【食全食美】安徽小吃 安徽卤舌

材料：猪舌 2只。

调料：料酒，酱油，冰糖，料酒，大料，花椒，小茴香，葱，生姜。

做法：

1）将猪舌刮洗干净，放在开水锅中煮至起浮沫捞出，再刮去舌苔膜洗净。

2）锅中加料酒，放入猪舌、桂皮、大料、花椒和小茴香。

3）倒入酱油。

4）放入冰糖。

5）猪舌煮至六成烂时，关火放至凉时使用，猪舌留在锅中浸养至熟。

6） 冷却后的猪舌切片装盘。

7）也可浇上卤汁。