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感谢邀请！我是侯慧敏营养师，坚持做天天不重样的营养早餐，分享健康靠谱的营养知识，欢迎点击关注！ 燕麦属于粗粮的一种，含有丰富的β- 葡聚糖，营养价值很高。β- 葡聚糖能够有效降低血液中的“坏胆固醇”，预防高脂血症的发生，还能够抑制胃排空的时间、增加肠胃蠕动，延缓餐后血糖上升速度、预防便秘和肠癌的发生。现在市面上燕麦片有很多种，比如快熟麦片、免煮麦片、速溶麦片、营养燕麦等等，这么多燕麦片到底该怎么挑选呢？ 1、看配料表 选择配料表中只有燕麦一项的，这样的燕麦即为纯燕麦片，是营养价值最高的。有一些加入玉米、小麦、大米等的所谓的“营养燕麦”，其中的蛋白质和β- 葡聚糖的含量就会大幅下降，却不是最营养的燕麦。还有的燕麦片会加入植脂末、、糖、香精等成分，虽然吃着口感香甜浓郁，但不是最健康的，吃多了会增加心脑血管疾病、肥胖、糖尿病的发生风险。 2、看烹饪方式 市场上的燕麦片一般分为快煮麦片、免煮麦片和速溶麦片。快煮麦片保留的营养成分最完全，一般需要沸水煮几分钟才可食用。免煮麦片、速溶麦片为了更容易熟会去除燕麦的麸皮，还会对燕麦进行粉碎，营养成分会比快煮燕麦略有损失。如果烹饪时间不是很赶，可以选择快煮燕麦。 最后观察下买回家中的燕麦，越粘稠的燕麦，β- 葡聚糖含量越高，保健作用也越强，说明燕麦的品质不错。 希望大家能够买到真正健康营养的燕麦！ |
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