 说起煮茶，《红楼梦》中曾有描绘妙玉给宝玉斟的一杯茶就是用雪水煮的。水，是妙玉5年前收的梅花上的雪，共一瓮，总舍不得吃，于是埋于地下，如今开了瓮。宝玉细品过后，清茶有味，还有淡淡花香，便赏赞不绝。不得不感叹古人对生活的精致态度让人动容，她们借助天地大美生活赋予更为独特的魅力。  茶是温和的， 内敛的， 不动声色的。 因为无言是美， 内敛是美， 品茶不语是美。  当我们习惯了 茶的淡泊和清静后， 也许会忘了 茶作为沟通交流的“和”。 “寒夜客来茶当酒”， 而即便是煮茶， 要在豪迈的方式下 体现茶的美好， 也必然是有所讲究。  烹雪 水是茶的灵魂， 即是煮茶， 茶与水的交融更为关键。 即便不能像妙玉 一般收梅花上的雪水， 经年长存， 也需如陆羽所言： “山水上，江水中，井水下。” 取漫流的泉水， 洁净清爽， 带有淡淡的矿物甜味， 这样的水在与茶叶充分沸煮后， 茶汤色清味甜， 久煮而回甘不减。  香茶 并非所有的茶都适合煮， 物有天性不可违， 冬天最适合用来煮的茶， 需要选择全发酵， 茶性甘醇浓烈的茶种 ——如普洱、 红茶和发酵白茶均属此类。 曾试过上好的新会柑普， 投入老铁壶中， 慢火煮了一下午， 一碗入喉馥烈甘香， 满室茶果香， 美好温暖得不可言喻。  喝茶， 是一段缘分的开始、见证。 在一盏茶的光阴里， 与你相识，相知， 谈论风月，休憩心灵。 喝茶， 其实就是人生 豁达拿起与坦然放下的动作。  老壶 煮茶的壶， 耐煮透气的陶壶、 可分析铁离子软化水质 的老铁壶都是上乘选择。 之所以要老， 是因为经过茶水滋润的壶， 在时间一次次的历程中， 会温润，会熨贴， 会将好的茶性带给新的茶。 老壶就跟桌旁的老朋友一样， 你不言语，它什么都懂。  一个人心无旁骛的品茶， 便能参破心中的执念。 清茶以待静者， 淡茶以待明者， 浓茶以待强者， 好茶以待善者。 依偎着它的香气， 放逐着自己， 让自己的心身静享片刻安宁。 浓也好，淡也罢，自有味道。 心源，本是一壶茶， 包容百味， 因吐纳而常新， 那些不可说的心事， 便都放在这一盏茶里。  茶炉 煮茶的炉中， 小巧精致的白泥炉最是喜人， 小巧的设计，拙朴的外观， 不华丽也没有多余的地方， 老实得让人可以 把这一壶茶放心地交给它， 而风炉釜这样的铁器 则是在冬日里冷静的存在， 如是煮茶， 还是竹炉汤沸火初红的好。  煮一壶茶的时间， 水的沸腾之初让人惊奇， 到耐心等待的茶与水煎熬， 最后捧杯淡然品之， 这未尝不是一场关乎于人的修行， 煮茶使茶除了修身养性， 更多了几分温暖和岁月的意味。  文源：本上创意 |
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