丝瓜炒金针菇 食材 120克丝瓜 100克金针菇 20克红椒 各少许姜片、蒜末、葱白 2克盐 2克鸡粉 3毫升生抽 3毫升水淀粉 各适量料酒、食用油 做法:
1 将去皮洗净的丝瓜对半切开,切条,改切成小块。 2 洗净的红椒对半切开,切成小块。 3 洗净的金针菇切去老茎。 4 用油起锅,下入姜片、蒜末、葱白,爆香。 5 倒入切好的丝瓜、红椒,翻炒均匀。 6 放入金针菇,拌炒匀。 7 淋入少许料酒,翻炒至食材熟软。 8 加入适量盐、鸡粉、生抽,炒匀调味。 9 倒入适量水淀粉。 10 快速拌炒均匀。 11 将炒好的菜盛出装盘即可。
丝瓜烩香菇 食材 100克丝瓜 30克香菇 各少许红椒片、姜片、葱白、蒜末 3克盐 各2克味精、鸡粉 5克蚝油 6毫升料酒 各少许芝麻油、水淀粉、食用油 做法:
1 将洗净的丝瓜对半切开,再切成条形,用斜刀改切成片。 2 洗净的香菇切去蒂,再切成小块。 3 锅中注入约400毫升清水煮沸,倒入少许食用油。 4 下入切好的香菇,拌匀,煮约1分钟至断生。 5 捞出焯煮好的香菇。 6 沥干水分,放入盘中,待用。 7 用油起锅,倒入姜片、葱白、蒜末、红椒片,大火爆香。 8 再放入切好的丝瓜,翻炒匀。 9 倒入备好的香菇。 10 转小火后加入盐、味精、鸡粉、蚝油,炒匀调味。 11 再淋入少许料酒,炒匀。 12 倒入少许水淀粉。 13 快速炒匀勾芡。 14 淋上少许芝麻油。 15 翻炒至入味。 16 出锅盛入盘中即成。
素炒丝瓜 食材 凉拌丝瓜 食材 200克丝瓜 15克红椒 蒜末少许 3克盐 各少许鸡粉、白糖、芝麻油、食用油 做法:
1 将去皮洗净的丝瓜切成条,再切成6厘米左右的长段, 装入盘中备用。 2 将洗净的红椒对半切开,去籽,然后切成小片,装入盘中备用。 3 锅中加入适量清水,用大火烧开。加少许食用油、盐。 4 倒入丝瓜,煮约1分钟至熟。 5 把煮好的丝瓜捞出,装入盘中。 6 取一个大碗,倒入丝瓜。 7 加入适量盐、鸡粉、白糖。 8 加蒜末、红椒片,拌匀。 9 加入芝麻油。 10 用筷子拌匀。 11 将拌好的丝瓜取出,整齐地码入盘中,摆上红椒片。 12 将碗中剩余的蒜末倒在丝瓜上即可。
虾米丝瓜 食材 10克虾米 200克丝瓜 15克红椒 各少许姜片、葱末 6毫升料酒 各适量盐、鸡粉、水淀粉、食用油 做法:
1 将去皮洗净的丝瓜斜切成块。 2 洗净的红椒切成小块。 3 用油起锅,倒入姜片爆香。 4 放入虾米,翻炒香。 5 放入丝瓜、红椒,翻炒均匀。 6 再淋入少许料酒,炒匀。 7 注入少许清水,翻炒片刻。 8 改小火,加入盐、鸡粉。 9 炒匀入味。 10 用水淀粉勾芡。 11 倒入葱末炒匀。 12 出锅盛入盘中即成。
鸡汁丝瓜 食材 丝瓜木耳炒鲜鱿 食材 100克丝瓜 70克水发木耳 200克净鱿鱼 各少许红椒片、洋葱片、姜片、蒜苗段 各适量盐、味精、鸡粉、料酒、生粉、蚝油、水淀粉 做法:
1 将已去皮洗净的丝瓜切成片。 2 发好的木耳切成瓣。 3 鱿鱼打上麦穗花刀,切成片;鱿鱼须切段。 4 鱿鱼加料酒、盐、味精拌匀,再将少许生粉拌匀,腌渍10分钟。 5 锅中注入清水烧开,加盐和食用油,倒入木耳拌匀,煮沸后捞出。 6 倒入鱿鱼拌匀,煮沸后捞出。 7 锅中注油,烧热后倒入洋葱、红椒、姜片、蒜苗爆香。 8 再倒入鱿鱼。 9 加入料酒炒匀。 10 倒入丝瓜翻炒约1分钟至熟。 11 加木耳、蚝油、盐、味精、鸡粉炒匀。 12 加入少许水淀粉勾芡。 13 再淋入熟油炒匀。 14 盛入盘内即可。
金银蒜蒸丝瓜 食材 150克丝瓜 50克蒜末 5克葱叶 各少许鲜辣椒末、大蒜 3克盐 各少许味精、生抽、水淀粉
做法: 1 丝瓜去皮洗净后切棋子段。 2 将切好的丝瓜装盘备用。 3 把洗净的葱切成葱花。 4 把大蒜切成蒜蓉。 5 锅中注入适量食用油。 6 倒入蒜末,煎至金黄色捞出。 7 取一小碗,倒入蒜蓉,加适量盐、味精、生抽、熟油、炸好的蒜末和水淀粉拌匀,制成蒜香油。 8 用小勺将蒜香油浇于每个丝瓜段上。 9 再撒入鲜辣椒末。 10 将丝瓜转到蒸锅中。 11 加盖,大火蒸约3分钟至熟。 12 取出蒸熟的丝瓜。 13 撒入葱花。 14 锅中倒入少许食用油烧热,将热油浇在丝瓜上即成。 橘子又要跟大家说再见啦,创作不易喜欢的话就关注、点赞、转发吧!
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