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春天是口腔溃疡的高发季节，口腔溃疡和气温、个人体质、膳食习惯与生活规律等因素有一定的关系。偏食、疲劳、熬夜、精神紧张等原因会引起抵抗能力下降，也会造成口腔溃疡的发生。因此，在春天，易犯口腔病患的病人要常常服用一些含有大量维生素的蔬菜，如早春的油菜，有清热解毒的作用，能够防治春季里最易发生的口角炎、口腔溃疡和牙龈出血等病患。 此外，油菜增进血液循环，有散血、消肿的功效。孕妇或者产妇瘀血腹疼、丹毒、肿疼、脓疮者可以通过食用油菜来辅助治疗。油菜还包含能增进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的功效。 海米拌油菜：油菜300g，海米15g，香油10ml，精盐、醋、葱花、姜末各少量。把油菜择洗净，切成3CM长的段，下入热水锅里烫熟，放进凉白开中冲凉，沥干水份备用。把海米以开水泡开，切成小块，和油菜段拌在一起，再放入精盐、醋、葱花、姜末搅拌均匀，盛入盘内淋上香油即成。本菜可解毒消肿、活血化瘀。 香菇油菜粥：油菜150g，香菇50g，粳米100g，油、盐各适量的。把香菇用温水浸泡后切丁，油菜洗干净切块，接下来将二料及油、盐下锅煸炒入味后盛起。把粳米洗干净后放进沸水锅里煮沸，改用稳火煮熟，入炒好的香菇油菜继续煮熬，至粥熟后就可以食用。活血消肿，补肝健胃。经常食此粥可以使眼睛明亮，抗老防衰，并且有减肥之作用。 
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