这个馅的饺子味道最独特，喜欢吃的人一顿饭三盘都不够！

一被问到“家的味儿”，那我们大伙第一个想到的肯定是饺子。以前的时候人们过年才能吃上一顿饺子，虽然馅料不会像现在这样丰富，肉也不多，但是因为能吃到的次数实在太少。吃饺子总能给我们的长辈们带来很多期待。这些年，中国的经济嗖嗖地往前跑，经常吃饺子已经不再是大家的追求，每个小节都可以包来吃，馅料越来越丰富，肉类再也不紧缺，市面上的速冻水饺花样翻新，吃个饺子再简单不过了。但是，吃饺子似乎从一种向往变成了一种情怀。人人都觉得它好吃，确实是因为大家把它做得越来越好吃了，也是因为当家人为你端上来一盘饺子的时候，总有一种温暖的情绪莫名其妙地出现，荡漾心间。

不得不说，我们家我爸做的饺子那真的是相当好吃了。一般我们家包饺子都是什么白菜猪肉、猪肉大葱、韭菜鸡蛋粉条、羊肉、冬瓜。前一段时间我吃了我人生中第一顿茴香馅饺子，说实话刚开始我是拒绝的，在我的意识里吧茴香一直都是调味品，茴香馅饺子绝对就是黑暗料理了，这跟让我吃花椒馅是一样的。但是让我绝对想不到的是，竟然好吃哎，或许是我太过于担心了吧，不知道你们有没有吃过这个馅的，但是还是想跟你们分享一下。下面是做法哦。你们也可以试一下。真的好吃啊，不骗你们。

材料：350g茴香、400g猪肉、500g饺子粉、2g盐、100g干黄酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、一枚蛋清、白胡椒粉、香油、大葱、生姜、大蒜

做法：一、饺子粉加上适量的水，揉成面团，闷三十分钟。

二、做肉馅：在剁好的肉馅中放入事先切好的细姜末、葱花、盐，加入事先准备好的两种酱油、蚝油和蛋清，搅匀。（这一步的技巧就是搅拌的时候要向同一个方向搅）

三、拿一个小碗放入100g干黄酱，用水冲开

四、将清洗好的茴香切成小段备用。

五、将茴香和混过水的干黄酱一起拌到肉馅里，搅匀。六、把已经醒好的面团切下适量大小，揉匀后滚成一长条，用刀每隔大概两厘米的位置切下。七、把一个个小面团压扁，用擀面杖把它们擀成圆圆的饺子皮，然后就可以往里面添饺子馅了，然后捏好。（不过话说这两步只要家里做过饺子的肯定都会做，那就不多赘述了。）八、下饺子的时候沸腾后要加凉水打一下，反复三次，确保饺子熟了。