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脾虚是当代都市人的通病，脾虚的后果或肥胖，或瘦弱，或疲乏，或胃痛，或腹泻，或便秘，不一而足。而补脾的最好方法就是食疗。 这50道粥汤汁饮，分四批介绍给大家，都是来自中医食疗经典的良方验方，而且具有美味，方便长期坚持，健脾益胃！ ★ 三丁汁 ★ 材料：胡萝卜、青(白)萝卜、土豆、调料适量。 做法：前3味去皮、切小丁，人沸水中烫一下，用冷水冲凉，沥干。把少许植物油烧热，放花椒炸焦(不可糊)，弃去，放姜片稍炸，加水，沸后下三丁，加醋、盐、糖，用小火熬至汤成浓汁。随意服食。 功能：补中益气，强健身体。适用于中气不足，体质虚弱等。尤宜于小儿。 见《良药佳馐》。 ★ 山栗粥 ★ 材料：栗子150克，粳米100克。 做法：先将栗子煮熟，人米煮粥食之。 功能：健脾养胃，补肾强筋。适用于脾虚气弱，肢体软弱，头旋手颤，食饮不下，泄泻下利。亦可治反胃，呕吐，风痹麻木不仁。 见《遵生八笺》。 ★ 山药大枣粥 ★ 材料：山药30克，大枣10枚，薏米20克，糯米30克，千姜3片，红糖15克。 做法：按常法共煮作粥服食。日3次，连续服用半月至愈。 功能：适用于脾胃虚弱所致的慢性腹泻，久泻不愈，时发时止，大便溏稀，四肢乏力等症。 验方。 ★ 山药粥 ★ 一 材料：山药50克(研末)，白粳米30克。 做法：上2味共煮作粥，任意食用。功能健脾，固肠。 功能：适用于脾虚泄泻。不思纳食。 见《寿世青编》。 二 材料：山药30克，小米50克。 做法：将山药研为细末，与小米共煮粥，日服3次。 功能：健脾益气。适用于脾虚气弱，食少便溏。 验方。 三 材料：生怀山药30克，玄参10克。 做法：先煎玄参，去渣取汁，候凉将山药为末人其中，慢火搅拌，到熟成粥，空腹食用。功能健脾养血。 功能：适用于脾胃虚弱，气血不足，纳食不香，口干喜饮，大便秘结。 见《医学衷中参西录》。 四 材料：精羊肉100克，生山药50克，粳米100克。 做法：将羊肉与生山药分别煮至极烂，剁如泥状，后于羊肉汤内相和，并下米煮粥。空腹食。 功能：益气补虚，温中暖下。适用于虚劳赢瘦，产后虚冷，寒疝腹痛等。 见《饮膳正要》。 ★ 大米人参姜汁粥 ★ 材料：大米50克，人参末、姜汁各10克。 做法：将大米依常法煮作粥，加人人参末、姜汁，搅拌均匀。早晚餐服食。 功能：适用于血虚气脱所致的产后出血。 见《常见病食疗食补大全》。 ★ 大枣陈皮竹叶汤 ★ 材料：大枣5枚，陈皮5克，竹叶7克。 做法：将三者水煎取汁。日1剂，分2次饮服，连用3~5剂。 功能：健脾益气止涎。适用于小儿流涎症。 见《家庭药膳册》。 ★ 大麦米粥 ★ 材料：大麦米50克，红糖适量。 做法：将大麦米碾碎，如常法煮作粥，熟后调人红糖。适量食用。 功能：适用于小儿脾庞所致的消化不良，停食等症。 见《常见病食疗食补大全》。 ★ 大米荔果粥 ★ 材料：荔枝干果5个，怀山药30克，莲子10克，大枣10枚，粳米30克。 做法：上诸味依常法同煮作粥，任意食用。 功能：健脾胃，止泄泻。适用于脾虚泄得，鳃气弱乏力。 验方。 ★ 三合一粥 ★ 材料：红衣花生、玉米碴、大米各100克。 做法：玉米碴、花生加水煮至五成熟，入大米，再加适量水，以小火熬成厚粥。随口味加糖服。 功能：滋养补虚，下乳。适用于病后体虚或哺乳期妇女。 见《膳食保健》。 ★ 大枣汤 ★ 材料：大枣15个。 做法：大枣洗净，浸泡1小时，用文火炖烂。每服1剂，日3次，7天为一疗程。 功能：健脾益气止血。适用于脾虚气弱，食欲不振，气血两虚，脾虚不能摄血之发斑(阴斑)。现多用于过敏性紫癜。阳斑不宜用。 见《常见病的饮食疗法》。 本元食医-传承古法、纯手工制作 健脾益胃八珍糕
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