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饮食应遵循“食物多样，谷类为主，粗细搭配”的原则。吃粗粮有很多好处，粗粮中的粗纤维和维生素B等营养物质都有助于人体营养的平衡，并且还能促进肠胃蠕动防止便秘。不少家长也想让宝宝吃粗粮，但是又怕宝宝的肠胃比较娇嫩，不知该多大给宝宝吃，怎么做给宝宝吃。今天我们就来说一下宝宝吃粗粮的那些事。  （一）什么是粗粮？ 所谓粗粮就是全谷，去了壳，没有精制的整粒种子。粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、土豆、南瓜等)。  （二）宝宝吃粗粮的好处 1、营养充足：粗粮没有经过精加工，富含维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面。粗粮中含有丰富的营养元素，如膳食纤维、B族维生素、铁、镁、锌、硒、钾、钙、维生素E、生物类黄酮等。 2、预防便秘：粗粮里面富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮宝宝预防便秘。 3、强壮牙齿：牙齿也会“用进废退”，吃粗粮时的咀嚼动作，不仅能促进咀嚼肌和牙床发育，还能减少食物残渣残留，防龋齿。多吃粗粮，能让宝宝的牙齿得到锻炼。 4、可助消化：粗粮中富含的粗纤维对任何年龄的人群来说都有益，可助消化，增强肠胃功能。 5、预防肥胖：吃粗粮还可以预防小儿肥胖、糖尿病，骨质疏松。  （三）宝宝什么时候可以吃粗粮 对于2岁以内的婴幼儿，消化功能还不够完善，如果吃过多的杂粮尤其是整粒的杂粮，不那么容易消化，而且粗杂粮含有较多的膳食纤维和植酸，如果摄入较多，可能会干扰铁、锌等吸收，尤其吃的相对偏素的宝宝。所以，并不建议2岁以内的宝宝谷类食物吃得过于粗糙。 但并非2岁以内的婴幼儿不能吃一点粗杂粮。从宝宝6个月添加辅食开始，就可以逐步少量尝试一些全谷类食物，例如小米粥，1岁左右可以少量尝试杂粮糊糊和全麦面包。  （四）宝宝吃粗粮注意4个要点 1、添加粗粮要适量 吃粗粮好处多，但不等于可以无节制的给宝宝出粗粮，给宝宝吃粗粮一定要注意适量。对小胖墩、经常便秘的宝宝，可适当增加膳食纤维摄入量。有的宝宝吃粗粮后，可能会出现一过性腹胀和过多排气等现象。这是一种正常的生理反应，逐渐适应后，胃肠会恢复正常。 2、粗粮细作 在给宝宝吃粗粮时，应注意把粗粮磨成面粉、压成泥、熬成粥或与其他食物混合加工成花样翻新的美味食品，使粗粮变得可口，增进食欲，能提高人体对粗粮营养的吸收率，满足宝宝身体发育的需求。 3、粗粮要混着吃 粗粮中的一些营养价值低于动物蛋白质，利用率也低。弥补这些缺陷的办法就是提倡食物混吃，以取长补短。如八宝稀饭、腊八粥、玉米红薯粥、小米山药粥，大豆配玉米或高梁面做的窝窝头，麦面配玉米或红薯面蒸的花卷馒头，由黄豆、黑豆、青豆、花生米、豌豆磨成的豆浆等，都是很好的混合食品，既提高了生理价，又有利于胃肠道消化吸收利用。 4、宝宝饮食应均衡多样 饮食讲究的是全面均衡多样化，任何营养素发挥的都是和多种营养素一起的综合作用。在日常饮食方面，应限制脂肪、糖、盐的摄入量，适当增加粗粮、蔬菜和水果的比例，并保证优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质的摄入，才能保证营养的均衡合理，有益于宝宝健康地生长发育。  （五）给宝宝食用粗粮要注意哪些问题？ 1、慢慢增加粗粮的食用量 有些宝宝吃粗粮后会出现一过性腹胀和排气。因此，粗粮要由少至多渐渐增加每次的食用量，给宝宝一个适应过程。平时易腹胀、腹泻的宝宝，不要摄入太多粗粮。 2、粗细搭配营养好 将粗粮和细粮搭配烹饪，如一份粗粮加三到四份细粮，以保证蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质的摄入更均衡、吸收更佳。 3、注意粗粮的质地 为了避免伤害宝宝娇弱的肠胃，在添加初期应采取粗粮细做的方法，即把粗粮磨成粉、压成泥、熬成粥或与其他食物混搭，除了增加美味，还可以提高营养素的吸收率。另外，给宝宝吃的粗粮最好不用碱发酵，以减少对粗粮中所含B族维生素的破坏。 4、宝宝吃粗杂粮粗细搭配要合理 给宝宝吃粗粮，一是要讲究粗细搭配，如做馒头时在面粉中加玉米粉或黄豆粉；将玉米粉做成玉米糊、玉米饼等；将小米与大米一起煮粥；用燕麦和绿豆、红豆制成浆，拌在米粉中做辅食。二是要粗粮细作，比如将燕麦片中加水煮熟后，加牛奶、葡萄干、苹果丁，加热至70 左右就做成了水果燕麦羹。具体杂粮和白米白面的比例，则应因人而异、因食材而异。 5、孩子饮食应注意均衡多样 虽然说吃粗杂粮好，但并不代表就要一直吃粗杂粮。饮食讲究的是全面均衡多样化，任何营养素发挥的都是和多种营养素一起的综合作用。  （六）如何给孩子吃粗粮 1、要根据孩子的具体情况，适量食用。一般来说，1岁以内的宝宝最好不要吃粗粮，因为他们的肠胃功能还比较差。孩子吃粗粮也要控制量，一般每天10-15克为宜。 2、粗粮细做。为了让粗粮更加可口，也为了让宝宝更好地吸收，在粗粮的做法上要精细，比如把粗粮麿成面粉、压成泥、熬成粥，或与其他食物混合加工。 3、粗细搭配。粗粮和细粮在营养成分上有很大差异，为了营养均衡，一般要搭配食用。另外，不同的粗粮也要搭配着吃，这样可以让营养更加全面。 4、粗粮不能每天吃，一般来说，开始的时候每周1~2次即可，逐渐增至一周2~4次。 5、注意一些看上去不是粗粮的食物，比如红薯、土豆、南瓜等虽然可以做成泥，看上去很好消化，但它们也是粗粮，因此不宜每天都吃。  |
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