『中药方集』补血方集

     江苏 翟德山 据《医学教育网》文 整理编辑 

      2013-7-20

四物汤，补血第一方

　　健康的女人才能散发由内至外的美丽。但妇科疾病的痛苦、月经周期的不适和面色发黄总是困扰着许多女性，因此补血、调经、养颜变成了女性的三大事。而我国传统医药经过几千年的探索和实践，开发出不少针对女性健康的经典方剂，本期我们特邀了中医妇科专家，为女性朋友解析众多妇科良药。

补血养血经典方

　　四物汤是补血、养血的经典方剂，也是妇科最常用的药物。中医学界的人对此完全可以用耳熟能详、如雷贯耳来形容。更神奇的是这四味药经过加加减减，衍化成一系列“子方”、“孙方”，据不完全统计，四物汤的系列方达800多个，真可谓是“子孙满堂”，是名副其实的方剂中的“祖师爷”。

　　四物汤最早见于晚唐蔺道人著的《仙授理伤续断秘方》，东汉名医张仲景又进行了改进，变成了《金匮要略》中的名胶艾四物汤——后来被尊为补血调经之主方，专门用来治疗妇科血症，被后世医家称为“妇科第一方”。

只有四味药物

　　四物汤究竟为何物呢？湘雅医院中西医结合研究所陈国林教授，研究临床中医妇科学近40年，她说，四物汤是由当归、川芎、白芍和熟地4味中药组成，其中又以当归、熟地为主药。熟地含有甘露醇、维生素a等成分，与当归配伍后，可使当归的主要成分阿魏酸含量增加，使当归补血活血疗效增强，能对付女性脸色苍白、头晕目眩、月经不调、量少或闭经。

四物汤何以能成为妇科补血调经的经典方呢？陈国林教授对此解释说，中医认为，四物汤主要调理肝血，而女性血虚，应该注重调肝，因为肝和血密切相关：肝脏具有贮藏血液和调节血量的功能，就像一个人体“血库”一样，当人体因为疾病或者生理活动，需血量增加时，这时肝脏就把贮藏的血液排出来，以供机体活动的需要。如果肝脏有病，藏血的功能失常，就等于“血库”枯竭了一样，根本不能满足人体的各项功能，比如，不能滋养眼睛，则两目昏花、干涩、夜盲；不能充盈血海，则妇女月经量少，甚至闭经；若是肝失疏泄，就像“血库”漏水一样，则藏血不固，易引起出血病变，如衄血、妇女月经过多或崩漏等。

灵活运用，作用更广

　　陈教授说，四物汤一个很大的特点是，随着4味药物的比例不同，四物汤可以发挥广泛的功能。如重用熟地、当归，轻用川芎，则是一个补血良方；当归、川芎轻用或不用时，可以帮助孕妇保胎；重用当归、川芎，轻用白芍则能治疗月经量少、血淤型闭经等等。

　　此外，四物汤衍生出的无数“子方”、“孙方”在治疗妇科病方面也功不可没。较著名的有桃红四物汤，该方剂是由四物汤加桃仁、红花而成，专治血虚血淤导致的月经过多，还能对付先兆流产、习惯性流产；四物汤加艾叶、阿胶、甘草后取名为阿艾四物汤，用来治疗月经过多，是安胎养血止漏的要方；四物汤加四君子汤后，名“八珍汤”，能气血双补；在八珍汤的基础上再加上黄芪、肉桂，则成为老百姓非常熟悉的十全大补汤。

　　陈教授特别强调，尽管四物汤是补血的基础方，又是调经的基础方，但最好请中医师把握剂量和比例。

补血之妙品——南瓜

　　南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，为葫芦科植物南瓜的果实。原产于亚洲南部现已在我国各地都有栽种。嫩瓜可作蔬菜，味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一；老瓜可作饲料或杂粮，故不少地方又称之为“饭瓜”；南瓜属葫芦科南瓜属，我国南瓜分布最广，嫩果、老果兼食。

　　南瓜，因产地不同而叫法各异，又名番瓜、麦瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜的适应性很强，南北各地都普遍栽培，为夏秋季的主要蔬菜之一。

　　南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。其种子——南瓜子还能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。祖国医学认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。《本草纲目》说它能“补中益气”。《医林记要》记载它能“益心敛肺”。

　　南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜；其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B10.05mg%，维生素B20.06mg%，维生素C5mg%；此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。

　　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克为宜。俗话说“药补不如食补”。近两年，随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。据资料显示，南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。

　　每100g鲜果实含水分91.9g～97.8g（老熟瓜低、嫩瓜高），碳水化合物1.3～5.7g（嫩瓜）、15.5g（老瓜。老熟瓜如此高的糖类及淀粉含量，使其可供能量居瓜类蔬菜之首。因此，可代粮用），胡萝卜素0.57～2.4mg（老熟瓜比嫩瓜高1倍），蛋白质0.9g（嫩瓜），0.7g（老熟瓜），含钾181mg，磷40mg（钾、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍）。膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜。

补血——菠菜粥

　　波蔽菜（即菠菜）100克，粳米50克。将波菜洗净细切，与米同煮为粥。功能养血、止血、敛阴、润燥。适用于血虚萎黄，衅血，便血，消渇，大便涩滯诸症。

补血养颜牛展汤

　　用料

　　牛展500克，杞子50克，淮山50克，龙眼肉30克，水8碗，姜2片，盐1／2茶匙。

　　作法

　　①龙眼肉浸洗干净。

　　②牛展洗净切厚片。

　　③将所有材料洗净后，放入煲中煮滚，改用文火煲5／2小时，落盐即成。

　　说明

　　妇女坐月子期间，身体虚弱，致精神不振，心悸不安，难以安睡，要调理身体，可用淮山、把子、龙眼肉煲牛展汤作食疗，饮用能补气血、养颜强体，最适合产妇食用。

　　龙眼肉又名圆肉，有固本培元、安神补血功用。龙眼核有止血功能。

　　牛展有补虚、补脾、益气强身作用。

　　患伤风感冒者不宜饮用此汤。

补血药粥数则

　　贫血患者体弱乏力，食欲不佳及消化机能不良者，可以食用下列药粥，简述如下：

　　红枣粥：将米洗净后加入干净的红枣数枚，加水适当，煮熟至稠，即可食用。

　　大枣羊骨粥：羊前腿骨1-2根（捣破），大枣20枚，糯米50-100克，以小火煮成稀饭，食盐调味，分次食用，适用于再生不良性贫血，血小板减少性紫班症。

　　阿胶粥：糯米洗净入锅煮熟，加入阿胶适量，待溶化后，加红糖少许即可食用。

　　菠菜粥：带根新鲜菠菜150克，洗净后切之，与粳米100克放入砂锅加水800毫升，煮至稠状，即可食用，适用于缺铁性贫血。

　　龙眼肉莲子粥：龙眼肉5克，莲子肉10克，大米100克，同煮粥食。

养血补虚——当归羊肉羹

　　[原料]　当归15克，黄芪25克，羊肉500克，葱、生姜、料酒、味精各适量。

　　[制作工艺]　羊肉洗净，当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，与葱、姜、盐、料酒一起放入铝锅，加水适量。置武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。食用时加味精。

　　[服法]　吃肉，喝汤。早晚各食1次。

　　[功效]　养血补虚。

　　[应用]　血虚及病后、产后体弱，脘腹冷痛，血虚宫冷崩漏及各种贫血。

　　[注意事项]　外感发热、咽喉肿痛、牙痛者不能食用　渡用铜器，忌食南瓜。

补气养血吃党参

　　秦始皇统一中国后，把全国分为三十六个郡，现在山西省长治市及平顺县一带就是那时的上党郡。

　　相传在隋文帝时，上党郡的一户人家，每夜都听到宅后有人呼叫，但又始终不见其人。后来在离家一里多的地方，发现一棵植物的枝叶不同寻常。于是向下挖掘，深达五尺，得见根部，形如人体，似有四肢。自从挖出之后，那户人家就再也没有听到呼叫声了。此事传扬开去，人们认为这是得“地之精灵”的“神草”。

　　李时珍在《本草纲目》中引述的这个古老传说，当然不足为信，但却反映了上党郡盛产类似人参的药材党参这一事实。直到今天，这一地区仍然是党参的集中产区。驱车前往，就能看到在那一块块阳坡地上，党参棵挨棵，片连片，枝繁叶茂，郁郁葱葱。上党郡后来又改称潞州，所以这里所产的党参又称潞党参。在全国各地所产党参中，除山西五台山一带野生的野台党之外，仍以潞党参的品质最优。

　　过去，为了鉴别潞党参的真伪，让两人同时走路，行前一人口含潞党参，一人不含，然后急走三五里，倘若不含者大口喘气，而含参者却气息自如，这便是真正的潞党参了。因为其他各地所产党参都达不到这样的效果。从这里也可看出，党参的主要功能是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振、语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人，四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。常用党参与白术、茯苓、炙甘草配伍，这就是补气健脾的著名方剂四君子汤。肺气与脾气都虚的，又宜用党参与黄芪、白术、茯苓、陈皮、当归、升麻、柴胡、炙甘草、生姜、大枣配伍，这就是有名的补中益气汤。

　　党参补气又兼能养血，这是它的一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。

　　药理实验证明，党参能使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用党参很有益处。因化疗和放射疗法引起的白细胞下降，服用党参也有促使白细胞回升的效果。

　　近年还发现，党参与黄芪、白术配合可使慢性肾炎病人的尿蛋白减少。 单独使用党参补养，可制成党参干或党参膏，更便于食用。制作党参干，取250克党参，洗净泥沙，切去芦头，放在容器内，每天蒸2次，连蒸3天，就成为又软又糯的党参干。吃起来味甜而带香气，每天早晚嚼15－ 30克。为了防止变质，吃剩的仍需每天再蒸一次。

　　制作党参膏，则应将洗净的党参先放在砂锅或铝锅内，加冷水浸泡一小时左右，然后用小火煎煮。每次煮半小时，连煮四次，把四次的药汁加热浓缩，待药汁稠厚时，再放入与党参等量的蜂蜜，乘热搅匀成膏。每日早晚用开水冲服一汤匙。

　　党参既能补气，又能养血，还可生津，而且药性平和，所以是最常使用的调补良药。《本草从新》说得好：“补中益气，和脾胃，除烦渴，中气微弱，用以调补，甚为平安。”

瑶池金母青果药方

葡萄：可治十种病

　　（1）上午十一点吃下十粒，可治头痛、头重、头晕、眼部疲劳欲睡、偏头痛、流鼻水。

　　（2）下午四点吃下二十粒，可清血、补血、补气、消除疲劳。

人参茯苓酒

　　[配方]  人参、生地黄、白茯苓、白术、白芍、当归、红曲面番30克，川芎15克，桂圆肉120克，高粱酒220毫升，冰糖250克。

　　[制法]  将前9味共研为粗末。入布袋，置容器中，加入白酒，  密封，浸泡4-7日后，过滤去渣，取药液，加入冰糖，溶化后即可饮用。

　　[功用]  气血双补、健脾养胃。

　　[主治]  气血亏损、脾胃虚弱、形体消瘦、面色萎黄。

　　[用法]  口服。每次服15-30毫升，口服2-3次，或适量徐徐饮之，不拘时。

　　[附记]  引自《百病中医药酒疗法》。

益气养血长春酒

　　[配方]  炙黄芪、人参、白术、白茯苓、当归、川芍、姜半夏、熟地、官桂、桔红、制南星、白芍、姜厚朴、砂仁、草果仁、青皮、槟挪、苍术、丁香、木香、沉香、白豆想、曹香、木瓜、五味子、石制、杜仲、薏苡仁、枇杷叶、炒神曲、炙桑白皮、炒麦芽、炙甘草各9克，白酒200千毫升。

　　[制法]  将前33味如常法炮制加工后，各按净量称准，混匀，等分为20包。每用1包，入布袋，置容器中，加入白酒10千克，密封，浸泡3—10天（技季节气温酌定）左右，即可服用。

　　[功用]  益气养血、理气化痰、健脾和胃。

　　[主治]  气血不足、痰湿内盛、饮食不消所致的气短乏力、面色少华、食欲不振、胸闷痰多、呕逆、膻胀等症。

　　[用法]  口服。每日清晨服用10毫升。

　　[附记]  引自《寿世保元》。无明显症状、家体气血怯弱、湿盛而偏寒的人可常服此酒。阴虚而有燥热表现者忌服。

气血双补八珍酒

　　[配方]  全当归90克，南穹30克，白芍60克，生地黄120克，人参30克，炒白术90克，白茯苓60克，炙甘草45克，五加皮240克，小肥红枣、核桃内各120克，糯米酒20千克。

　　[制法]  将前11味切薄片，入布袋，置容器中，加入白糯米酒，密封，隔水加效约1小时后，取出，埋入土中5日以出火毒，取出静置21天后，过滤去渣，即可服用。

　　[功用]  气血双补、健脾利湿。

　　[主治]  食少乏力、易于疲劳、面色少华、头眩气短、月经量少、色淡、腰膝酸软等症。

　　[用法]  口服。每次温服10-20毫升，日服3次。

　　[附记]  引自《万病回春》。如见热象，如口干、心烦、口舌生疮、舌赤者，不宜饮用此药酒。

益气血龙眼酒

　　[配方]  龙眼肉200克，白酒600毫升。

　　[制法]  将上药置容器中，加入白酒，密封。浸泡15天后即可取用。

　　[功用]  益气血、补心血、安神倍智。

　　[主治]  思虑过廑、劳伤心脾引起的惊悸、失眠、健忘、食少、体倦以及虚劳衰弱的气血不足症。

　　[用法]  口服。每次服10—20毫升，日服2次。

　　[附记]  引自《民间百病良方》。

人参百多酒

　　[配方]  红参1克，熟地黄9克，王竹、何首乌各15克，红花、炙甘草各3克，麦冬6克，上好白酒及蔗糖适量。

　　[制法]  上药用上好白酒1072毫升作为溶剂，置坛内密封，浸渍2天以上，再以每10升，按每分钟1—3毫升的速度渗流。然后修满液与压榨液得到的药液合并，加入蔗糖100克，搅拌溶解后，静置滤过，贮瓶备用。

　　[功用]  补养气血、乌须黑发、宁神生津。

　　[主治]  头晕目眩、耳鸣健忘、心悸不宁、失眠梦差。气短汗出、面色苍白、舌淡脉细弱者。

　　[用法]  口服。每次服15～30毫升，日服2次。

　　[附记]  引自《浙江省药品标准》。高血压患者及孕妇镇饮此药酒。感冒时暂停取饮。

归圆杞菊酒

　　[配方]  当归身（酒洗）30克，龙眼肉g40克，枸杞子120克，甘菊花60克。白酒浆3500毫升，好烧酒1500毫升。

　　[制法]  将前4味共制为粗末，入布袋，置容器中，加入白酒浆和烧酒，密封，浸泡月余后即可饮用。

　　[功用]  补心肾、和气血、益精髓、壮筋骨、发五脏、旺精神、润肌肤、悦颜色。

　　[主治]  阴血不足、养生健身。

　　[用法]  口服。不拘时，随意饮之。

　　[附记]  引自《摄生秘剖》。

养血万寿药酒

　　[配方]  红枣100克，石菖蒲、川郁金、五加皮、陈皮、状神、牛膝、麦冬各30克，全当归60克，红花15克，烧酒12千克。

　　[制法]  将前10味共制为粗末，入布袋，置容器中，加入烧酒，密封，隔水加热半小时，取出放凉，理人士中数日以出火毒。取出开封即可取用。

　　[功用]  养血宁心、健脾化湿、益肾柔肝。

　　[主治]  心血不足、湿浊内阻、精神不振、神志不宁；或肝肾不足、筋骨乏力等。

　　[用法]  口服。每次服20—40毫升或适量服，日服2次。

　　[附记]  引自《百病中医药酒疗法》。

地胡酒

　　[配方]  大熟地250克、胡麻仁1130克。苡米仁30克，白酒1500毫升。

　　[制法]  将胡麻仁蒸熟捣烂，苡米仁捣碎，熟地切碎，共入布袋，置容器中，密封，放在阴凉处，浸泡15天后，开封，去掉药袋，沥干，再用细纱布过滤一遍，贮瓶备用。

　　[功用]  养阴血、补肝肾、通血脉、祛风湿、强筋骨。

　　[主治]  精血亏损、肝肾不足之腰膝软弱、筋脉拘挛、屈伸不利等症。

　　[用法]  口服，每次服10-30毫升，每日早、晚各服1次。

　　[附记]  引自《食医心鉴》。本药酒药性平和，是老年人的佳品，常服有利于健康。

养血归圆仙酒

　　[配方]  当归、桂圆各50克，白酒300毫升。

　　[制法]  将前2味置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后即可取用。

　　[功用]  养血活血。

　　[主治]  血虚清注。

　　[用法]  口服。不拘时，徐徐饮之。

　　[附记]  引自《费氏食养三种》。

圆白补血酒

　　[配方]  桂圆肉、制首乌、鸡血藤各250克，米酒1500毫升。

　　[制法]  将前3味捣碎或切片，置容器中，加入水酒，密封，浸泡10天后，过滤去渣，即成。在浸泡过程中，每天振摇l-2次，以促使有效成分的浸山。

　　[功用]  养血补心、益肝肾。

　　[主治]  血虚气弱所致的面色无华、头眩心悸、失眠、四肢乏力、须发早白等症。

　　[用法]  口服。每次服10—20毫升，日服1-2次。

　　[附记]  引自《药用果品》。

益血鹿血酒

　　[配方]  鹿茸内骨髓；鹿颈静脉内鲜血；宰鹿时取血可风干成紫棕色片状的固体均可，白酒适量。

　　[制法]  将鹿茸内骨髓，浸入白酒中，制成20％的药酒；将鹿颈静脉血，合入白酒，制成30％的药酒；固体的血片研细，兑酒即成。

　　[功用]  益血、养心神。

　　[主治]  多种血液病，对慢性苯中毒造成的血液病也有较好的疗效，及老年人精叮血虚，心悸不安等症。

　　[用法]  口服。每次服10毫升，日服3次。

　　[附记]  引自《证类本草》。凡有虚热，实效者不宜取此酒；高血压，肝炎、肾炎等患者禁用。

鸡子阿胶酒

　　[配方]  鸡子黄4枚，阿胶40克，青盐适量，米酒500毫升。

　　[制法]  将鸡蛋打破，按用量去清取黄，备用。将米酒倒入坛中，置文火上煮沸，下入阿胶，化尽后再下入鸡蛋黄（先搅化），青盐拌匀。再煮数沸即离火，待冷后，取人净器中，静置备用。

　　[功用]  补血止血。

　　[主治]  体虚乏力、血虚萎黄、虚劳咳嗽、吐血、便血、崩漏、子宫出血等症。

　　[用法]  口服。每次适量温饮。每日早晚各服1次。

　　[附记]  引自《永乐大典》。本方用于一般病后体虚的辅助治疗，颇有疗效。

养血归芪酒

　　[配方]  当归、黄芪、鸡血藤各30克，白酒500毫升。

　　[制法]  将前3味切成薄片，置容器中，加入白酒，密封，浸泡10-15天后，过滤去渣，即成。

　　[功用]  益气、养血、活血。

　　[主治]  血虚诸症。

　　[用法]  口服。每次服10-20毫升，日服2~3次。

　　[附记]  笔者家传秘方。临床应用，可随证加味。

益气养血龟胶仙酒

　　[配方]  龟板胶、金樱子、党参、女贞子、拘杞子、当归、熟地黄、白酒。

　　[制法]  制成药酒，分150、250毫升2种瓶装，备用。

　　[功用]  滋补肝肾、益气养血。

　　[主治]  头晕耳鸣、面色挑白、疲乏健忘、腰膝酸软、舌淡红苔少、脉虚弱。

　　[用法]  口服。每次饭后服20~30毫升，日服2次。

　　[附记]  引自《湖南省药品标准》。脾虚便溏者忌服。

熟地枸杞酒

　　[配方]  大熟地60克，枸杞子30克，檀香1克，白酒750毫升。

　　[制法]  将前3味捣碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇21次，浸泡14天后即可取用。

　　[功用]  养精血、补肝肾。

　　[主治]  病后体虚、精血不足、神疲乏力、腰膝酸软、阳疾、须发早白等症。

　　[用法]  口服。每次服20毫升，日服2次。

　　[附记]  引自《药酒汇编》。凡脾虚气滞、痰多便请者忌服。

参归春容酒

　　[配方]  生晒参、糖参、全当归各50克，桂圆肉200克，玉竹80克，红砂糖1600克，52度白酒22400毫升。

　　[制法]  将前5味和匀，置容器中，加入白酒4800毫升，密封，浸泡2周以上，过滤去渣，与压榨液合并，加入砂糖人加水适量，加热溶解），然后加入剩余的白酒，拌匀，静置14天以上，滤过，分装，备用。

　　[功用]  补气养血、滋阴润燥、养心益脾。

　　[主治]  气阴两虚、心脾不足之虚报贫血，神疲乏力、面色萎黄、失眠多梦、心悸健忘、眩晕、耳鸣、食少纳差者。

　　[用法]  口服。每次服15~20毫升，日服2次。

　　[附记]  引自《药酒汇编》。此药酒以补益为主，不滞不腻，颇适用于气阴两虚、心脾不足引起的病症患者饮用。

九仙酒

　　[配方]  枸杞子24克，当归身、川芍、白芍、熟地黄。人参、白术、白茯苓各30克，大枣10枚、生姜60克，炙甘草30克，白酒2500毫升。

　　[制法]  将前11味捣碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡14天后即可。冬季制备时，可采用热浸法，即密封后，隔水加热30分钟，取出，静置数日后，即可取用。均过滤去渣，即成。

　　[功用]  大补气血、保健强身。

　　[主治]  凡气血不足引起的诸虚损证、体质素屑气怯血弱、而无明显症状者，亦可用之。

　　[用法]  口服。每次服15~30毫升，日服2—3次，或适量饮之。

　　[附记]  引自《百病中医药酒疗法》。本药酒药性子和，有病治病，无病健身，为治病与保健之良方。

延寿九仙酒

　　[配方]  人参、炒白术、茯苓、炒甘草、当归、川芎。熟地黄、白芍（酒炒）、生姜各60克，枸杞子250克，大枣（去核）30枚，白酒17500毫升。

　　[制法]  将前11味捣碎，置容器中，加入白酒。密封，隔水加热至鱼眼沸，置阴凉干燥处，浸泡5-7天后。过滤去渣，即成。

　　[功用]  补气血、益肝肾、疗虚损、返老还童，其功不能尽述。

　　[主治]  诸虚百损。

　　[用法]  口服。不拘时候，适量饮用，勿醉。

当归治疗冻疮方

　　组成：当归12克，桂枝9克，芍药9克，细辛1.5克，通草3克。

　　用法：取上药加水800毫升同煎，先用武火煎沸后，改用文火续煎30分钟，药汁一次服完，每剂煎服2次，每日1剂。

　　功效：温经散寒，养血通脉。

　　主治：冻疮，属血滞寒凝，面颊部暗紫红斑，灼痛瘙痒

地骨皮粥

　　[原料]地骨皮30克、桑白皮15克、麦冬10克、面粉适量。

　　[做法]取地骨皮、桑白皮、麦冬放入砂锅浸泡20分钟，煎20分钟去渣取汁，面粉调成糊共煮为稀粥。

　　[用法]随意饮用或佐食。

　　[作用]清肺凉血、生津止渴。适用于糖尿病、多饮、身体消瘦者。

　　[评注]地骨皮（枸杞的根皮）能清虚热、凉血，药理实验有解热、降血糖、降压等作用；桑白皮能清热平喘、利水消肿，麦冬滋阴，相伍增效。

补血抗衰黑大豆

　　黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾等矿物质。黑豆的蛋白质含量尤为丰富，高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美誉。

　　中医认为，色黑者入肾，黑大豆甘温、无毒，入肾、脾、心经，有补肾强身、除湿利水、抗老延年的作用。《延年秘录》载：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力，虚补能食。”

　　在民间，黑豆作食疗的验方甚多，现举数例供参考：

　　产后百病：黑豆1.5公斤，炒热至有烟出，入酒瓶中，经一日以上。每服半小杯，日2—3次，令微出汗，身润即愈。产后常服既防风气，又消结血。

　　早生白发：用醋将黑豆煮烂，取汁，每次10克左右，加热水洗发，有乌发的作用。每晚食炒熟黑豆20粒、黑芝麻一匙，有乌发作用。

　　脱发：水煮黑豆，每次服50克，每日2次。连用1个月无好转者，可改用盐煮黑豆（每500克黑豆加盐5克），服法如前。

　　阴虚盗汗：黑豆、大枣各50克，圆肉（龙眼肉）15克，加水3碗煎至1碗，分早晚2次服用。

花生米皮煮红枣可补血

　　用料：花生米、红枣

　　制作方法：花生米50克，用温水浸泡半小时后将皮剥下来，将干红枣30克冼净用温水浸泡发开，然后将花生米皮（用布包）与红枣放锅中加不煎开小火炖半小时，去掉花生米皮小包，加入少量红糖，待糖溶化后，汤与枣均可使用。

　　功效：对产后血虚、营养性贫血、恶性贫血、血小板减少以及化疗后血常检查异常者有效，并有益气健康、补血之功效。

兼谈新钙剂乐力

　　钙是人体内最重要的元素成份之一，其含量仅次于碳、氢、氧、氮，居第五位。同时，钙又是人体内含量最多的金属元素矿物质，对于维持人体的多种生理活动（如调节神经肌肉正常的兴奋性、调节毛细血管的通透性、参与凝血机制等）起着必不可少的作用。

　　正常人体每日钙摄入量应为1000-1500毫克，美国国家健康学会（NIH）推荐的生长期个体钙摄入量为1500毫克/日，成人为1000毫克/日，世界卫生组织（WHO）推荐的绝经后妇女钙摄入量为1500毫克/日，我国卫生部推荐的成人钙摄入量为800毫克/日，但是，我国国民由于饮食结构中乳制品较少，实际上平均每日钙摄入量在500毫克以下，老年人更低，据1992年全国营养状况调查，我国国民膳食营养素摄入量以钙缺乏最为显著，仅为推荐摄入量的50%左右，以上海市为例，该市居民约有58.33%的人处于钙摄入量严重不足状态；骨质疏松症发病率男性为20.1%，女性为48.3%，其中60岁以上者，男性为24.9%，女性则高达75.7%.据专家估计，我国居民至少有9亿多人缺钙，而缺钙可引发包括骨质疏松症、佝偻病在内的五十多种疾病，仅就骨质疏松症而言，在我国该病的患者数已超过三千万。缺钙引起的骨质疏松症已成为公众健康的一种危机。已对人们的健康和生命构成严重威胁，因此，对人体进行补钙，提高国民身体素质，降低医疗费用开支，日益受到国家有关部门，医药界和广大民众的重视。

　　目前，临床上所用的钙剂品种繁多，依其主要成份大致可分为无机酸钙和有机酸钙两类。前者主要有氯化钙、碳酸钙、碳酸氢钙等，后者主要有葡萄糖酸钙、乳酸钙、枸椽酸钙、L-苏糖酸钙、醋酸钙等，其它尚有以碱性很强的氧化钙、氢氧化钙为主要成份的钙剂。这些钙剂中，无机酸钙类的绝对含钙量较高，有机酸钙类的体外水溶性较好，但这两类钙剂的消化吸收均有赖于胃酸的酸化，解离出Ca2+，而Ca2+进入小肠后，受小肠内的碱性环境影响，大量Ca2+与OH-结合成难溶性的Ca（OH）2（氢氧化钙）沉淀，以致实际上能被小肠吸收的Ca2+量很少，不仅如此难溶性的Ca（OH）2在小肠内层粘稠的胶状物可附着在肠壁上，进一步影响了Ca2+的吸收，并影响了其它营养素（如维生素和微量元素）的吸收，此外，Ca2+还能跟食物中的草酸根、植酸根、磷酸根等结合成难溶性的钙盐，也影响了Ca2+的吸收。

秋天吃藕润肺补血

　　藕属睡莲科植物，它的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。藕性温，含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。

　　鲜藕洗净切成丝，用纱布挤汁，煮沸稍凉温饮，是凉血补血、健脾开胃的佳饮；藕汁有润肺、镇静的功能，孩子考试时最好喝藕汁，早晚各100毫升；在藕汁中加点盐饮用，对眼睛充血有疗效；生藕10片水煎服，可治疗咳血；生藕500克连皮捣汁加白糖100克，搅匀成汁，随时开水冲服，治疗胃溃疡出血有较好的疗效。

　　另外，藕可以生食或加调味品凉拌，其味鲜嫩清脆爽口。或切成丝与青椒丝、肉丝等炒熟，其味鲜美可口。亦可切成块状与猪小排骨煮汤食之，可谓美味佳肴。

食盐炒芝麻

　　芝麻90~120克，食盐少许。二者共炒至发香为度，日为食完，连服数日。功能养血通乳。适用于妇女产后缺乳等症。

香酥参归鸡

　　仔鸡I只1300克，党参20克，白术10克，当归10克，姜块10克，熟地15克，精盐 7克，花椒10克，五香粉1克，绍酒50克，菜油1000克（耗100克），葱头15克。将党参、白术、当归、熟地去净灰渣，烘干，制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏，宰去足爪，洗净。精盐、绍酒15克，与中药末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内，加笼蒸熟透，取出拣去姜、葱、花椒。炒锅置旺火上，下茶油烧至七成熟，将鸡入油锅炸成金黄色，至皮酥捞出。功能补血活血，补脾益气。适用于气血不足所致的头晕、眼花，产后乳少等症。

虾子海参

　　干海参150克、盐3克、干虾子150克、味精3克、肉汤500毫升、淀粉6克、葱、姜各 15克、猪油30克、料酒30克、酱油6克。将干海参放入锅内加清水，用小火烧开，锅离火位，待其软而发胀捞出，去内脏杂质、洗净。放入锅内，加清水，用小火烧开将锅离火，待其发胀，直至海参发透 （此过程中忌沾油盐，以防止油对其溶化及盐对其收缩作用）。将发透的海参由肚内先划十字花刀，入开水锅内余一下，捞出沥干水分备用。将虾子洗净盛入碗内，加上适量的水和酒，上笼蒸10分钟取出。再将锅烧热，放入猪油，投入萎、葱，炉炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子，煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精，起锅。功能补阴养血，补肾润燥，增强人体免疫功能。适用于便秘、头晕、贫血、耳呜及防癌和癌症病人的辅助治疗。

枸杞滑溜里脊片

　　猪里脊肉250克，枸杞子50克，水发木耳、水友笋片、豌豆各25克，蛋清1个，调料适量。枸杞子之一半用水煮提取法，取浓缩汁25毫升，另-半上屉蒸熟备用；将里脊肉抽去白筋，切片，用蛋清、水淀粉、盐抓匀浆好；烧热锅，放植物油，待温后，放入里脊片划开，划透，捞出控油；烧热锅，放入猪油，油热时，放入葱、蒜、姜煽炒，并放入精盐、米醋、料酒各少许，清汤1勺，枸杞子浓缩汁及蒸熟的枸杞子，将里脊片下铺，搅匀后勾小流水芡，加味精。功能滋阴补血，明目健身。适用于体虚乏力，神疲，血虚眩晕，心悸，肾虚阳萎，腰痛等症。现多用于贫血，性功能低下，神经衰弱，糖尿病等。

枸杞桂圆炖猫

　　猫肉1250克，猪瘦肉150克，枸杞 15克，桂圆肉10克，甘蔗90克，鸡清汤1250克，将猫肉、猪肉剁成块，枸杞、桂圆肉温水洗净；甘蔗劈开，剁成4节；锅内放60克猪油烧热，放葱、姜，出味后烹入料酒，入清水、猫肉，沸后去血沫，待猫肉煮透收缩后捞出，温水洗净；猪肉开水煮透洗净；取汤钵，将猫肉、猪肉及全部配料一同放入，并入鸡汤、盐、酒、葱、姜、上笼蒸烂，去葱、姜、甘蔗、猪肉，加味精、胡椒面。佐餐随量服食。功能养血通络，滋阴补肾。适用于贫血，食欲不振，精神疲乏，及淋巴结核，血小板减少性紫癜等症。

枸杞芽煎鸡蛋

　　鸡蛋Z个，鲜枸杞苗30克。将枸杞苗洗净切碎，加入打散之鸡蛋中，再入食盐少许调匀，以食油煎熟服食。功能养肝明日。适用于肝虚血少，眼目昏花干涩，或夜盲等症。

枸杞汁大排

　　排骨1000克，枸杞子30克，调料适量。枸杞子按水煮提取法，提取浓缩汁30毫升；将大排洗净控水后，剁成6~7厘米宽的扇面块，用刀背将排骨的两面拍过，使肉松软，并在排骨下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩；将排骨放于搪瓷容器中，加料酒、酱油、葱段、姜末拌匀俺渍半小时，取出控去酱油汁；锅中油烧至七成热时，放排骨推散，翻 动，约炸2分钟，呈金黄色时，捞出沥油，装盘；另取锅上火，加入香油烧热，加白糖、番茄酱各适量，及枸杞浓缩汁、清汤少许，烧开后用湿淀粉勾流水芡，浇入装盘之排骨上。功能滋阴补血，明目健身。适用于体虚乏力，神疲；血虚眩晕，心悸；肾虚阳揍，腰痛； 及贫血，性功能低下，神经衰弱等。

枸杞牛肉方

　　熟牛脚脯肉500克，枸杞子50克，鸡蛋1个，调料适量。一半枸杞子按水煮提取法，提取浓缩汁25毫升，另一半上屉蒸熟备用；将牛肉切块，放入鸡蛋、淀粉、面粉、水搅成之糊内浆匀；待锅中油五成热时，将肉下锅，逐块炸成金黄色时捞出沥油；将葱、姜、蒜、花椒及枸杞子撒于碗底，肉码于其上，填清汤，加盐、料酒调好味，上屉武火蒸30分钟取出；将汁津至锅内，置头上，再加香油、醋少许及枸杞子浓缩汁，沸后加味精，浇于翻扣在盘内的肉上。功能滋阴补血，强筋壮骨。适用于老年体弱或病后体虚，虚损赢瘦，腰膝酸软，及消渴，水肿，眩晕，阳萎，遗精等症。

枸杞蒸蛋

　　鸡蛋2个，枸杞15克，熟猪油40克，调料适量。鸡蛋破壳入碗中搅散，加精盐、味精、湿淀粉、冷清汤各适量，调散成蛋糊，枸杞沸水浸胀，蛋糊入笼，沸水武火蒸约10分钟，散上枸杞蒸5分钟；另将熟猪油加酱油同蒸化后，淋在蛋面上。功能补养阴血。适用于血虚头痛，头晕心悸，神疲乏力，遇劳加重，或血虚发热，热势或高或低，劳则加剧，肌热烦渴，面色不华等症。

炒葱籽烛羊肝

　　羊肝，炒葱籽适量。羊肝洗净切片，与炒葱籽等炖熟。加盐少许，调味服食。功能养肝明目。适用于肝虚目昏目暗，视物模糊，夜盲等症.

云片银耳汤

　　银耳15克、鸡蛋清50克、鸡脯肉100克、猪油75克、熟火腿100克、清汤1500克，碗豆尖叶30片、盐、味精、葱、姜水适量。鸡脯肉用刀背捶成泥去筋，装碗中加葱姜水搅匀过箩。向过箩后的鸡茸中加入盐、胡椒粉、料酒及味精搅上劲，加入猪油，蛋清搅成的泡糊和少许湿芡粉，搅匀。将洗净的菊花形小铁模里边涂些猪油，摆进四、五片银耳 （用水发好），用调羹将制好的鸡茸舀成球形，放在银耳中间，使银耳底部粘住鸡茸，再将豆尖叶和火腿小薄片放在鸡茸上点缀成花草图案。制成后放方盘上，上屉蒸四、五分钟，取出放小汤碗内。再将钢精锅置火上，加入清汤烧沸，用精盐和味素调好味，浇在汤碗内。功能补血养肾，滋阴润肺。适用于食欲减退，体弱无力。此品因造型美观可作高级宴席进补之用。

大米榛仁粥

　　榛子仁SO克，枸杞子35克，粳米50一100克。将榛子仁捣碎，与枸杞子同煎取汁，后入米煮为粥。空腹食。功能养肝益肾，明目。适用于肝肾不足引起的视昏。

干蒸鹿胎

　　鹿胎1具，淡菜100克，生姜、葱、盐各适量。鹿胎与胎盘洗净，放盆内，加淡菜、葱、姜、盐，隔水闷蒸，使蒸于锅盖之水汽倒注于鹿胎盆内，3 -.4小时后，蒸至鹿胎熟，汤汁满。晨起空腹服食。功能大补肾元，填精养血，扶益虚损。适用于诸虚百损之症。忌食萝卜。

三七蒸鸡

　　三七20克，母鸡1只，料酒、姜、葱、味精，食盐各适量。将鸡退去毛桩、剁去爪、去内脏，洗净，剁成长方形的小块装入盆中；取10克三七磨粉备用，余下者上笼蒸软切成薄片；生姜洗净切成大片、葱切成节。把三七片放入鸡盆中，葱、姜摆在鸡上，注入适量清水，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时取出，拣去葱、姜不用，凋入味精，把三七粉撒入盆中拌匀。功能补血。适用于贫血，面色萎黄；久病体弱等。

九月鸡片

　　鸡脯肉600克，鲜菊花瓣1000克，鸡蛋3个，鸡汤150克，盐3克，白糖3克，黄酒20克，胡椒粉z克，麻油3克，葱、姜各20克，水生粉 50克，玉米粉20兑。鸡脯肉去皮、筋、切薄片，加蛋清、盐、黄酒、味精、胡椒粉、玉米粉调匀上浆；菊花瓣洗后用冷开水漂净；葱、姜切指甲片；另用小碗放鸡汤、白糖、胡椒粉、味精、盐、水生粉、麻油调成芡。锅内放1000克猪油，待烧至五成热时，投鸡片，划散盛起。留余油50克，入葱、姜稍煽下鸡片，烹黄酒，勾芡，翻炒几下将菊花瓣倒入，炒匀，佐餐服食。功能补养五脏，袪风明目，益血润容。适用于疮疽痈肿，风火眼赤、高血压头晕等症。

九月肉片

　　九月鲜菊花瓣100克，猪瘦肉600克，鸡蛋3个，鸡汤150克，食盐3克，白砂糖3克，绍酒20克，胡椒粉2克，麻油3克，姜20克，葱20克，湿淀粉50克。猪肉去皮、筋，切成薄片；菊花瓣洗净；姜、葱切成指甲片。将肉计用蛋清、食盐、绍酒、味精、胡椒面、淀粉调匀浆好；把食盐、白沙糖、鸡汤、胡椒粉、味精、湿淀粉、少许麻油兑成汁。锅内放猪油1000克，待油烧至五成热时，投入肉片，划散后倒入漏勺沥油。锅再上火，放50克熟油，烧五成热时，入姜、葱稍煽，即倒肉汁，烹入绍酒炝锅，把兑好的汁搅匀倒入锅内，翻炒几下，倒入菊花瓣、翻妙均匀，随意服食。功能袪风明目，养血益寿。适用于虚风之头痛头昏，眼花干涩等症。本品可作为高血压、冠心病患者之膳食。身体虚弱或无病者常食，能健身益寿。中老年人尤为适宜。

民间补血方法1

　　牛乳250克，粳米100克，白糖适量。粳米淘洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟时，再加牛乳，煮至粥成，调以白糖进食。

　　本方有大补阴血功效。适用于虚弱劳损，形体羸瘦。

　　本方出自《调疾饮食辨》、《本草纲目》等，原方用于“大补阴血”，“老人甚宜”，为滋补虚损常用方。若日久失于调摄，或久病失于调治，脏腑亏损，阴血亏虚，则见虚损，法宜大补阴血。方中以牛乳血肉有情之品为主，大能补阴血，益虚损；以粳米为辅佐，补牌以助牛乳之力，合用而成大补阴血之方。本晶滋补之力较强，尤宜于虚损重症。

　　本品滋润补益，对脾胃虚寒泄泻及痰湿水饮者不宜食用。

民间补血方法2

　　鲜乌贼鱼肉250克，桃仁15，克，黄酒、酱油、白糖各适量。乌贼鱼肉冲洗干净，切条备用。桃仁洗净，去皮备用。乌贼鱼肉放入锅中，加桃仁、清水，旺火烧沸后加黄酒、酱油、白糖，再用小火煮至熟烂即成。

　　本方有养血调经功效。适用于血虚经闭。

　　本方出自《陆川本草》，原方用于“妇人经闭”，为治疗血虚经闭的代表方，血虚冲任失养，血海空虚，则见经闭。方中以乌贼鱼肉为主，血肉有情之品，大能养血调经；以桃仁为辅佐，活血调经。两者合用，一养血以调经，一活血以调经，而以养血为主，故适用于血虚兼有血滞之经闭及血虚经闭。

　　《唐瑶经验方》以本方去乌贼鱼，加莲藕煮食，则活血调经之力增强，原方用于“产后血闭”。

　　本方孕妇忌食。

民间补血方法3

　　鲜桑椹1000克，糯米500克。鲜桑椹洗净捣汁（或以干品300克煎汁去渣），再将药汁，与糯米共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。

　　每日随量佐餐食用。适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等症。    桑椹滋阴补血力强，辅以糯米补中益气，提高疗效。

民间补血方法4

　　羊乳250克，羊脂60克。羊乳、羊脂放人锅中，煮作羹食。

　　本方有补虚劳，益精血功效。适用于虚劳羸瘦。

　　本方出自《食疗本草》，原方用于“补肾虚，亦主中风”，为补虚劳，益精血方。久病体虚，脏腑耗损，精血亏虚，则见虚劳羸瘦，法宜补虚劳，益精血。方中以羊乳为主，补虚劳，益精血；以羊脂为辅佐，补虚润燥以助羊乳滋补，合用而成补虚劳，益精血之方。本晶补虚滋润之力较强，对于虚劳羸瘦，肌肤枯憔者尤为适宜。

　　本晶温润补虚，对于外感未清及痰火内盛者不宜食用。

民间补血方法5

　　鲜牡蛎250克。将其洗净，用黄酒、食盐、葱姜腌泡半小时后，取出，人火上烤熟，即可。佐餐食用。

　　牡蛎的保健作用古已载之。我国明代《本草纲目》一书就记载：牡蛎“气味甘温无毒。煮食，治虚损，调中……炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。”日本古书也记载牡蛎“甘温，无毒，去脾胃内热，消汗，止渴，解酒，补阴养血，久食皮肤娇嫩。”牡蛎的美容作用源于它所含的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素锌、铜、碘、硒等营养物质，它们既能滋补强壮身体，又对皮肤起保健作用。

　　尽管牡蛎营养丰富，但远离海边的人们是很难吃到牡蛎的。为了使更多的人受益，中国和日本科学家联合研制成“牡蛎精”。“牡蛎精”是通过先进的工艺处理，提取牡蛎中的有效成分制成的，它保留了牡蛎的营养，并使其更容易被人体吸收。

民间补血方法6

　　猪皮500克，黄酒、大蒜、生姜、酱油、食盐皆适量。猪皮去毛，洗净，切成长条，放人锅内，加适量清水、葱、姜、黄酒，以小火煨炖肉皮将熟时加食盐、酱油、待肉皮熟烂，汁液粘稠时即可停火，倒人碗内，冷藏备用。佐餐用。

　　猪皮味甘性寒，养阴清热，传统用于解除少阴肾经邪热所致的音哑症。近年来多用于润肤美容。

　　猪皮的胶原组织经过熬炼，水解成明胶，它是和构成人体皮肤的胶原结构相似的一种动物蛋白，其分子量较低，易被人体吸收，这种胶质蛋白有增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老的作用。猪皮需要长期连续使用，才能产生较好的润肤作用。

　　有关单位从猪皮中提取出水解蛋白，研制成系列护肤晶。皮肤试验表明，它们无任何刺激性和副作用，易被皮肤吸收，滋润皮肤，有明显的止痒作用；能修补和促进伤口愈合，减退色斑，使皮肤变得光滑、洁白、细腻而富有弹性，可使皱纹变浅。

民间补血方法7

　　大猪蹄1个，松子仁、核桃仁各30克。猪蹄去净毛，人锅煮至半熟，去骨取皮，皮内装上核桃仁、松子仁及零星碎肉皮筋，卷好，外用线扎紧，再煮至烂熟时取出，待冷切片，装入盘中，佐餐食用。

　　据古书记载，本方中三味原料皆有滑润肌肤的作用。猪蹄养阴血，  “滋胃液以滑皮肤”（《随息居饮食谱》）；核桃仁补。肝肾，悦肌肤，“常服骨肉细腻光润”（《食疗本草》）；松子仁润肺养液。“润皮肤，肥五脏” （《日华子本草》），三物合用共奏滋养润肤之功。

　　本方的美容作用与原料的营养成分是分不开的。猪蹄中的胶原蛋白，是养颜保健之佳品；核桃仁、松子仁属于坚果类食物，含脂肪和蛋白质都比较丰富，脂肪含量高达40％以上，其中主要成分是必需脂肪酸，它在体内有多种生理功能，缺乏时可影响细胞膜的功能，在婴儿可能引起湿疹，在成人可能导致一系列皮肤病变。此外核桃仁、松子仁内的维生素E有延缓细胞衰老，减少皮肤色素沉着的作用。

　　凡高血脂、肥胖症、大便溏泄者不宜用本品。

民间补血方法8

　　藕适量，粳米二两，砂糖少许。将藕洗净，切成薄片，同粳米、砂糖同入砂锅内煮成稀粥。本方健脾、开胃、益血、止泻，适用于食欲不佳，大便溏薄，热病后口干烦渴。

民间补血方法9

　　干红枣50克，花生米100克，红糖50克。枣洗净泡发，花生略煮后取花生衣，将枣与花生衣同放人煮花生的水中，加冷水适量，文火煮半小时，捞出花生衣，人红糖，溶化后收汁，作点心服用。

本方益气养血，适用于血虚证。

民间补血方法10

　　净母鸡1只（约重1250克），桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子各15克，冰糖30克，调料各适量。鸡腹部朝上放在大碗中，桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子置于四周，再加上冰糖及精盐、料酒、葱、姜、清水各适量，上笼蒸2小时取出，调味，撒上胡椒粉。

本方补血养阴，益精明目，适用于病后、产后气血虚弱，面色苍白，形体羸瘦等症。

民间补血方法11

　　藕粉、糯米粉、白糖各250克。藕粉、糯米粉、白糖放人盆中，加开水，揉成面团，放在笼内蒸熟即成。

　　本方有补虚益胃，养血止血功效。适用于虚弱食少，吐血，便血。

　　本方出自《本草纲目拾遗》，为治疗虚弱失血方。体虚胃弱，血不循经，则见食少和失血。法宜补虚益胃，养血止血。方中以藕粉为主，补虚开胃，养血止血；以糯米粉、白糖为辅佐，糯米粉补益脾胃，白糖补虚润燥，合用而成补虚益胃，养血止血之方。本品糯米取粉，则粘滞之性大减，尤宜老年虚弱者食用。

　　本品对痰热内蕴者不宜食用。

民间的补血方法二十一则

　　补血方

　　血是人体最宝贵的物质之一，它内养脏腑，外濡皮毛筋骨，维持人体各脏腑组织器官的正常机能活动，使目能视、脚能步、掌能握、指能捏、神志清晰、精力充沛，这些都是血的功能。若血虚，不能营养人体，则面色无华、视力减弱、模糊、眼球干涩、关节活动不灵、四肢麻木、皮肤干燥、发痒、神志异常、头痛眩晕、惊悸、失眠多梦等，因此，必须重视补血。

　　补血法适用于血虚之人。不是血虚，不能用这种方法。所谓血虚，即血少不够用，常反映为全身性的血液亏损，或血液对人体某一部位的营养或滋润作用减弱。临床以面色苍白无华、口唇淡白、头晕眼花、舌质淡、脉细无力、妇女月经量少、衍期甚至经闭等为主要症状。

　　[方一]

　　牛乳250克，粳米100克，白糖适量。粳米淘洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟时，再加牛乳，煮至粥成，调以白糖进食。

　　本方有大补阴血功效。适用于虚弱劳损，形体羸瘦。

　　本方出自《调疾饮食辨》、《本草纲目》等，原方用于“大补阴血”，“老人甚宜”，为滋补虚损常用方。若日久失于调摄，或久病失于调治，脏腑亏损，阴血亏虚，则见虚损，法宜大补阴血。方中以牛乳血肉有情之品为主，大能补阴血，益虚损；以粳米为辅佐，补牌以助牛乳之力，合用而成大补阴血之方。本晶滋补之力较强，尤宜于虚损重症。

　　本品滋润补益，对脾胃虚寒泄泻及痰湿水饮者不宜食用。

　　[方二]

　　鲜乌贼鱼肉250克，桃仁15，克，黄酒、酱油、白糖各适量。乌贼鱼肉冲洗干净，切条备用。桃仁洗净，去皮备用。乌贼鱼肉放入锅中，加桃仁、清水，旺火烧沸后加黄酒、酱油、白糖，再用小火煮至熟烂即成。

　　本方有养血调经功效。适用于血虚经闭。

　　本方出自《陆川本草》，原方用于“妇人经闭”，为治疗血虚经闭的代表方，血虚冲任失养，血海空虚，则见经闭。方中以乌贼鱼肉为主，血肉有情之品，大能养血调经；以桃仁为辅佐，活血调经。两者合用，一养血以调经，一活血以调经，而以养血为主，故适用于血虚兼有血滞之经闭及血虚经闭。

　　《唐瑶经验方》以本方去乌贼鱼，加莲藕煮食，则活血调经之力增强，原方用于“产后血闭”。

　　本方孕妇忌食。

　　[方三]

　　鲜桑椹1000克，糯米500克。鲜桑椹洗净捣汁（或以干品300克煎汁去渣），再将药汁，与糯米共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。

　　每日随量佐餐食用。适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等症。    桑椹滋阴补血力强，辅以糯米补中益气，提高疗效。

　　[方四]

　　羊乳250克，羊脂60克。羊乳、羊脂放人锅中，煮作羹食。

　　本方有补虚劳，益精血功效。适用于虚劳羸瘦。

　　本方出自《食疗本草》，原方用于“补肾虚，亦主中风”，为补虚劳，益精血方。久病体虚，脏腑耗损，精血亏虚，则见虚劳羸瘦，法宜补虚劳，益精血。方中以羊乳为主，补虚劳，益精血；以羊脂为辅佐，补虚润燥以助羊乳滋补，合用而成补虚劳，益精血之方。本晶补虚滋润之力较强，对于虚劳羸瘦，肌肤枯憔者尤为适宜。

　　本晶温润补虚，对于外感未清及痰火内盛者不宜食用。

　　[方五]

　　猪里脊、粳米各50克，花椒、食盐、茴香、香油皆适量。将里脊肉洗净，剁成肉末，入食盐、花椒、茴香、香油调拌，待用；粳米煮粥，粥将成时放入上述原料，再煮至肉熟米烂；每日2次。

　　猪里脊即猪脊背上的瘦肉，结缔组织较少，质地细嫩柔软，无腥臊异味，入馔效佳。含蛋白质20％左右，并富含B族维生素和铁等，脂肪约为8％。

　　据中医古书记载，猪肉味甘咸性平，具有滋阴、润燥的功效。《本草备要》谓：“猪肉其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤。”《随息居饮食谱》称：“补肾液，充胃汁，滋肝肾，润肌肤。”

　　配方中猪里脊滋阴血，润肌肤；粳米健脾益气；花椒、茴香既可调味，又可温中补虚。全方滋养阴血，补中益气，常服可收肌肤滑润光泽之效。

　　痰湿内蕴者不宜服用。

　　[方六]

　　鲜牡蛎250克。将其洗净，用黄酒、食盐、葱姜腌泡半小时后，取出，人火上烤熟，即可。佐餐食用。

　　牡蛎的保健作用古已载之。我国明代《本草纲目》一书就记载：牡蛎“气味甘温无毒。煮食，治虚损，调中……炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。”日本古书也记载牡蛎“甘温，无毒，去脾胃内热，消汗，止渴，解酒，补阴养血，久食皮肤娇嫩。”牡蛎的美容作用源于它所含的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素锌、铜、碘、硒等营养物质，它们既能滋补强壮身体，又对皮肤起保健作用。

　　尽管牡蛎营养丰富，但远离海边的人们是很难吃到牡蛎的。为了使更多的人受益，中国和日本科学家联合研制成“牡蛎精”。“牡蛎精”是通过先进的工艺处理，提取牡蛎中的有效成分制成的，它保留了牡蛎的营养，并使其更容易被人体吸收。

　　[方七]

　　猪皮500克，黄酒、大蒜、生姜、酱油、食盐皆适量。猪皮去毛，洗净，切成长条，放人锅内，加适量清水、葱、姜、黄酒，以小火煨炖肉皮将熟时加食盐、酱油、待肉皮熟烂，汁液粘稠时即可停火，倒人碗内，冷藏备用。佐餐用。

　　猪皮味甘性寒，养阴清热，传统用于解除少阴肾经邪热所致的音哑症。近年来多用于润肤美容。

　　猪皮的胶原组织经过熬炼，水解成明胶，它是和构成人体皮肤的胶原结构相似的一种动物蛋白，其分子量较低，易被人体吸收，这种胶质蛋白有增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老的作用。猪皮需要长期连续使用，才能产生较好的润肤作用。

　　有关单位从猪皮中提取出水解蛋白，研制成系列护肤晶。皮肤试验表明，它们无任何刺激性和副作用，易被皮肤吸收，滋润皮肤，有明显的止痒作用；能修补和促进伤口愈合，减退色斑，使皮肤变得光滑、洁白、细腻而富有弹性，可使皱纹变浅。

　　[方八]

　　大猪蹄1个，松子仁、核桃仁各30克。猪蹄去净毛，人锅煮至半熟，去骨取皮，皮内装上核桃仁、松子仁及零星碎肉皮筋，卷好，外用线扎紧，再煮至烂熟时取出，待冷切片，装入盘中，佐餐食用。

　　据古书记载，本方中三味原料皆有滑润肌肤的作用。猪蹄养阴血，  “滋胃液以滑皮肤”（《随息居饮食谱》）；核桃仁补。肝肾，悦肌肤，“常服骨肉细腻光润”（《食疗本草》）；松子仁润肺养液。“润皮肤，肥五脏” （《日华子本草》），三物合用共奏滋养润肤之功。

　　本方的美容作用与原料的营养成分是分不开的。猪蹄中的胶原蛋白，是养颜保健之佳品；核桃仁、松子仁属于坚果类食物，含脂肪和蛋白质都比较丰富，脂肪含量高达40％以上，其中主要成分是必需脂肪酸，它在体内有多种生理功能，缺乏时可影响细胞膜的功能，在婴儿可能引起湿疹，在成人可能导致一系列皮肤病变。此外核桃仁、松子仁内的维生素E有延缓细胞衰老，减少皮肤色素沉着的作用。

　　凡高血脂、肥胖症、大便溏泄者不宜用本品。

　　[方九]

　　藕适量，粳米二两，砂糖少许。将藕洗净，切成薄片，同粳米、砂糖同入砂锅内煮成稀粥。本方健脾、开胃、益血、止泻，适用于食欲不佳，大便溏薄，热病后口干烦渴。

　　[方十]

　　干红枣50克，花生米100克，红糖50克。枣洗净泡发，花生略煮后取花生衣，将枣与花生衣同放人煮花生的水中，加冷水适量，文火煮半小时，捞出花生衣，人红糖，溶化后收汁，作点心服用。

　　本方益气养血，适用于血虚证。

　　[方十一]

　　净母鸡1只（约重1250克），桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子各15克，冰糖30克，调料各适量。鸡腹部朝上放在大碗中，桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子置于四周，再加上冰糖及精盐、料酒、葱、姜、清水各适量，上笼蒸2小时取出，调味，撒上胡椒粉。

　　本方补血养阴，益精明目，适用于病后、产后气血虚弱，面色苍白，形体羸瘦等症。

　　[方十二]

　　藕粉、糯米粉、白糖各250克。藕粉、糯米粉、白糖放人盆中，加开水，揉成面团，放在笼内蒸熟即成。

　　本方有补虚益胃，养血止血功效。适用于虚弱食少，吐血，便血。

　　本方出自《本草纲目拾遗》，为治疗虚弱失血方。体虚胃弱，血不循经，则见食少和失血。法宜补虚益胃，养血止血。方中以藕粉为主，补虚开胃，养血止血；以糯米粉、白糖为辅佐，糯米粉补益脾胃，白糖补虚润燥，合用而成补虚益胃，养血止血之方。本品糯米取粉，则粘滞之性大减，尤宜老年虚弱者食用。

　　本品对痰热内蕴者不宜食用。

　　[方十三]

　　母猪蹄2只，通草6克，黄酒、食盐、葱白、生姜各适量。猪蹄刮毛洗净备用。通草放人纱袋中备用。猪蹄放入锅中，加清水、通草、黄酒、葱白、生姜，小火炖至八成熟，取出猪蹄，剔去其骨。原汤过滤去渣，加入猪蹄、食盐，小火炖至熟烂即成。

　　本方有养血通乳功效。适用于产后乳少。

　　本方出自《梅师集验方》、《随息居饮食谱》等，方名为后补，原方用于“痈疽发背或发乳房初起微赤”，  “妇人无乳及乳痈，发背初起”，为治疗产后乳少代表方。产后血虚，乳汁生化不足，则见乳少。法宜养血通乳。方中以猪蹄为主，血肉有情之晶，大能养血补血以充乳汁；以通草为辅佐，通络下乳以助乳汁排泄。两者合用，一补一通，补中有通，配伍精当，共成养血通乳之方。此外，本方并有托疮功效，故还可用于乳痈和发背。

　　[方十四]

　　猪蹄1个，葱白2根，黄酒、食盐各适量。猪蹄去毛，刮洗干净。从趾缝处切成两片，放入锅中，加清水，旺火烧开，撇去浮沫，再加入葱白、黄酒、食盐，小火炖至熟烂即成。

　　本品有养血托疮功效，适用于四肢疮疡肿痛，败疮不收。

　　本方出自《肘后方》。方名为后补，原方用于“毒攻手足，疼痛欲断”，为养血托疮方。血虚不能托毒外出，则见疮疡肿痛或败疮不收，法宜养血托疮。方中以猪蹄为主，补血脉，托疮毒，长肌肉；以葱白为辅佐，通阳解毒以助托疮。合用而成养血托疮之方。本方养血托疮，对血虚毒陷之疮疡尤为适宜。本品养血，还可用于产后乳少。

　　本方对热毒疮疡者不宜食用。

　　[方十五]

　　花生米200克，猪前蹄1个，黄酒、葱白、生姜、食盐各适量。猪蹄去毛，刮洗干净，切成两片，放入锅中，加花生米、清水、黄酒、葱白、生姜，旺火煮沸，改用小火炖至熟烂。再调以食盐略炖即成。

　　本方有养血通乳功效。适用于产后乳少，以及一般血虚病证。

　　本方出自《陆川本草》，方名为后补，原方用于“乳汁少”，为治疗血虚乳少常用方。血虚不足，乳汁生化无源，则见乳少。法宜养血通乳。方中以花生米为主，养血充乳；以猪蹄为辅佐，血肉有情之品，大能补血脉，通乳汁。两者合用，以增强养血通乳之力。本方养血补血，故还可用于一般血虚病证。

　　此外，《千金方》单以猪蹄炖食，用于“乳无汁”。

　　本方可用于贫血，白细胞减少症。

　　本方补血滋腻，对痰湿重者不宜食用。

　　[方十六]

　　猪胰1具，淡菜150克，料酒、精盐、胡椒粉、姜片、肉汤适量。将猪胰洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出切片，将淡菜（干品）浸泡，洗净，然后放锅内加适量水煮，开锅后捞出洗净，再放锅中加入猪胰、料酒、精盐、胡椒粉、姜片，肉汤烧煮至肉熟烂，盛人汤盆即成。

　　猪胰性子味甘，能益肺补脾、润燥。治肺损、咳嗽、咯血、肺胀喘急、脾虚下痢、乳汁不通、消渴等症。淡菜性味咸温，能补肝肾，益精血，消瘿瘤。《日华子本草》说：“煮熟食之，能补五脏、益阳事。”《得配本草》记载它可治：  “产后瘠瘦，食之而肥。”用猪胰配淡菜可用于肝肾不足，肺脾两虚所致高血压、虚痨、阳痿、咳喘、糖尿病等症患者。

　　[方十七]

　　金华火腿2000克，猪肋条肉3000克，白酒1000克，清酱200克，白糖100克，茴香10克，花椒20粒。将火腿有皮的一面在明火上烧至微焦为度，用温火浸泡后，刮去油垢和焦痕。再人锅煮熟，连皮切成小方块，猪肋条肉切方块煮一下后，同金华火腿一起入砂锅，再煮肉汤煨，加入白酒、清酱、茴香、花椒、白糖，文火煮至肉烂为佳。

　　肉味香美，俗名佛跳墙。

　　火腿性温味咸，有补脾开胃，滋肾生津，益气血，充精髓的作用。

　　[方十八]

　　连皮五花猪肉500克，大米70克，白薯、苋菜各200克。红糖60克，食盐15克，姜末、醪糟汁、四川豆豉各10克，甜面酱20克，花椒（壳）适量。先将肉刮洗干净，切成6cm长薄片，白薯去皮切滚刀块。大米、花粉人于锅，以微火炒香，炒至金黄色起锅，磨成粗粒粉面。觅菜洗净切3cm长的节，备用。把切好猪肉，放人磁盆中，加盐7克，姜末、醪糟汁、豆瓣酱适量，甜面酱10克，红糖（化为水）以上各味与肉拌匀，腌片刻，再将其放入米粉内拌匀，备用。苋莱和白薯分别加米粉、甜面酱及盐拌匀。后将合好的觅菜和白薯，分别放人大磁器内，各放一边，上面放拌好的米粉肉，锅内加水适量，将盛米粉肉的容器放笼屉内蒸软，即可出锅。色泽金黄发亮，味道咸、甜、辣、香俱全。

　　益气生津，补中和血，健脾开胃，其中白薯还具有宽肠通便的作用。据《随息居饮食谱》载，薯尚能防止晕车晕船。

　　[方十九]

　　猪肘子1000克。红枣50克。好酱油20克，醋10克，葱、姜、蒜、啤酒、淀粉适量。将猪肘以常法处理，客枣洗净。将酱油、醋、葱、姜、蒜盛入碗内再入淀粉，啤酒搅拌均匀，备用。取一砂锅底上垫几块猪骨，加入清水1000克放入猪肘烧开，打去浮沫，再将红枣及搅好调汁倒人，以微火慢慢煨，煨至软烂，原汁成粘稠样即成。

　　补脾益胃，滋阴养血，脾胃虚弱，阴虚血虚者尤宜。能辅治血小板减少，并能增强健康人之抵抗力。

　　[方二十]

　　猪血500克，姜5克，食油30克，料酒3克，味道少许，盐适量。将猪血切成大块，放入开锅水中氽一下，捞出滤干水分，切小块。姜洗净，切丝。锅内放油后，烧至七成热，下猪血及料酒、姜、盐、翻炒，起锅放味精。

　　补气养血，适用于并辅治头眩晕，中满腹胀，嘈杂有虫，宫颈糜烂，淋沥等症。

　　[方二十一]

　　羊肉250克，生姜60克，当归15克，料酒1匙，清汤、葱白、精盐各适量。将羊肉切片，素油炒过，对入清汤约1000ml，加入当归、生姜、料酒、精盐炖至羊肉熟烂即成。食用时，弃药，吃肉喝汤。取其微发汗，食后避风2-4小时。

　　温中补血止痛，适用于血虚气寒引起腹部冷痛，恶寒肢冷，大便稀溏，以及寒湿凝滞的痛经，行经腹痛，量少色暗者。

江苏 翟德山 据《医学教育网》文 整理编辑 

                                        2013-7-20