在农村的田野里，小路旁经常能看到这样的一种野草，它全身串着大把珍珠， 由于其外表不同所以我们农民伯伯都可以轻易地辨别出来。这种野草是一种不错的野菜，不仅营养丰富，可以食用，也可以入药，还可以工业制皂用，也能当饲料，有较好的经济价值，吃的人也较多，具有一定的开发价值，很多农民靠它发财呢。它就是今天小编要给大家介绍的珍珠菜。
珍珠菜又名珍珠花菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾等。菊科蒿属多年生草本植物，多生长于农村山坡林下及路旁，经常可以在农村荒地、山坡、草地、路边、田边和草木丛中看到它的身影。 珍珠菜是一种很好的野菜，营养丰富，以嫩绿清香的叶片为产品，全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。含高钾低钠，各矿物质元素丰富，尤以钾的含量最高，并含有类黄酮化合物等，是很多家庭餐桌上必不可缺少的一道菜，民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜，可作为产妇的补身菜谱。 珍珠菜的食用方法有很多种，可以凉拌，采摘嫩叶，用沸水焯烫过冷水后取出，加入蒜泥和食用醋以及味精和食用盐等调匀既可食用。 珍珠菜还可以做成许多种菜式，有珍清蒸珍珠菜、珍珠菜炒鸡蛋油浸珍珠菜等。还可以加工成珍珠养心面、珍珠养心果蔬饮料、珍珠养心酒、珍珠茶等。 珍珠菜也是一种中药，全草可入药。有凉血解毒的功效，平时可以用于人类月经不调以及关节疼痛和身体水肿等疾病的治疗，治疗时既可内服，也可外用。其种子含脂肪油达32%，油可制皂，叶也可作猪饲料，具有很高的开发价值，很多农民依靠它发家致富呢。 温馨提示：农夫小羊意在分享及科普各类农村野菜知识，仅供参考，若需药用，建议咨询专业人士，避免出问题! 小编整理辛苦，希望大家多评论、收藏和分享，欢迎点击关注，多多支持哦！ |
