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专家支招 烤鸡的腌制方法很简单,以5千克鸡为例,介绍一下腌制配方:取香菜、姜、小香葱各250克,红萝卜、圆葱、香芹各500克,蒜子750克洗净,加入清水2.5千克榨成蔬菜汁,倒入盆内,放入盐60克,顶好花生酱、顶好芝麻酱各0.5瓶,米酒500克,玫瑰露酒100克,南乳2瓶,腐乳10块,白糖125克,鸡粉15克,味精100克混合均匀,加入整鸡(也可以是鸡腿)搓揉均匀,放入保鲜冰箱内冷藏6-8小时即可。
编辑回复 再给大家分享一款烤鸡的腌制方法。1.将葱、蒜、圆葱、香菜、小香葱各1500克,胡萝卜、姜、尖椒、芹菜各1千克洗净,将以上原料剁成菜碎,搅匀即成。2.取盐250克,味精100克,鸡粉、胡椒粉、沙姜粉、蒜香粉、五香粉各80克,盐焗鸡料2袋,十三香1盒,白糖240克混合均匀即成粉料。3.取蔬菜料700克加入粉料100克混合均匀,可以腌制1只鸡,腌制时间控制在一夜为好。
来自: 朱主任4188 > 《烧鸡》
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