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中国的酒文化和历史一样那么源远流长，博大精深。但是细心地小伙伴会发现，为什么白酒会不标保质期呢？众所周知，俗话说得好“酒是陈的香” 10年，20年甚至更多年以上的白酒有着沁人的芳香及和更为柔和的口感，那么为什么白酒不像其他食品一样，有保质期呢？ 据我国相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能存活，不能生长繁殖，更不能产生有害物质；并且白酒的酒精度数相对较高，在此基础上，菌类是基本难以生存，所以就不会出现变质的问题，如此一来便可以不用标示保质期。 而且越是度数高的白酒，它的化学变化就会越小，加上现在密封技术发达，所以不需要标注保质期。但是与此相反，酒精度数很低的话，微生物细菌易繁殖，使酒变质产生奇怪的味道，像这种低度数的酒还是要标示保质期的，并且此种低度数的酒不易久存，应尽快饮用。 还有一点宝宝要说到，这个酒时间越长越香，主要针对的是白酒和黄酒，相对于低度数的酒，啤酒葡萄酒之类可未必管用。大家仔细看不难发现，像葡萄酒果酒等都会有其相应的保质期，存放时间过长的话，酒的品质会下降，变味变质。 还有一种是液态法的白酒，这类酒存放则没有必要了。因为这类酒存放时间久，部分酒精会水解，度数降低，口感比较柔和，但是相对酒香味就要差一点。 |
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