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配料(以50公斤鸡为计量单位):
砂仁15克,豆蔻15克,丁香3克,草果30克,陈皮30克,肉桂90克,良姜90克,白芷90克。
【德州扒鸡配方】大茴香100克,小茴香100克,花椒100克,桂皮100克,陈皮100克,良姜50克,白芷50克,山奈50克,豆蔻50克,红蔻50克,肉蔻50克,肉桂50克,草果40克,丁香40克,砂仁30克,上等酱油500克。
来自: 任生福马 > 《菜》
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烧鸡配方:陈皮18,肉桂6克,豆蔻18克,良姜8克,丁香5粒,砂仁7克,草果5克,白芷15克。
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