茄子怎么凉拌做才好吃？

这道菜我从小都有吃过，不知道是为了方便还是为了省油，妈妈在煮稀饭的时候直接把茄子放锅里一起煮，煮好捞出放油，蒜末、盐、葱拌均匀就吃。

食材：茄子、红辣椒、香葱、蒜、生抽、香油。

1.红辣椒、蒜切末，香葱切葱花。

2.茄子洗净，对半开，入蒸锅蒸10分钟，取出放凉后，用手撕成条状。

3.茄子里加入红辣椒、蒜末、生抽、香油、香葱拌均匀即可食用。

提示：生抽有咸味可以不用加盐，口味重点的可以适量加点盐。