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红烧大虾 食材
做法：1 洗净的大虾切去虾须，再切开虾背，待用。 2 用油起锅，放入切好的大虾，稍煎20秒至底部变红。 3 将大虾翻面。 4 放入姜片和葱段。 5 倒入蒜头。 6 稍稍爆香。 7 淋入料酒和生抽。 8 注入适量清水至没过大虾底部，搅匀。 9 加入盐和白糖，搅匀调味。 10 加盖，焖3分钟至入味。 11 加入水淀粉。 12 搅匀至收汁。 13 关火后盛出红烧大虾，装盘即可。 金丝虾球 食材
做法：1 鸡蛋磕开，取蛋清备用。 2 干豆腐皮用清水打湿，整张卷起。 3 切成细丝。 4 拨散备用。 5 将洗好的虾仁剁成肉末，加入肥肉末，剁成虾泥。 6 虾泥加盐、味精，顺一个方向搅匀，倒入蛋清迅速打至起浆。 7 取一大盘，抹上少许生粉将虾泥捏成虾球，裹上豆皮丝。 8 盘装备用。 9 倒入半锅油，烧至四成热时，放入“金丝球”。 10 炸约1分钟至熟，取出装盘即成。 椒盐烤虾 食材
做法：1 将洗净的对虾剪去虾须，再切开，去除虾线。 2 将对虾串成串，放在盘中，刷上食用油，撒上盐、椒盐粉、辣椒粉，腌渍一会儿，待用。 3 烤盘中铺好锡纸，刷上适量食用油，放入腌渍好的对虾。 4 推入预热好的烤箱中。 5 关好箱门，将上火温度调为200℃，选择“双管发热”功能，再将下火温度调为200℃，烤约15分钟，至食材熟透 6 断电后打开箱门，取出烤盘。 7 稍微冷却后将烤好的菜肴装在盘中即成。 辣味虾皮 食材
做法：1 洗好的青椒切段，再切开，去籽，切粗丝，改切成粒。 2 洗净的红椒切开，去籽，再切粗丝，改切成粒，装入盘中，待用。 3 取一个小碗，加入盐、鸡粉、辣椒油、芝麻油、陈醋、生抽。 4 拌匀，调成味汁。 5 另取一个大碗，倒入青椒、红椒、虾皮。 6 撒上葱花，倒入味汁，拌至食材入味。 7 将拌好的菜肴盛入盘中即可。 虾酱芋头 食材
做法：1 洗净去皮的丝瓜切滚刀块。 2 洗好去皮的芋头切滚刀块。 3 取一个盘子，放入丝瓜、芋头、火腿、红椒，待用。 4 蒸锅中注入适量清水烧开，放上摆放好的食材。 5 盖上盖，用小火蒸30分钟至熟。 6 关火后揭盖，取出蒸好的菜肴。 7 食用时配上虾酱即可。 琵琶虾仁 食材
做法：1 洗净的虾仁切开背部。 2 洗净的基围虾切去头部，去壳，保留尾部。 3 将背部切开，横刀切断虾筋。 4 去皮的胡萝卜切薄片，再切成丝。 5 虾仁加少许盐、鸡粉、水淀粉拌匀，加少许食用油，腌渍5分钟。 6 锅中加约300毫升清水烧开，倒入胡萝卜丝。 7 煮沸后捞出备用。 8 加少许食用油，放入洗净的菜心叶。 9 焯煮片刻捞出。 10 处理好的基围虾撒上少许盐、生粉。 11 每个基围虾放上适量虾胶，抹匀。 12 每个基围虾有虾胶部分的两侧和头部分别压上一根胡萝卜丝，头部再盖上菜心叶，制成琵琶虾生胚。 13 将琵琶虾生胚放入蒸锅。 14 加盖，蒸3分钟至熟。 15 将煮熟的琵琶虾取出。 16 用油起锅，倒入100毫升清水。 17 加盐、鸡粉拌匀，煮沸，加水淀粉勾芡，制成稠汁。 18 将稠汁盛出备用。 19 用油起锅，倒入虾仁，淋入少许料酒炒香。 20 加盐、鸡粉炒匀调味。 21 加水淀粉勾芡。 22 将虾仁垫在有菜心叶的盘中，将琵琶虾围在盘边。 23 把稠汁浇在琵琶虾上即可。 尖椒虾皮 食材
做法：1 青椒对半切开，去籽，切成条，切成小块。 2 放入盘中备用。 3 锅中加清水烧开，加少许食用油。 4 倒入青椒，煮半分钟至熟。 5 把煮好的青椒捞出。 6 热锅注油，烧至四成热，倒入虾皮，炸出香味。 7 把炸好的虾皮捞出。 8 把青椒倒入碗中，倒入虾皮，加入蒜末。 9 加盐、鸡粉。 10 加入芝麻油、生抽。 11 用筷子拌匀。 12 盛出装盘即可。 出水芙蓉虾 食材
做法：1 洗净的黄瓜斜刀切片。 2 洗好的鲜虾仁放入1克盐、1克鸡粉，加入料酒、胡椒粉、蛋清。 3 拌匀，倒入生粉。 4 搅拌均匀，腌渍5分钟至入味。 5 用油起锅，倒入花椒、干辣椒、姜片、葱段。 6 加入腌好的虾仁。 7 翻炒数下。 8 注入约500毫升清水，搅匀。 9 放入切好的黄瓜片，搅匀。 10 加入1克盐、1克鸡粉，放入白糖。 11 搅匀调味。 12 煮至沸腾。 13 加入水淀粉。 14 搅至汤汁微稠。 15 关火后盛出汤品，装碗。 16 放上洗净的香菜即可。 马蹄虾球 食材
做法：1 将去皮洗净的马蹄拍碎，剁成末。 2 用牙签挑去虾线，把虾仁切成丁。 3 将马蹄末的水分挤干，待用。 4 取榨汁机，选搅拌刀座组合，把虾肉倒入杯中。 5 拧紧刀座，放在榨汁机上，拧紧 6 选则“绞肉”功能，搅成泥状。 7 把虾泥倒入碗中备用。 8 将鸡蛋打开取蛋液，装碟备用。 9 往肉泥中加少许盐、鸡粉。 10 放入蛋清，搅匀，再放入核桃粉、黑芝麻粉，顺一个方向搅至起浆。 11 放入马蹄末，搅拌匀。 12 加入适量生粉，拌匀。 13 热锅注油，烧至六成热。 14 将虾泥制成丸子，放入油锅中。 15 搅匀，用小火炸约3分钟至丸子熟透。 16 把马蹄虾球捞出，装入碗中即可。 虾仁豆腐羹 食材
做法：1 备好的豆腐洗净切成条，再切小块。 2 虾仁从背上切开剔去虾线，切碎剁泥。 3 泡发好的香菇切成丝，再切碎。 4 备好一个大碗，倒入豆腐、香菇、虾泥，搅拌豆腐至碎。 5 鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。 6 再放入料酒、胡椒粉、盐，搅拌片刻至入味。 7 倒入干淀粉，快速搅拌均匀。 8 将拌好的材料倒入盘中，铺平。 9 电蒸锅注水烧开，放入豆腐羹。 10 盖上盖，调转旋钮定时10分钟。 11 待10分钟后掀开锅盖，取出豆腐羹。 12 将芝麻油淋在豆腐羹上，撒上葱花即可。
芙蓉虾球 食材
做法：1 将洗净的虾仁切开，去除虾线。 2 洗净的彩椒切条形，再切小块。 3 鸡蛋打开，取出蛋清，装在碗中，倒入牛奶。 4 加入少许盐、水淀粉。 5 打散、调匀，制成蛋液，待用。 6 把处理好的虾仁装入碗中，淋入适量料酒。 7 加入少许盐、鸡粉，倒入适量水淀粉，搅拌匀。 8 再淋上适量芝麻油，拌匀，腌渍约10分钟，至其入味。 9 用油起锅，倒入腌渍好的虾仁，翻炒匀。 10 撒上姜片，放入彩椒块，用大火翻炒片刻，至虾仁八成熟。 11 关火后盛出，装在盘中，待用。 12 另起锅，注入少许食用油烧热，转小火，倒入调好的蛋清。 13 略微翻动，再用中火翻炒至蛋液七成熟。 14 放入炒好的虾仁，翻炒匀，至全部食材熟透。 15 关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中，摆好盘即成。
虾米丝瓜 食材
做法：1 将去皮洗净的丝瓜斜切成块。 2 洗净的红椒切成小块。 3 用油起锅，倒入姜片爆香。 4 放入虾米，翻炒香。 5 放入丝瓜、红椒，翻炒均匀。 6 再淋入少许料酒，炒匀。 7 注入少许清水，翻炒片刻。 8 改小火，加入盐、鸡粉。 9 炒匀入味。 10 用水淀粉勾芡。 11 倒入葱末炒匀。 12 出锅盛入盘中即成。
碧螺虾仁 食材
做法：1 虾仁背部切开，挑去虾线。 2 生姜、葱装入碗中，加少许料酒，用手挤出汁。 3 将汁倒入装有虾仁的盘中。 4 加少许盐、味精、白糖、蛋清抓匀，再加少许生粉抓匀腌渍片刻；碧螺春用开水泡好备用。 5 热锅注油烧热，倒入虾仁。 6 炸约1分钟至熟，捞出备用。 7 锅留底油，倒入炸好的虾仁、茶水煮沸。 8 收汁后撒入少许胡椒粉，再用少许水淀粉勾芡。 9 出锅,装入盘中。 10 撒上少许茶叶即成。
玉子虾仁 食材
做法：1 将日本豆腐切段，去除外包装，再切成棋子状的小块。 2 洗净的虾仁放在小碟子中，放入少许盐、鸡粉、水淀粉，拌匀至入味。 3 把日本豆腐摆在盘中，均匀地撒上生粉。 4 放上虾仁、豌豆，再撒上少许盐，制成玉子虾仁，静置片刻。 5 蒸锅上火烧开，放入玉子虾仁。 6 盖上锅盖，用大火蒸约3分钟至全部食材熟透。 7 关火后揭开盖子，取出蒸好的食材，待用。 8 另起油锅烧热，注入少许清水。 9 淋入生抽、老抽，加入盐、鸡粉，拌匀。 10 再倒入少许水淀粉。 11 快速搅拌几下至汤汁浓稠，制成味汁。 12 关火后盛出味汁，浇在蒸好的玉子虾仁上即成。
西施虾仁 食材
做法：1 将处理干净的虾仁对半切开，去除虾线。 2 鸡蛋打开，取出蛋清，装在碗中，待用。 3 把虾仁装在碗中，加入少许鸡粉、盐。 4 淋入适量水淀粉，拌匀上浆。 5 再注入少许食用油，腌渍约10分钟，至虾仁入味。 6 热锅中注入适量食用油，烧至四成热。 7 倒入腌渍好的虾仁，搅匀。 8 炸至虾身弯曲、变色后捞出，沥干油，待用。 9 在蛋清中注入少许牛奶，加入适量鸡粉、盐，待用。 10 取一个干净的碗，放入适量生粉，倒入余下的牛奶，制成面糊。 11 把备好的面糊倒入拌好的蛋清中。 12 搅拌均匀，制成蛋液，备用。 13 炒锅中放入少许猪油，烧热至其溶化。 14 再倒入备好的蛋液，拌炒一会儿，至其断生。 15 放入炸好的虾仁，翻炒匀，至食材熟透。 16 关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中即成。
孜然串烧虾 食材
做法：1 将洗净的虾由背部切开，去除虾线。 2 把处理好的虾装入碗中，放入适量盐、烧烤粉、辣椒粉、孜然粉。 3 再淋入辣椒油、烧烤汁。 4 搅拌均匀，腌渍约10分钟至其入味。 5 将虾摆成“U”形，再逐一穿起来，备用。 6 把虾串放到烧烤架上，烤约3分钟至一面变色。 7 将虾串翻面，刷上适量芝麻油。 8 撒上少许孜然粒，继续烤约3分钟。 9 再次将虾翻面，刷上适量芝麻油。 10 撒上适量孜然粒，烤约1分钟。 11 快速翻转，撒上适量孜然粉。 12 将烤好的虾串装入盘中即可。
元帅虾 食材
做法： 1 将洗净的对虾去头，去除虾脚和虾壳。 2 取虾仁，由背部划开，去除虾线，待用。 3 把备好的奶酪切片。 4 将处理好的虾仁装入碗中，加入少许盐、料酒。 5 淋入适量花椒油，搅拌匀，腌渍约10分钟至其入味，待用。 6 另取一个碗，倒入适量面粉，放入蛋黄。 7 搅散，再放入蛋清，调匀，制成面糊，待用。 8 取一腌好的虾仁，夹上一片奶酪，滚上少许面糊。 9 裹上适量面包糠，制成元帅虾生坯。 10 依此做完余下的虾仁，装入盘中，待用。 11 热锅注油，烧至五六成热，放入元帅虾生坯。 12 轻轻搅动，用中小火炸约1分钟，至食材熟透。 13 关火后捞出炸熟的材料，沥干油。 14 取一个盘子，放入炸熟的元帅虾，摆好盘即成。
香酥虾 食材
做法： 1 将面粉、吉士粉、泡打粉混合，制成脆浆粉，加盐拌匀。 2 分几次加少许温水，调成面糊。 3 加入食用油，静置15分钟。 4 红椒先切丝后切粒。 5 青椒先切丝后切粒。 6 将洗净的虾去头剥壳，横刀将筋切断。 7 将牙签穿入虾仁中，装盘。 8 虾仁中撒上适量盐，再加生粉拌匀后腌10分钟。 9 热锅注油烧至五成热。将静置后的面糊拌匀，虾仁裹上面糊。 10 放入油锅炸约1分钟至熟后取出。 11 将牙签取出，把炸好的虾仁装盘。 12 撒入青椒粒、红椒粒。 13 即可食用。
吉利虾 食材
做法：1 去壳洗净的对虾从背部切开，剔除虾线。 2 在对虾上轻轻打上花刀。 3 洗好的洋葱切成丝。 4 洗净的红辣椒去籽，切成丝。 5 洗好的竹笋切片，切成丝。 6 将洗好的胡萝卜切片，切成丝。 7 洗净的大葱切成丝。 8 泡发洗净的香菇切成丝。 9 洗净的大蒜拍破，切成末。 10 将葱段、生姜放入碗中，倒入少许料酒，挤出汁。 11 将汁倒在虾肉上。 12 再加少许盐、味精、白糖，抓匀后腌渍3～5分钟。 13 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。 14 虾肉裹上面粉、蛋液和面包糠，摆入盘中。 15 将骨头汤倒入碗中，加入适量盐、味精、白糖、老抽、芝麻油、胡椒粉，搅匀。 16 再加少许水淀粉、蚝油、陈醋、白醋，搅拌匀，制成芡汁。 17 另起锅，注入适量食用油，烧至六成热，依次放入虾肉炸至金黄色。 18 将炸好的虾捞出，摆入大盘中。 19 用油起锅，放入蒜末，炒香。 20 倒入切好的材料，拌炒匀。 21 倒入芡汁煮热。 22 将芡汁盛入大盘上的味碟中即成。
水煮虾滑 食材
做法：1 把洗净的大白菜切成长约4厘米的段，再切成条。 2 将灯笼泡椒切成小块。 3 把泡小米椒切碎，剁成末。 4 用牙签从洗净的虾仁的背部挑出虾线。 5 再把虾肉压成泥状，剁成虾肉泥。 6 打开鸡蛋，取出蛋清，备用。 7 把虾肉泥装在碗中，加2克盐、2克鸡粉，拌匀至入味。 8 再倒入蛋清，顺着一个方向快速搅拌至起浆，制成虾浆。 9 锅中注水烧开，用手挤出虾丸，放入锅中。 10 捞去浮沫，煮约2分钟至熟。 11 将煮好的虾丸捞出备用。 12 锅中倒入少许食用油、3克盐。 13 放入大白菜，焯煮约1分钟至熟。 14 将大白菜捞出，沥干水分备用。 15 用油起锅，放入姜片、蒜末爆香。 16 放入泡小米椒、灯笼泡椒，翻炒香。 17 加入少许豆瓣酱，拌炒匀。 18 注入适量清水，拌匀煮沸。 19 加适量陈醋、盐、鸡粉，炒匀调味。 20 倒入虾丸，煮约1分钟至入味。 21 将焯煮好的大白菜铺在盘中,再将锅中的食材和汤汁盛入盘中,加入少许花椒粉。 22 再撒上少许葱花。 23 炒锅注油，烧至八成热。 24 将热油淋入盘中即成。
虾仁炒蛋 食材
做法：1 洗净的虾仁由背部切开。 2 将虾仁装入碗中，加入少许盐、鸡粉，抓匀。 3 再加入少许水淀粉、食用油，腌渍5分钟。 4 锅中加适量清水烧开，放入虾仁，汆至转色。 5 将汆煮好的虾仁捞出备用。 6 热锅注油，烧至五成热，倒入虾仁滑油片刻。 7 将虾仁捞出装盘备用。 8 鸡蛋打入碗中，加盐、鸡粉、芝麻油，打散调匀。 9 倒入虾仁，放入葱花。 10 加入少许水淀粉，搅匀。 11 用油起锅，倒入拌好的虾仁蛋液。 12 小火煎片刻。 13 快速拌炒至熟。 14 将锅中材料盛出装盘即可。
蒜香虾球 食材
做法：1 洗净的西蓝花切小块。 2 洗好的虾仁背部划开，取出虾线，装入碗中。 3 黑蒜切小块。 4 虾仁中加入少许盐、料酒、胡椒粉。 5 拌匀，腌渍10分钟至入味。 6 沸水锅中加入盐。 7 倒入少许食用油。 8 放入切好的西蓝花，汆煮一会儿至断生。 9 捞出汆好的西蓝花，沥干水分。 10 将沥干水分的西蓝花整齐摆在盘子四周。 11 另起锅注油，放入切碎的黑蒜。 12 倒入腌好的虾仁。 13 翻炒均匀至虾仁微微转色。 14 加入少许清水。 15 放适量盐、白糖、鸡粉。 16 翻炒约1分钟至入味。 17 用水淀粉勾芡。 18 翻炒至收汁。 19 关火后盛出虾仁，放在西蓝花中间即可。
草菇虾仁 食材
做法： 1 将虾仁的背部切开，挑去虾线后洗净。 2 草菇洗净，对半切开。 3 虾仁装入碗中，加入盐、味精、料酒拌匀。 4 再加少许水淀粉，抓匀后腌渍10分钟入味。 5 锅中注水烧热，加入盐、鸡粉、老抽，再淋入少许料酒，煮沸。 6 倒入切好的草菇,焯煮约2分钟入味。 7 盛出焯好的草菇备用。 8 另起锅注水烧热，倒入虾仁。 9 汆熟后捞出备用。 10 另起锅，注油烧热，倒入虾仁,中火炸约1分钟至熟。 11 捞出虾仁。 12 锅留底油，倒入蒜末、姜片、葱白。 13 再倒入青红椒片爆香。 14 倒入草菇、虾仁，淋入料酒略炒。 15 再加入盐、味精、白糖翻炒入味。 16 加少许水淀粉勾芡。 17 淋入少许熟油拌炒匀。 18 盛入盘内即成。
虾米白菜 食材
做法： 1 将洗净的大白菜切去菜根，再切成小段。 2 洗好的香菇切成块。 3 去皮洗净的大蒜切小块，备用。 4 用油起锅，放入切好的大蒜，煸炒香。 5 注入备好的上汤，倒入香菇块，撒上洗净的虾米，略煮片刻。 6 再加入少许盐、白糖、鸡精，用大火煮一会儿，至汤汁沸腾。 7 倒入大白菜梗，拌煮至软。 8 再放入大白菜叶，搅拌匀，煮片刻，至食材熟透。 9 淋入少许芝麻油，撒上少许胡椒粉，快速搅拌匀，续煮片刻，至食材入味。 10 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
虾仁四季豆
做法：1 把洗净的四季豆切成段。 2 洗好的虾仁由背部切开，去除虾线。 3 将虾仁装入碗中，放入少许盐、鸡粉、水淀粉，抓匀。 4 倒入适量食用油，腌渍10分钟至入味。 5 锅中注水烧开，加入适量食用油、盐，倒入四季豆，焯煮2分钟至其断生。 6 把焯好的四季豆捞出，备用。 7 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱白，爆香。 8 倒入腌渍好的虾仁，拌炒匀。 9 放入四季豆，炒匀，淋入料酒，炒香。 10 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 11 倒入适量水淀粉，拌炒均匀。 12 将炒好的菜盛出，装盘即可。
绿茶虾仁食材 20克 绿茶叶 200克 熟虾仁 25克 生粉 30克 蛋清 各少许 葱段、姜片 各2克 盐、鸡粉 1克 白糖 8毫升 料酒 食用油适量 做法：1 绿茶叶中注入开水，泡出茶水待用。 2 虾仁中放入1克的盐、鸡粉，加入3毫升料酒。 3 倒入蛋清。 4 将虾仁拌匀。 5 倒入生粉。 6 再次将虾仁拌匀，待用。 7 锅中注入足量的食用油，烧至五成热，倒入拌好的虾仁。 8 滑油约20秒。 9 捞出虾仁，沥干油分，装盘待用。 10 另起锅注入少许食用油，放入姜片、葱段，爆香。 11 倒入滑好油的虾仁，快速翻炒数下。 12 加入5毫升料酒，炒匀。 13 倒入适量绿茶水。 14 加入1克的盐、鸡粉、白糖，拌匀。 15 放入少许泡好的绿茶叶。 16 翻炒数下。 17 关火后盛出炒好的绿茶虾仁，旁边放上龙井茶水即可。
口味虾 食材
做法：1 将洗净的小龙虾从虾尾抽去虾线，放在碗中备用。 2 洗净的紫苏叶切成小片。 3 汤锅置旺火上，倒入适量清水，放入小龙虾，汆煮约4分钟至断生。 4 捞出汆好的小龙虾，沥干水分备用。 5 炒锅注油烧热，倒入姜片、葱段爆香。 6 再放入干辣椒、桂皮、八角、花椒，煸炒出香味。 7 倒入少许豆瓣酱，翻炒均匀。 8 加入辣椒酱，拌炒匀。 9 倒入小龙虾，翻炒入味。 10 淋入料酒。 11 转小火，加盐、鸡粉调味。 12 注入适量清水，收拢食材。 13 盖上盖，用中火焖煮约5分钟至入味。 14 揭开盖，放入洗净的紫苏叶，炒至断生。 15 放入少许味精、胡椒粉。 16 淋入少许辣椒油。 17 拌炒均匀。 18 出锅盛入干锅中即成
虾仁莴笋 食材
做法：1 将已去皮洗净的莴笋切片。 2 再把洗好的虾仁从背部切开，挑去虾线。 3 虾仁加盐、味精和水淀粉拌匀。 4 加入适量食用油腌渍5分钟。 5 锅中注水烧开，加盐。 6 倒入莴笋，再加入少许食用油。 7 煮沸后捞出。 8 倒入虾仁。 9 汆1分钟至断生后捞出。 10 热锅注油，倒入姜片、葱白。 11 再倒入虾仁炒香。 12 加入少许料酒。 13 倒入莴笋片翻炒片刻。 14 加盐、味精、鸡粉调味。 15 再用水淀粉勾芡。 16 淋入熟油拌匀。 17 盛入盘中即可。
炸海虾 食材
做法： 1 洗净的海虾去头、去虾线、去壳，待用。 2 在装有海虾的碗中，放入盐、黑胡椒粉、姜汁、生抽、料酒，搅拌均匀。 3 另备一个碗，打入鸡蛋，搅拌成蛋液。 4 放入面粉，拌匀成面糊。 5 将部分海虾均匀地蘸上面糊，再蘸上白芝麻，待用。 6 再将另一部分的海虾均匀地蘸上面糊，再蘸上黑芝麻，待用。 7 热锅注油烧热，放入蘸好面糊的虾，炸3分钟至表面金黄。 8 关火，将炸好的虾捞起，沥干油分。 9 盛至备好的盘中，放上柠檬片即可。
虾仁炒豆芽 食材
做法： 1 洗净的虾仁由背部切开，去除虾线。 2 洗好的黄豆芽切去根部。 3 把虾仁装入碗中，加入盐、料酒、水淀粉，拌匀。 4 淋入少许食用油，腌渍约15分钟至其入味，备用。 5 用油起锅，倒入虾仁，炒匀。 6 放入姜片，炒出香味。 7 放入红椒丝、青椒丝、黄豆芽，用大火快炒至食材变软。 8 加入盐、鸡粉、料酒、水淀粉。 9 翻炒匀，至食材入味。 10 关火后盛出炒好的菜肴即可。
洋葱酱虾米 食材
做法：1 洗净的黄瓜切开去瓤，切成片。 2 洗净的洋葱切成丝。 3 锅中注入适量的清水大火烧开。 4 倒入备好的虾米，煮去多余的盐分。 5 将虾米捞出，沥干水分，待用。 6 另起锅，注入适量的清水大火烧热。 7 倒入虾米，略煮片刻。 8 再盖上锅盖，焖3分钟。 9 掀开锅盖，倒入黄瓜片、洋葱丝，略煮片刻。 10 淋上生抽、芝麻油，搅匀调味。 11 将菜肴盛出装入碟中即可。
水晶虾仁冻 食材
做法： 1 锅中注水，放入八角。 2 加入姜片。 3 加盖，用大火烧开转中小火煮约20分钟。 4 揭盖，捞出八角和姜片。 5 放入红彩椒。 6 加入黄彩椒。 7 倒入处理干净的虾仁。 8 搅拌均匀。 9 加入盐。 10 搅匀调味。 11 待再次煮开后放入琼脂。 12 搅拌至溶化。 13 取一容器，装入煮好的食材至九分满。 14 待放凉后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时至定形。 15 取出冷藏好的虾仁冻，撕开保鲜膜即可。
蒜蓉迷迭香烤虾 食材
做法：1 洗净的虾用剪刀在背部剪开，取出虾线。 2 取一个空碗，倒入蒜蓉。 3 放入迷迭香。 4 加入盐、黑胡椒粉、料酒、适量食用油。 5 拌匀，制成调味酱。 6 备好烤箱，取出烤盘，放上锡纸。 7 刷上适量食用油。 8 放上已去除虾线的虾。 9 均匀放入调味酱。 10 将烤盘放入烤箱中。 11 关好箱门，将上火温度调至200℃，选择“双管发热”功能，再将下火温度调至200℃，烤15分钟至虾熟透。 12 打开箱门，取出烤盘。 13 将烤好的虾装盘即可。
虾米拌包菜 食材
做法： 1 洗净的包菜切去芯，再切成丝。 2 将洗净的红椒切开，去籽，切成丝。 3 锅中倒入适量清水烧开，加少许食用油。 4 倒入包菜，煮约1分钟至熟。 5 将煮好的包菜捞出备用。 6 把处理好的虾米倒入沸水锅中，煮1分钟至熟。 7 将煮好的虾米捞出。 8 把包菜倒入碗中。 9 放入红椒丝、虾米。 10 加入适量盐、鸡粉。 11 再淋入少许芝麻油。 12 用筷子拌匀。 13 将拌好的材料装入盘中。 14 放上少许香菜即可。
冬瓜虾米汤 食材
做法： 1 洗净去皮的冬瓜切成块，再切片，改切成条。 2 用油起锅，放入姜片、虾米，炒出香味。 3 淋入料酒，炒匀提鲜。 4 倒入适量清水。 5 盖上盖子，煮至沸。 6 揭开盖，放入切好的冬瓜。 7 盖上盖，用大火煮2分钟，至食材熟透。 8 揭开盖，放入适量盐、鸡粉、胡椒粉，搅匀调味。 9 继续搅拌一会儿，至食材入味。 10 盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
虾皮老虎菜 食材
做法：1 洗好的香菜切段。 2 处理好的大葱对切开，斜刀切成丝。 3 洗净的青椒切开，去籽，切成丝。 4 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。 5 取一个碗，放入青椒、大葱、香菜、红椒。 6 加入盐、白糖、白醋、芝麻油、鸡粉，拌匀。 7 倒入洗好的虾皮，搅拌匀。 8 将拌好的菜肴装入盘中即可。
虾皮炒冬瓜 食材
做法：1 将洗净去皮的冬瓜切片，再切粗丝，改切成小丁块，备用。 2 锅内倒入适量食用油，放入虾皮，拌匀。 3 淋入少许料酒，炒匀提味。 4 放入冬瓜，炒匀。 5 注入少许清水，翻炒匀。 6 盖上锅盖，用中火煮3分钟至食材熟透。 7 揭开锅盖，倒入少许水淀粉，翻炒均匀。 8 关火后盛出炒好的食材，装入盘中，撒上葱花即可。
虾米拌菠菜 食材
做法： 1 将洗净的菠菜切去根部。 2 切成约8厘米长的段。 3 热锅注油，烧至五成热，倒入虾米，炸半分钟至金黄色。 4 把炸好的虾米捞出。 5 锅底留油，倒入适量清水，用大火烧开。 6 倒入菠菜，煮1分钟至熟。 7 把煮好的菠菜捞出，装入碗中。 8 加入适量盐、鸡粉。 9 再淋入少许芝麻油。 10 加入红椒丝、虾米。 11 用筷子拌均匀。 12 将拌好的材料夹出装盘即可。
玉米拌虾仁 食材
做法：1 红椒切开，去籽，切成小块。 2 虾仁切成丁。 3 虾仁装入小盘中，加少许盐、鸡粉、生粉。 4 拌匀后腌渍10分钟。 5 锅中加适量清水烧开，加盐、味精。 6 倒入玉米粒，煮1.5分钟。 7 加入虾仁，煮半分钟。 8 加入红椒，搅拌，再煮片刻。 9 把煮好的玉米粒、虾仁和红椒捞出，凉凉，备用。 10 把凉凉的玉米粒、虾仁和红椒倒入碗中。 11 倒入蒜末和葱花。 12 加入盐、鸡粉、陈醋。 13 加入生抽、辣椒油。 14 再倒入芝麻油。 15 用小汤匙拌匀。 16 盛出装盘即可。
虾皮菠菜粥 食材
做法： 1 将洗净的菠菜切成丁。 2 盛放在盘中，待用。 3 砂锅中注入约800毫升清水烧开。 4 倒入洗净的大米，搅拌匀。 5 撒上洗净的枸杞，搅拌几下。 6 放入姜片，下入洗净的虾皮。 7 淋入少许食用油，拌匀。 8 盖上盖子，用大火煮沸后转小火煮约30分钟至米粒变软。 9 揭开盖，搅拌几下，倒入切好的菠菜。 10 加入盐、鸡粉。 11 拌煮片刻至菠菜断生。 12 掠去浮沫，撒上胡椒粉，拌匀至入味。 13 关火后盛出煮好的粥。 14 放入碗中即成。
虾仁炒冬瓜 食材
做法：1 冬瓜去皮洗净，切1厘米厚片，改切成条。 2 锅中加清水烧开，倒入冬瓜拌匀。 3 煮1分钟至熟，捞出。 4 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 5 放入洗净的虾仁炒匀，加入料酒炒香。 6 倒入冬瓜条。 7 加入蚝油、盐、味精。 8 快速炒匀调味。 9 加入少许水淀粉。 10 拌炒均匀。 11 将做好的虾仁、冬瓜盛入盘中即可。
虾皮拌小葱 食材
做法：1 洗净的葱切成3厘米长的段。 2 将切好的葱装入盘中备用。 3 锅中加入适量清水烧开，倒入虾皮，煮约2分钟至熟。 4 把煮好的虾皮捞出。 5 用油起锅，倒入虾皮。 6 放入干辣椒，炒香。 7 加入少许清水。 8 加适量生抽、鸡粉、盐，炒匀。 9 将炒好的材料盛出装碗。 10 取一干净碗，把葱段倒入碗中。 11 加入虾皮和干辣椒，搅拌匀。 12 再淋入适量芝麻油。 13 用筷子拌匀。 14 将拌好的材料装入盘中即可。
虾仁冬瓜卷 食材
做法：1 洗净的冬瓜切薄片。 2 洗好的虾仁用牙签挑去虾线。 3 将处理好的虾仁装入碗中，加入盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、料酒、芝麻油，拌匀。 4 再放入姜片、生粉，拌匀，倒入蛋清，拌匀，腌渍10分钟至其入味，备用。 5 取冬瓜片，每片放上一个虾仁，卷好，制成冬瓜卷生坯。 6 将冬瓜卷生坯装入盘中，放入烧开的蒸锅中。 7 盖上盖，用大火蒸7分钟至熟。 8 揭盖，取出蒸好的菜肴。 9 趁热食用即可。
桂圆炒虾球 食材
做法： 1 洗净的虾仁由背部切开，去除沙线。 2 把处理好的虾仁装入碗中，加少许盐、鸡粉，拌匀。 3 倒入适量水淀粉，拌匀，淋入食用油，腌渍约10分钟，至其入味。 4 锅中注入适量清水烧开，放入虾仁，煮至变色。 5 捞出汆煮好的虾仁，沥干水分，待用。 6 热锅注油，烧至四成热，放入虾仁，滑油片刻。 7 捞出虾仁，备用。 8 锅底留油，放入胡萝卜片、姜片、葱段，爆香。 9 倒入桂圆肉、虾仁，淋入料酒，炒匀提味。 10 加入少许鸡粉、盐，炒匀调味。 11 倒入适量水淀粉。 12 拌炒片刻，至食材入味。 13 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
鱼香虾球 食材
做法：1 把洗净的彩椒切成条，再切成小块。 2 洗好的虾仁由背部划开，去除虾线。 3 将切好的虾仁放在碗中，加少许盐、鸡粉、水淀粉，抓匀。 4 注入少许食用油，腌渍约10分钟至入味。 5 锅中倒入适量食用油烧热，下入少许姜片，用大火爆香。 6 再倒入腌好的虾仁，炒匀，淋入适量料酒，炒匀提味。 7 放入适量豆瓣酱，拌炒匀。 8 再倒入切好的彩椒，炒香。 9 加入适量陈醋、盐、白糖，炒匀调味。 10 撒上少许葱段，淋入少许水淀粉。 11 快速拌炒匀。 12 将锅中炒好的材料盛入盘中即成。
松仁水晶虾仁 食材
做法：1 把洗净的干贝压碎备用。 2 锅中注入适量清水，加少许食用油和盐，拌煮至沸。 3 下入洗净的西蓝花。 4 焯烫至熟，捞出，沥干备用。 5 炒锅注入适量食用油，放入洗净的松仁。 6 炸香后捞出沥干备用。 7 再放入干贝炸熟。 8 捞出备用。 9 再放入洗净的芹菜叶 10 炸至熟透后捞出备用。 11 锅留底油，放入洋葱片、红椒片。 12 再倒入净虾仁炒匀。 13 加盐、味精、料酒调味。 14 翻炒至入味。 15 再用水淀粉勾芡。 16 将炒好的虾仁盛入盘中，摆上西蓝花。 17 倒上干贝，再放入芹菜叶，最后撒入松仁即成。
虾仁豆腐汤 食材
做法： 1 洗净的豆腐切成方块。 2 洗好的虾仁对半切开，去除沙线。 3 把虾仁倒入碗中，加入少许盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉，拌匀。 4 倒入适量食用油，腌渍5分钟至入味。 5 锅中倒入适量清水烧开，放入适量食用油、盐、鸡粉。 6 放入姜丝、豆腐，煮约1分30秒至熟。 7 倒入虾仁，拌匀，再煮1分钟至虾仁熟，拌匀。 8 淋入适量芝麻油，拌匀。 9 放入少许葱花，拌匀。 10 把汤料盛出，装入汤碗中即可。
虾仁炒玉米 食材
做法：1 虾仁洗净，背部切开，切成丁。 2 胡萝卜洗净切丁。 3 虾肉加少许盐、白糖、味精、料酒、水淀粉拌匀腌渍。 4 用植之元大豆油起锅。 5 倒入虾肉翻炒片刻。 6 加入玉米粒、胡萝卜。 7 拌炒约2分钟至熟。 8 加盐、白糖调味，用水淀粉勾薄芡，撒入葱花。 9 出锅装盘即成。
虾皮炒茼蒿 食材
做法：1 洗净的茼蒿切去根部，再切成段，备用。 2 洗好的彩椒切条，备用。 3 用油起锅，放入蒜末、虾皮，炒出香味。 4 将切好的彩椒放入锅中，翻炒均匀。 5 淋入料酒，炒匀提鲜。 6 放入切好的茼蒿。 7 翻炒均匀至变软。 8 加入少许盐、鸡粉。 9 炒匀调味。 10 关火后盛出炒好的茼蒿，装入盘中即可。
虾仁炒豆角 食材
做法：1 洗净的豆角切成段。 2 洗好的红椒切开，再切成条。 3 洗净的虾仁由背部切开，去除虾线。 4 将处理好的虾仁放在碗中。 5 加入少许盐、鸡粉，淋入少许水淀粉，拌匀。 6 再注入适量食用油，腌渍约10分钟至入味。 7 锅中注入适量清水烧开，放入适量食用油、盐，倒入切好的豆角，搅匀。 8 煮约1分钟，至豆角变成翠绿色后捞出，沥干水分，待用。 9 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 10 倒入红椒，放入腌好的虾仁，翻炒几下。 11 再淋入少许料酒，快速翻炒几下，至虾身弯曲、变色。 12 倒入焯煮过的豆角，翻炒匀。 13 加入鸡粉、盐，炒匀调味。 14 注入少许清水，收拢食材，略煮一会儿。 15 用少许水淀粉勾芡，炒至食材熟透。 16 关火后盛出锅中的食材，装在盘中即成。
茶香虾仁 食材
做法：1 往虾仁中撒上适量盐、鸡粉、料酒，拌匀。 2 倒入蛋清，搅拌匀。 3 再倒入生粉，搅拌匀，腌渍10分钟。 4 热锅注油烧至七成热，倒入虾仁，搅拌匀。 5 待炸至酥脆，捞出虾仁，沥干油分，待用。 6 热锅注油烧热，倒入葱段，爆香。 7 倒入虾仁，淋上料酒。 8 倒入备好的龙井茶，翻炒匀。 9 撒上盐、鸡粉、白糖。 10 淋上适量的水淀粉勾芡，快速翻炒匀。 11 关火后将菜肴盛入盘中即可。
柠檬胡椒虾仁 食材
做法：1 洗好的西芹切开，用斜刀切块，备用。 2 洗净的虾仁切小段。 3 把虾仁装入碗中，加入盐、料酒、黑胡椒粉。 4 再挤入适量柠檬汁，拌匀，加入少许水淀粉，搅匀，腌渍15分钟，至其入味。 5 锅中注入适量清水烧开，放入西芹，加入盐，搅匀，煮至断生。 6 捞出焯煮好的食材，沥干水分，备用。 7 将黄油放入热锅中，开小火使其溶化。 8 放入虾仁，用大火翻炒片刻，至虾身弯曲。 9 倒入西芹，翻炒出香味。 10 转小火，加入少许胡椒粉、盐，炒匀调味。 11 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
糟卤虾 食材
做法：1 沸水锅中倒入洗净的大虾，放入姜片、葱段，汆煮片刻。 2 待大虾转色，捞出沥干水待用。 3 往大虾中倒入香糟卤，用保鲜膜包严实。 4 放入冰箱中冷藏2个小时。 5 取出大虾，撕开保鲜膜，将大虾装盘即可。
虾仁蒸豆腐 食材
做法： 1 洗好的虾仁由背部划开，用牙签挑去虾线。 2 把虾仁装入碗中，加入少许盐、鸡粉、料酒、生粉，拌匀，淋入少许食用油，拌匀，腌渍10分钟至其入味，备用。 3 把豆腐块装入盘中，撒上适量盐，备用。 4 把豆腐块放入烧开的蒸锅中。 5 盖上盖，用大火蒸5分钟至熟，取出蒸好的豆腐。 6 用油起锅，放入姜片、葱段、葱花，爆香。 7 倒入虾仁，炒至变色。 8 加入少许清水，炒匀。 9 放入适量盐、鸡粉、白糖、蚝油，炒匀，淋入料酒，炒匀。 10 用水淀粉勾芡。 11 关火后将虾仁盛出，装入碗中，待用。 12 在豆腐上放上虾仁，再淋上锅中剩余的汁即可。
虾干荷兰豆 食材
做法：1 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。 2 锅中倒入适量清水烧开，加少许食用油、4克盐。 3 放入去尾去筋的荷兰豆和切好的红椒，煮约半分钟。 4 把焯好的荷兰豆和红椒捞出备用。 5 锅中倒入适量食用油烧热，放入蒜末、姜片、葱白，爆香。 6 放入虾干，翻炒匀。 7 淋入料酒，炒匀。 8 放入荷兰豆、红椒，拌炒匀。 9 加适量盐、鸡粉，炒匀调味。 10 再倒入水淀粉。 11 .快速翻炒匀。 12 将锅中材料盛出装盘即可。
蒜蓉烤大虾 食材
做法：1 将洗净的对虾从背部剪开，去除虾线。 2 洗好的西芹斜刀切片。 3 洗净去皮的胡萝卜斜刀切段，再切菱形片。 4 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油，略煮。 5 倒入切好的西芹，放入胡萝卜片，拌匀。 6 焯煮一会儿，至食材断生后捞出，过冷水，沥干水分，待用。 7 用油起锅，撒上姜片、蒜末，爆香，炒匀，略炸一小会儿。 8 关火后盛出，装在小碗中，淋上蒸鱼豉油，放入少许盐，撒上白胡椒粉，拌匀，调成酱汁。 9 取出烤盘，放入锡纸，刷上少许食用油。 10 倒入焯过水的材料，摊平。 11 摆上切好的对虾。 12 刷上调好的酱汁。 13 打开箱门，将烤盘放入蒸烤一体机。 14 选择“快热”模式，以200℃烤6分钟。 15 打开箱门，取出烤好的食材。 16 稍微冷却后将菜肴盛入盘中，摆好盘即可。
蒜香虾枣 食材
做法：1 鸡蛋打开，取蛋黄倒入碗中。 2 虾胶装入碗中，放入蒜末，倒入蛋黄。 3 将虾胶和蛋黄抓匀，待用。 4 热锅注油，烧至五成热，关火。 5 将虾胶挤成枣状，放入油锅中，浸炸至虾枣成形。 6 待虾枣浮在油面上，开火，搅匀，炸至微黄色。 7 把炸好的虾枣捞出，沥油。 8 装入盘中即可。
虾干炒苦瓜 食材
做法：1 洗净的苦瓜对半切开，去籽。 2 再把苦瓜切成丝。 3 炒锅注油烧热，放入葱白、蒜末、姜片，爆香。 4 放入虾干，淋入少许料酒，炒匀。 5 放入苦瓜片，翻炒匀。 6 倒入少许清水，炒匀。 7 加适量盐、鸡粉，炒匀调味。 8 倒入适量水淀粉。 9 迅速将锅中食材炒匀。 10 将炒好的材料盛出装盘即成。
西芹拌虾米 食材
做法： 1 洗净的西芹切长条，切成小块，备用。 2 红椒切开，去籽，切成小块，备用。 3 锅中加适量清水烧开，加少许食用油、盐。 4 倒入西芹和红椒，搅拌，煮1分钟。 5 把煮好的西芹和红椒捞出。 6 倒入盘中，凉凉，备用。 7 用油起锅，放入虾米，爆香。 8 加生抽、盐、鸡粉、料酒，炒香。 9 加辣椒油炒匀。 10 把炒好的虾仁盛出。 11 取一大碗，倒入西芹、红椒。 12 加入炒好的虾米，放入葱花。 13 用小汤匙拌匀。 14 盛出装盘即可。
蒜蓉烤对虾 食材
做法：1 将洗净的对虾切开，去除虾线。 2 洗好的西芹斜刀切片。 3 洗净去皮的胡萝卜斜刀切段，再切菱形片。 4 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油，略煮。 5 倒入切好的西芹，放入胡萝卜片，拌匀。 6 焯煮一会儿，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 7 用油起锅，撒上姜片、蒜末，爆香，炒匀，略炸一小会儿。 8 关火后盛出，装在小碗中。 9 再淋上蒸鱼豉油，放入少许盐，撒上白胡椒粉，拌匀，调成味汁，待用。 10 烤盘中铺好锡纸，刷上底油，倒入焯过水的材料，摊平。 11 摆上切好的对虾，刷上味汁。 12 推入预热的烤箱中。 13 关好箱门，调上火温度为220℃，选择“双管发热”功能，再调下火温度为220℃，烤约10分钟，至食材熟透。 14 断电后打开箱门，取出烤盘。 15 稍微冷却后将菜肴盛入盘中，摆好盘即可。
生焖大虾 食材
做法：1 将洗净的大虾剪去虾须，切开背部，取出虾线，待用。 2 热锅注油烧热，倒入大虾。 3 再次淋上食用油，放入姜片、葱段，炒香。 4 倒入番茄酱，淋上料酒，倒入鸡汤，拌匀。 5 撒上盐、白糖，拌匀。 6 加盖，大火煮开后转小火焖20分钟。 7 揭盖，加入鸡粉,充分拌匀入味。 8 关火后将焖好的大虾盛入盘中即可。
虾仁扒油菜 食材
做法：1 将洗净的上海青对半切开，修整齐。 2 洗好的红椒对半切开，去籽，切成小块。 3 把处理干净的虾仁由背部切开，去掉沙线。 4 将虾仁装入碗中，加入少许盐、鸡粉、水淀粉，抓匀。 5 倒入适量食用油，腌渍5分钟至入味。 6 锅中倒入400毫升清水烧开，加3克盐、少许食用油。 7 放入上海青，搅拌匀，煮约1分钟。 8 把焯好的上海青捞出备用。 9 锅内倒入适量食用油烧热，放入红椒、姜片、蒜末、葱白，爆香。 10 倒入腌渍好的虾仁，拌炒匀。 11 淋入少许料酒，炒香，加少许清水。 12 放入适量盐、鸡粉，炒匀。 13 倒入适量水淀粉。 14 快速翻炒匀，关火待用。 15 将焯好的上海青夹入盘中，摆好。 16 把炒好的虾仁盛放在上海青上即可。
韭菜拌虾仁 食材
做法：1 洗净的韭菜切3厘米长的段，备用。 2 红椒去籽，切段，切成丝，备用。 3 锅中加适量清水烧开，加少许食用油、盐。 4 倒入韭菜、红椒，煮半分钟。 5 把煮好的韭菜、红椒捞出，凉凉，备用。 6 锅中另加清水烧开，放入虾仁煮1分钟至熟。 7 把煮好的虾仁捞出。 8 把韭菜和红椒倒入碗中。 9 倒入虾仁，加盐、鸡粉。 10 再加入生抽、芝麻油。 11 用筷子拌匀入味。 12 盛出装盘即可。
西式凤尾虾 食材
做法：1 洗净的生菜去梗，把菜叶切成丝。 2 洗净的苹果去皮，去核，切瓣，切成小块。 3 洗净的西红柿切瓣，切成小块。 4 去皮洗净的土豆，切薄片，切成细丝。 5 放入装有清水的碗中浸泡。 6 将带尾洗净的虾仁切开背部，切断虾筋。 7 虾仁加少许盐、味精、水淀粉拌匀，加少许吉士粉拌匀。 8 撒上生粉，裹匀。 9 热锅注油，烧至五成热，放入土豆丝，搅散。 10 炸至金黄色捞出。 11 锅中的油烧至五成热，倒入虾仁，炸约2分钟。 12 将炸好的虾仁捞出。 13 将苹果倒入碗中，加西红柿，再加沙拉酱、炼奶拌匀。 14 把拌好的苹果、西红柿盛入盘中央，把生菜叶围在四周。 15 取一小碗，加沙拉酱、炼奶拌匀。 16 将炸好的虾仁裹上拌好的沙拉炼奶酱。 17 再裹上炸好的土豆丝。 18 摆盘即可。
香酥虾排 食材
做法：1 洗净的大虾剪去虾头，去掉虾壳、虾线，切开。 2 往大虾中撒上盐、鸡粉。 3 淋上料酒。 4 充分拌匀，腌渍10分钟。 5 将腌渍好的大虾依次粘上生粉、蛋液，裹上面包糠，放入盘中待用。 6 热锅注入足量油，烧至七成热，放上虾仁，油炸至金黄色。 7 将炸好的大虾捞出，盛入盘中。 8 往大虾表面挤上沙拉酱即可。
香辣小龙虾 食材
做法： 1 把洗净的小龙虾抽去虾肠。 2 背部切开一小口。 3 锅中倒入适量清水，倒入小龙虾。 4 加盖焖煮2～3分钟。 5 小龙虾煮熟捞出。 6 锅洗净注油，倒入蒜末、生姜片煸香。 7 再倒入小龙虾翻炒。 8 倒入辣椒酱、料酒拌炒。 9 倒入少许清水煮沸。 10 加入适量盐、味精、蚝油调味。 11 倒入青椒片翻炒熟。 12 用水淀粉勾芡。 13 最后淋入少许芝麻油拌匀。 14 在锅中继续翻炒片刻至入味。 15 用筷子夹入盘中摆好。 16 再将锅中的青椒盛入盘中即成。
虾米丝瓜汤 食材
做法：1 洗净去皮的丝瓜去籽，切块。 2 取一碗，注入适量清水，放入虾米，浸泡20分钟。 3 捞出浸泡好的虾米，沥干水分，装入盘中待用。 4 用油起锅，放入虾米，爆香。 5 倒入丝瓜块，炒匀，注入适量清水，煮至沸腾。 6 加入鸡粉、胡椒粉。 7 稍稍搅拌至入味。 8 关火后盛出煮好的汤，装入碗中即可。
虾皮焖竹笋 食材
做法：1 将去皮洗净的竹笋切成厚片，再切成条，改切成丁，装入盘中。 2 锅中注入适量清水烧开，放入适量盐，倒入竹笋，煮2分钟去除苦涩味。 3 捞出煮好的竹笋，沥干水分，装入盘中备用。 4 锅中倒入适量食用油烧热，下入少许姜片、蒜末、葱段。 5 放入虾皮，淋入料酒，炒香。 6 加入适量生抽，炒匀。 7 倒入竹笋。 8 翻炒均匀。 9 调入适量盐、鸡粉。 10 再倒入适量清清水，略炒。 11 盖上锅盖，用小火焖5分钟至入味。 12 揭盖，用大火收汁，再加入水淀粉。 13 迅速拌炒均匀。 14 最后，盛出炒好的菜肴即成。
豆油爆虾仁 食材
做法：1 将虾背切开，去除虾线。 2 将虾仁装于碗中，放盐、料酒、胡椒粉，拌匀。 3 再加水淀粉，拌匀，腌渍5分钟。 4 锅中注入适量大豆油，烧至三四成热，放入虾仁，滑油至转色。 5 把虾仁捞出，沥干油分，待用。 6 锅置火上烧热，放少许大豆油，放入姜片、蒜片、海鲜酱，爆香。 7 加适量清水，倒入虾仁。 8 放盐、白糖，加水淀粉，炒匀。 9 放入葱段，炒匀。 10 加芝麻油，炒匀。 11 将菜肴盛出装盘即可。 喜欢橘子的分享的话就关注橘子，给橘子点个赞吧！ |
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