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《秘汁煎魚》
再一次用秘汁來煎魚, 所謂的秘汁其實很簡單啦。。。看看吧! 材料: 魚 2片 粟粉 少許 秘汁料: 糖 1湯匙 魚露 1湯匙 胡椒粉 少許 醬青 2茶匙 蚝油 1茶匙 蜜糖 2湯匙 薑汁 2茶匙 水 少許 做法: 1) 把魚洗凈瀝干水份,拍上少許粟粉, 放入油鍋煎至金黃色,盛起。 2)燒熱油,放入混合的秘汁料攪煮均勻,淋在煎好的魚上即可。 Pan-fried Fish with Special Sauce Ingredients: 2 fish fillet Some corn flour Special Sauce: 1tbsp sugar 1tbsp fish sauce Dash of pepper 2 tsp light soy sauce 1 tsp oyster sauce 2 tbsp honey 2 tsp ginger juice Some water Method: 1. Rinse and score fish. Drain. Coat fish with corn flour anddeep-fry until golden brown. Dish up. 2. Heat up pan and cook Special Sauce. Drizzle Special Sauceover fish and serve.
文章來源 May's Kitchen Cottage 魚露，原名油，又稱蝦油（廈門話（白話字）：hê-iû，福州話（平話字）：hà-iù）[1][2][3]，是閩菜和東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。蝦油原產自福建和廣東潮汕等地，由早期僑民傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。現在除福建、潮汕、越南外，其他中南半島國家亦有生產，特別是泰國產量最高。 魚露聞起來有刺鼻酸臭味，當佐料食用則鮮美提味。 魚露，原名油，又稱蝦油（廈門話（白話字）：hê-iû，福州話（平話字）：hà-iù）[1][2][3]，是閩菜和東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。蝦油原產自福建和廣東潮汕等地，由早期僑民傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。現在除福建、潮汕、越南外，其他中南半島國家亦有生產，特別是泰國產量最高。 魚露聞起來有刺鼻酸臭味，當佐料食用則鮮美提味。 |
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