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哈哈哈，我估计好多人一直以为葡萄干就是晒完了，然后拿个簸箕搓一搓，然后装袋就完事了，估计都没想过还有机器清洗这一个环节。 但是吧！我还是会建议在食用葡萄干前好好清洗一下，即便出厂的葡萄干都是有清洗过的，但是得看不同的流水线，很多无良厂家为了节省成本可能会省掉这个步骤。 工厂的葡萄干包装出厂前，通常会先把粘结在一起的葡萄干用滚齿搅拌机分离开来。我们买到手的袋装包装里，葡萄干也经常都板结到一起，每颗里面果糖的含量高达 60 %，简直甜过初恋。 还需要经过有孔洞的振动台进行再次分离，彻底分散黏结在一起的葡萄干们。 到这个环节的葡萄干，还可能残留葡萄干蒂（就是葡萄和枝丫相连的那个小部分），后面还得把葡萄干送到圆锥型的振动机里边转边振，彻底去除多余部分。 多次清洗 干干净净只剩下葡萄干后，才进行冲洗清洁。 质检环节 清洗之后就请出我们食品流水线最常见的 X 光检测啦~通过计算机图像识别去快速判断还有没有残存的枝干和葡萄干蒂。 包装成盒 经过质检的葡萄干只管倒进包装盒里，落到包装盒外的葡萄干掉到网眼内，还会再被收集起来继续用来包装~ 不过我喜欢吃各种坚果果干混合在一起那种，总觉得一包配好的比自己分别买来配的要好吃（并且贵）很多。 等等！Cast 还有话说 补充一个葡萄干的边角料：葡萄的果实通过日光、凉阴或者热气等等方式方法去干燥，而且根据干燥方法的不同还会得到不一样的颜色。还有的地方制作葡萄干是一步，之后还会再拿来浸朗姆酒，也就是市面上可以买到的「朗姆酒葡萄干」，风味真的独特。另外，为啥大多数葡萄干用的葡萄品种都是无籽葡萄，也就是通过插枝生长出来的品种。 我是 Cast，学机械设计的好奇各种东西都咋做的？我来带你看个究竟！ 校对：江小丧、王叉叉 文中 Gif 截取自：Discovery《How it's Made》S20E01 |
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