凉拌粉皮食材介绍 粉皮口味, 凉拌粉皮的做法步骤 1、准备食材。 2、将粉皮用凉开水投二遍,不粘即可。 3、把水控干。 4、小米椒、绿杭椒切成小段,蒜切末。 5、加入蚝油1勺,海鲜酱油2勺,少许盐,半勺香油,半勺白糖,1勺醋,2勺稀释的麻酱汁,3勺葱油,1勺辣椒油,用勺拌均匀。 6、黄瓜切片摆好。 7、香菜切小段放入盘子里。 8、将粉皮用三分之一料汁先拌一下后,再放入盘。 9、将剩余料汁和椒丁淋入拌匀即可。 凉拌香辣茄子食材介绍 茄子11根,红辣椒3个,大蒜1个,香葱3根,生姜3克,生抽3ml,盐2克,油2ml, 凉拌香辣茄子的做法步骤 1、茄子去头,切大块,切好的茄子,用清水浸泡。 2、清水煮沸,放切好的茄子,大火开着锅盖煮,煮至茄子变软,说明茄子煮熟了。 3、煮熟的茄子捞出,过冷水或冰水,嫩继续保持茄子颜色不会发黑,口感好,鲜嫩。 4、茄子冷却之后,用手把茄子撕成细长条。 5、热锅,倒油,小火煸香大蒜末、辣椒、生姜。然后倒入酱油、盐,煮沸,关火。 6、爆香的香料连同油一起倒入装好手撕茄子的大盘子里,晒上葱,拌均,就美味新鲜,可以享用了。 7、装盘即可。 小窍门 茄子要切大块煮熟,别切太小,容易流失营养成分。 凉拌麻辣土豆食材介绍 土豆口味, 凉拌麻辣土豆的做法步骤 1、土豆去皮洗净。 2、切薄片。 3、放入冷水中洗去淀粉。 4、蒜蓉和姜末准备好。 5、放入适量80度左右的开水冲泡一会儿。 6、土豆下入开水锅中煮至断生。 7、把其它佐料放入姜蒜水中调均匀。 8、土豆沥干水分。 9、装入盘中、淋上调料即可。 凉拌凤爪食材介绍 鸡爪8只,盐适量,糖2勺,八角1个,干辣椒4个,葱1根,香菜2颗,姜1小块,蒜瓣5个,香油2勺,蒸鱼豉油2勺,蚝油2勺,醋1勺,鸡粉少许, 凉拌凤爪的做法步骤 1、鸡爪去除指甲洗净、在中间切断再对半切开 2、锅中加水烧开、放入鸡爪焯水后捞出 3、用流动水冲洗掉浮末 4、锅中再次加水烧开、加入焯好水的鸡爪、盐、料酒,姜片、干辣椒、八角,大火烧开转中小火焖煮15分钟 5、用筷子可以轻松扎进去就可以了 6、备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉白开水中,等鸡爪凉后捞出沥干水分 7、调料备好:姜蒜切末、小米椒切圈、葱切碎、香菜切小段 8、取一个碗、放入2勺蒸鱼豉油、2勺耗油、1勺醋、2勺糖、香油2勺、鸡粉拌匀 9、将全部材料放入锅中 10、加入调好的汁 11、拌匀放置2-3小时味道更佳 炝拌豇豆食材介绍 豇豆200g,蒜瓣3颗,小米辣4个,生抽2勺,鸡精1/2勺,食用油适量,盐1小勺, 炝拌豇豆的做法步骤 1、成品图。 2、材料。 3、豇豆洗干净打成结,尽量打的结实一点以免散开。 4、锅中加入适量清水一小勺盐,大火煮开。 5、放入豇豆煮至断生捞出。 6、装在盘子里面。 7、撒上蒜末和小米辣。 8、也做一种最简单的直接掰成段。 9、撒上少许鸡精和淋上生抽。 10、锅里烧热油。 11、浇在上面即可开吃。 |
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