松树菌炒腊肉

下面来自逆流在水中发布的菜谱

    作为一个美食达人，今天不得不为大家推荐一道我的家乡的美食，松树菌炒腊肉。松树菌是生长在松树下面的一种黄色的菌类，学名叫什么我不知道，我们这边都这么叫。在这种暑热季节，下过雨之后，松树林里就如同盛开了一朵朵小黄花，长满了松树菌，小时候我们一群孩子就开始上挎着篮子上坡下岭的寻找松树菌。

松树菌炒腊肉的做法步骤：

01. 这就是新鲜的松树菌的样子

02. 每个菌子的背面有这样的褶皱，很嫩，一碰就破了

03. 切好腊肉

04. 切好蒜末

05. 热锅烧油至七成热

06. 放入蒜末略微煸炒一下。由于这种松树菌味道本来已经很鲜美，不用加过多的调料。蒜是调味品，按照传统，也可以识别这个菌子是否有毒，据说遇到毒菌子蒜会变色。

07. 加入腊肉翻炒，腊肉微黄时倒入松树菌。

08. 翻炒两分钟，加入少量食盐，一般我们这里的腊肉腌的是咸的。

09. 锅里加入开水，刚刚没过食材。

10. 闷煮大约三分钟，就可以起锅乘盘了。就是现在这个样子。那股鲜味儿已经溢出来了。