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天热，如果你懒得在厨房守着灶台炖炖炒炒，不如试试这个一锅出，有主食有菜有肉又有营养，最主要的是，它简单方便，比包子多了一层焦焦的底壳，吃起来更香，因为是发酵面团，所以比饺子更喧软，更容易消化，更养胃，适合家中的老人孩子。 这次我用的是茴香馅，其实无所谓啥馅，只要你喜欢就好。荤的素的，您随意选择。我家那主喜欢茴香馅的。 所用材料： 发酵面团适量 茴香80克 猪肉馅220克 花生油 芝麻油、料酒 酱油 黑芝麻 具体做法： 1面粉加入酵母和水和成面团，软硬度与平时做包子相同即可，发酵至两倍大 2准备三七肥的猪肉，新鲜的茴香。 3将猪肉切成小块用料理机绞成肉馅。 4茴香也切成小段放入料理机中绞成细段。 5将肉馅加酱油2勺，料酒1勺调匀略腌制，再加入茴香、芝麻油1勺，盐少许调制成馅。 6将发酵好的面团分割成小段，擀成中间略厚周边略薄的皮，加入馅料。 7包成喜欢的形状。 8将包好的包子底部沾上面粉备用。 9平底锅中加入适量油烧热。 10将包子放在锅中煎至底部起黄壳。 11加入没过包子二分之一的水，盖上锅盖大火烧制。 12至锅中水份全部烧干，锅中有轻微的滋滋响声，即可关火，略焖一两分钟后出锅即可。 小贴士： 1要想生煎包的表皮更喧软，包好后略醒发一下再煎制 2肉馅最好选三分肥七分瘦的，这样配茴香馅才好吃。 3茴香馅里加入韭菜更美味 |
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