这六道补脑菜谱，上班族跟小孩最好不要错过

一、核桃鸡丁

鸡脯肉的营养价值：

1.有温中益气、补虚填精、健脾胃、强筋骨的功效

2.对畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调等有很好的食疗作用

3.滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身

详细步骤：

1.准备食材：核桃仁、鸡脯肉、青椒、肥猪油、生姜、蒜头、小葱

2.将所有食材清洗干净，再沥干水分备用

3.将鸡脯肉切丁，加盐、酱油、淀粉、黑胡椒、鸡蛋清搅拌均匀腌制一会

4.将青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁稍切小块，肥猪肉切小丁备用

5.锅中倒入油，微微热倒入核桃仁炒至金黄色即可捞出

6.将炸过核桃的油倒出一些，留点底油，将肥肉丁下入煸炒至收缩

7.将猪油炒出，倒入姜末、蒜末爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒

8.待鸡丁变色，加入青椒、酱油煸炒

9.倒入核桃仁，加盐、辣椒酱炒至入味

10.最后淋点醋，撒点葱花出锅即可

二、核桃蛋黄豆腐

咸鸭蛋的营养价值：

1.具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效

2.外敷可治烫伤、湿疹

3.咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食

详细步骤：

1.准备食材：内酯豆腐、核桃、咸鸭蛋、甜辣酱、香葱

2.将核桃分为两部分，一部分保留原状，另一部分用擀面杖压碎备用

3.将咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用

4.将豆腐切方块摆入碗中

5.将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上

6.淋点甜辣酱，撒上核桃、香葱花即可

三、百合核桃瘦肉粥

百合的营养价值：

1.对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用

2.对皮肤细胞新陈代谢有益

3.百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神

详细步骤：

1.准备食材：瘦肉、猪肝、百合、核桃、大米、姜

2.将所有材料清洗干净，沥干水分备用

3.取高压锅,将大米清洗干净，放入水

4.再放入切好的猪肉、核桃、百合

5.盖上盖子，用大火烧开，小火五六分钟左右

6.开盖，放入猪肝、姜丝、盐，烧开两三分钟即可

四、琥珀核桃仁

冰糖的营养价值：

1.冰糖能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒

2.冰糖能使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善

3.冰糖适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状

详细步骤：

1.准备食材：核桃仁、油、水、冰糖、白芝麻

2.将生核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮

3.锅烧热倒入油，放入冰糖，用中火熬制，再放入清水一起熬煮

4.待冰糖溶化，产生的大泡沫变成小泡沫，颜色由白色变金黄色，转微火继续熬至色泽变深变老

5.倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁

6.最后撒上芝麻搅拌均匀，关火即可

7.将裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛出，用筷子夹起一个一个分开

8.摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉即可食用

五、可可核桃饼干

核桃的营养价值：

1.能营养肌肤，使人白嫩

2.具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用

3.有乌发、润发的作用

详细步骤：

1.准备食材：低筋面粉、可可粉、鸡蛋、核桃、核桃粉、白糖、黄油

2.将黄油切小块在室温下软化，加入白糖打发

3.再分次加入蛋液，待蛋液全部加完打发好

4.将可可粉、低筋面粉混合过筛，然后倒入打发好的黄油中

5.再倒入烤好切碎的核桃、核桃粉，然后混合成团，放入保鲜袋中，静置十分钟左右

6.再整形成长方体，放入冰箱冷藏至硬

7.然后取出切片，烤箱175度预热中层二十分钟左右即可

8.烤好，烤箱门不开至凉再取出饼干即可

六、核桃莲子鸡汤

莲子的营养价值：

1.滋养补虚、止遗涩精

2.用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神

3.莲子具有防癌抗癌的营养保健功能

详细步骤：

1.准备食材：鸡腿、莲子、核桃、山楂、盐、料酒

2.将山楂放入纱布袋与清水、鸡腿、核桃、莲子放入锅中

3.然后用大火煮沸，再转小火续煮四十五分钟左右

4.最后取出纱布袋，加点盐、料酒即可