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腌料均匀渗透食材内部，淋炸加快热油流动速度， 保留乳鸽皮下油脂和肉汁，呈现皮脆肉美汁多的完美乳鸽。 食材用料 主料 乳鸽 2只（四两一只） 调味料 盐500克 糖380克 家乐鸡粉230克 家乐醇香一品汤40克 沙姜粉70克 五香粉5克 芫茜粉7克 丁香粉3克 胡椒粉3克 八角粉5克 甘草粉5克 烹饪步骤 1 乳鸽洗净沥干水分； 2 每只乳鸽用18克左右的腌料将内部均匀擦透，外部略微擦拭即可，腌制20分钟待用； 3 用沸水淋烫乳鸽至皮收缩，待烫去油脂后，用冷水淋乳鸽至冷却； 4 将皮水均匀淋在乳鸽外部（注意内部不要淋入），勾吊起吹干皮水（冷藏状态）5小时以上，以皮干为佳； 5 把吊干的乳鸽用120度左右热油淋炸至皮脆、肉熟即可。
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