餐厅老板怎样进行有效授权？

答：

您好，餐饮经理在授权时，必须对自己的职位职责有一个明确的定位，按照责任大小把工作分类排列，选择工作中较为重要的部分进行监控，其他工作可采取授权的方式来完成，但要注意工作的督导。

餐饮经理所授予的权力应以刚好能够完成指派的工作为限度。倘若授予的权力不及执行工作所需，则指派的工作将难以完成；反之，倘若授予的权利超过执行工作的需要，则势必将导致权力失衡。所以，餐饮经理必须对所授予的权力作必要的追踪、修正。

授权员工办事的过程是由做出授权决定、简明交代情况和跟踪了解三个步骤组成的，餐饮经理要对每一步可能产生的情况有所预料。不管怎么说，要把每件工作授权给具有技能和知识的人去完成。要确保你已向员工作了交代，且他已经完全明白了你的意思，即要求员工做什么和什么时候完成及完成到什么程度。同时，你要在他工作的过程中给予支持和指导。在授权工作进行的过程中，要检查工作的质量，提供积极地反馈意见，要谨防把事情做过了头——要知道有效监督与过分干预而令人无所适从之间只有一线之隔。

当餐饮经理授权员工完成任务时，除了要清楚地交代工作任务之外，还必须提供顺利完成任务的全部信息。为了避免对事实产生误解，要花时间向员工解释清楚你要的是什么，这项任务将来是如何体现到自己的总体计划中去的。同时，餐饮经理还应与员工讨论可能出现的困难和他们应如何去应对，并回答其在工作进行过程中产生的疑问。

对授权的任务要设定明确的、切实可行的完成时间。授权他人并不仅仅意味着把项目的控制权交给对方，同时也交代了对这项任务的职责，因此要鼓励被授权的员工在符合要求的前提下，用自己的方式来工作。

这样便能够利用他们的专业知识和技能，或是向他们提供了开发新的技术领域的机会。授权常引起的争议是职责的问题，因此明确被授权者的职责也至关重要。

希望我的回答会对你有所帮助。