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果汁猪扒我们经常吃了 不过，小编经常吃到的果汁猪扒还真不怎么样 不是“粉多过肉”，就是“坚硬如石” 还好…… 食在广东和东方宾馆合作打造 《来，点菜》栏目第五期 东方宾馆大厨教做的这一款果汁猪扒 跟市面上的那些妖俗艳货 完全不一样！ 其实，这果汁猪扒可是30多年前就已风靡食肆的菜式 当时的年轻人喜欢它的酸酸甜甜 也有的阿妈用这酸甜哄小朋友吃饭 结果却可能是连自己都多吃两碗饭 来，看看如何轻松拿下你家孩子的胃吧 ▼▼▼▼ 材料 梅肉400克、净蛋1只、生粉5克、果汁250克、绍酒20克、盐3克、生抽20克、生油1斤、薯条150克。 配果汁还需要用到： 番茄汁1500克、喼汁500克、白砂糖150克、盐10克、上汤500克。 步骤 制作果汁 开镬，倒入番茄汁、喼汁、白砂糖、盐和上汤，小火慢慢推开，直到所有材料融为一体，呈现粘稠状，即可倒起备用。可以根据自己的口味来调节酸甜度。一定要加盐，否则效果不佳。 02 腌制肉片 将梅肉切片，用刀在肉上切出十字纹，切成长方形，厚度大约1公分。用盐、绍酒和生抽腌制20分钟，然后加入净蛋拌匀后，均匀拍在肉的两面，再拍一层薄生粉。 03 炸薯条 猛火烧镬，下油，将薯条炸熟后撒上盐花，备用。 04 煎猪扒 将上好生粉的肉，逐件放在镬上，用中火煎到金黄色，将肉翻转再煎另一面。再加生油，用半煎炸的形式，将猪扒半煎炸到金黄色至熟，捞起过滤油。 05 完成 将肉放回镬中，溅入绍酒，加入调好的果汁，拌匀，上碟。薯条伴在碟边上。 再看看视频，学得更出色▼▼ 以下是活动福利时间啦 在一共十周的时间里 由粉丝投票选出的 十道家常菜将会一一亮相 东方宾馆大厨也将亮出绝活 手把手教你做大餐~ 哪十道菜呢？先了解一下 电饭煲焗盐鸡 五杯碌鹅 烧汁鲈鱼 妈子叉烧 鲜沙姜骟鸡 梅子蒸排骨 果汁猪扒 萝卜牛腩 糖醋五柳鲩鱼 甜薄罉 |
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