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炎热的夏天到了，在这个季节正是吃小龙虾的最好季时候，全国各地大大小小的餐饮店，基本上都会推出小龙虾这道特色菜品，很多餐馆甚至于都把小龙虾作为店里的招牌菜。小龙虾尤其是深受年轻一族的追捧，一到晚上，喜爱小龙虾的大众食客们，在各个大排档里吃着小龙虾，喝着啤酒，朋友之间聊聊天，吹吹牛，那生活真叫一个滋润呢！ 小龙虾的做法很多种，主流的小龙虾口味，有麻辣小龙虾，十三香小龙虾，蒜蓉小龙虾，香辣小龙虾，还有卤汁小龙虾，……等等，满足了不同食客的口味需求。 今天为你分享的是麻辣小龙虾的制作秘诀，在所有小龙虾口味中，麻辣味型的小龙虾是最主流的，麻辣鲜香的口味让人们，越吃越过瘾！简直就是《舌尖上的诱惑》，麻辣小龙虾制作秘诀，味道绝无仅有！值得收藏！ 麻辣小龙虾所需原料： 主要以麻辣为主 材料料：小龙虾1000克，干辣椒，麻椒，花椒，葱段，拍蒜，姜粒，香菜段，白芝麻少许。红油豆瓣酱，料酒，啤酒。 ,小龙虾香料粉。 麻辣小龙虾制作流程： 第一步，首先用用刷子将小龙虾刷洗干净，多刷洗几遍，然后再从龙虾的尾部，去除龙虾的黑线，备用 第二步，起锅烧油，油温六成热时将小龙虾过油炸10秒到捞出控油！ 第三步，另起锅，锅里下入少许食用油，油热以后加下干辣椒和干花椒，炒香以后接着下去入，葱，蒜、姜粒继续煸炒出香味。 第四步，锅中下入适量的红油豆瓣酱小火炒香，然后倒入小龙虾烹料酒，加入一罐啤酒没过龙虾！ 第五步，开锅后放入盐，鸡精1，味精，生抽，糖，小龙虾香料粉，烧制15分钟时间。 第六步，待龙虾烧至入味后，开大火收汁，汤汁浓稠时最后加入红油、花椒油各15克翻炒均匀。 第七步，出锅装盘，上面撒入白芝麻和香菜即可。 以上就是麻辣小龙虾的制作流程，刚出锅的小龙虾，麻辣鲜香，越吃越上瘾，简直就是舌尖上诱惑！ 喜欢吃麻辣小龙虾的朋友，可以按照此方法在家制作，既然干净，又卫生，味道绝无仅有！ 小龙虾万能香料粉： 香料粉 肉豆蔻15克，白芷、小茴香、孜然各12克，干香茅草8克，甘草、草果、荜拨各6克，山楂、金桂各5克，小毛桃、砂仁、肉果、黑胡椒、香叶、丁香、八角各3克，陈皮1克，千里香2克。以上香料混合后打成粉。 |
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