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一到夏天各种美食层出不穷，无论是街边小吃还是饭店、酒楼每到晚上总是人口爆满，这时候你想要找到一家吃放的地方还真的不是一件容易的事情。还不如自己在家做呢，今天小编就来给大家分享两道夏天最受欢迎的几道凉菜，不但颜值高，而且特别的好吃，又有营养。喜欢吃又怕长胖的朋友们你们可大有口福了。 凉拌四丝 原料：海带丝、胡萝卜丝、莴笋丝、干豆腐丝调料：蒜泥、盐、白糖、苹果醋、鲜味酱油、香油、辣椒油 做法：1、莴笋、胡萝卜切成细丝，放开水锅里焯一下。2、海带泡发后洗净切成丝放入盆里。3、莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后，捞出沥干水分，放入海带盆里。4、干豆腐焯水后切细丝，也放入料盆。5、放入蒜泥、盐、白糖、少许鲜味酱油、苹果醋、香油、辣椒油。6、拌匀装盘食用即可。 凉拌黄瓜金针菇 辅料：生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量。 做法： 1、黄瓜与柿子椒洗净切成丝，大蒜与生姜切成末；金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净； 2、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、拌匀成凉拌汁待用； 3、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀即可。 最后撒上芥末油 凉拌粉皮 制作方法：所需食材：黄瓜200g、粉皮60g、香油15g、酱油15g、盐4g、醋5g、味精2g。 1.将黄瓜洗干净，而后切成丝状，再用盐稍微腌制一下，控去水分，装盘备用。2.将粉皮放入小盆中用开水涨开，而后用凉水浸凉，控干净水，铺在黄瓜丝上。3.最后倒入适量的香油、酱油、盐、醋和味精，搅拌均匀即可食用。 凉拌芝麻菠菜 原料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。 做法：1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。 |
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