手把手教你做水晶粽，一学就会！

端午节快到啦，又是一年必吃粽子的时候，手把手教你做水晶粽，一学就会！包粽子技巧 | 让端午节过得更韵味一点吧！

西 米 水 晶 粽

白西米（或绿西米） 200g

细砂糖 50g / 色拉油 20g

紫薯馅适量 / 蜜豆适量

(分量 15个)

1.将干粽叶放进锅里加水滚煮5分钟，捞出沥干水。这样做是为了增加干粽叶的韧性，以免包的时候容易折断

2.将粽叶剪去两端，备用

3.紫薯切块蒸熟压成泥，加入自己喜欢甜度的糖量，再加几克色拉油，调节下油润度，搓成15g一个的紫薯球，蜜豆也团成15g的球

4.将西米浸湿

5.洗好的西米放进大盆中，加适量白砂糖

6.加色拉油，搅拌均匀，备用

7.西米和馅儿都准备好了，可以开始包啦~将洗净，剪好的粽叶擦干水分，取两片背靠背叠放一起后，折成一个漏斗状，放入少量西米，尖角处用筷子插几下让西米填满尖角

8.放入一个15g的紫薯馅

9.继续加西米，盖满紫薯馅至8分满

10.将两边的粽叶向中间折叠，再将上面的粽叶向下，形成三角形状，用绳子绑紧后，剪掉多余粽叶，一个粽子就包好啦~

11.参照上面包法，将所有的西米和馅儿，一个个包好，放入蒸锅，滚水入锅，蒸50分钟即可

剥开粽叶，晶莹剔透的西米水晶粽就好啦~

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