.鱼一条，处理干净，剁成你喜欢的大小，用料酒腌一会，备用。 3.锅中热油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒爆香。 4.放入鱼块，煎两分钟。鱼块下锅后，不要总是翻，不然鱼肉会碎的。 5.倒入啤酒，没过鱼块就好，放入生抽、老抽、盐、适量白糖，调味。喜欢辣的记得要放点干辣椒一起炖煮哦。 6.然后盖上盖子炖煮，收汁即可。 糖醋黄花鱼糖醋口味怎么能少呢！  1.黄鱼处理干净后，备用。 2.姜切片、蒜切片、葱切葱花，备用。 3.锅中热油，可以比平时稍微多一点，然后放入蒜片炒香。 4.黄鱼用厨房纸擦干表面水分，放入鱼煎一下。不要来回翻面，一面煎好再翻面。 5.倒入黄酒，黄酒要稍微多一些哦。倒入黄酒后，马上盖上盖子，稍微焖煮两分钟。 6.生抽、老抽、白糖、醋、水按照1:1:3:4:5的比例调好，倒入锅中。 7.煮开后转中小火，慢慢收汁，待汤汁不能没过鱼的时候，用勺子舀汤汁反复浇在鱼身。 8.汤汁收的差不多，即可。 |
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