醋溜鱼片原料： 鱼肉。
配料： 油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、番茄酱、葱丝、姜丝。 跑龙套的： 锅、铲子、炉子。 做法： 1、鱼肉切片（不要太薄，大约1cm厚，其实跟鱼块差不多），然后加淀粉，少量盐，料酒，抓抓；腌大约15分钟（其实吧，你还可以少加点胡椒粉，那样去腥，俺家的又不吃）；
2、锅里加油，炸东西的量；腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸，鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了，捞出沥干油，备用；（其实吧，现在就能吃，粘点椒盐或者番茄酱吃，我就偷吃好几块）
正文 醋溜鱼片『分享·告诉好友』□ Snapperlulu ‖ 美食天下 2009-12-16 13:35:08
3、另起锅，放一点油（比炒菜的量小），爆香葱丝姜丝；
4、加番茄酱，白醋，糖，少量盐，水淀粉，煮到有点稠；
5、把炸过的鱼片放进调好的汁里，翻炒几下；
6、都挂好汁就可以出锅了。 |
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